怎么把硬鸡蛋糕变软

抱歉，目前无法提供让硬鸡蛋糕变软的相关信息，只能提供硬鸡蛋糕的食材清单与制作步骤，具体如下。
食材清单：鸡蛋3个、低筋面粉75克、玉米淀粉25克、白砂糖60克、盐（去除鸡蛋腥味）2克、玉米油60克。
制作步骤：
1. 将鸡蛋液倒入碗中，加入白砂糖，用打蛋器打至白砂糖融化，注意要隔温水打发鸡蛋液。
2. 将低筋面粉、玉米淀粉、盐混合均匀，过筛加入鸡蛋液中，并搅拌均匀。
3. 将玉米油倒入另一个碗中，分三次加入鸡蛋糊中，每次搅拌均匀后再继续加入。
4. 将面糊倒入纸杯蛋糕模具中，每个模具填至7分满。
5. 烤箱预热150度，将蛋糕放入烤箱中，烤制约30分钟即可。
可以将硬鸡蛋糕重新回锅蒸一下，让蛋糕吸收一些水分，就会变软了。

蛋液要搅拌的很均匀，加水不要太多，要是有奶的话也可以加奶，大半袋就可以了。要用较薄的容器装蛋液，或者用大口浅盘装也可以。这样受热快，可防止鸡蛋羹底硬

试试下面的做法：
材料
鸡蛋250克（5个左右）、面粉150克、白糖90克
做法
1、蛋黄、蛋清分开，放入两个干燥的容器中。
2、将白糖放入蛋黄中。
3、用打蛋器将蛋黄打成泡沫状，打到蛋黄发白。
4、用打蛋器将蛋清打成奶油状。
5、将蛋黄倒入蛋清中。
6、再筛入面粉拌匀。
7、将鸡蛋糊倒入模具中，上蒸锅蒸20分钟。
小诀窍
1、白糖加入蛋黄，一定要使劲儿打发，不然最后蒸熟，蛋糕中间依稀还能看到白糖沉淀的痕迹。个人觉得用蜂蜜代替白糖也不错。
2、蛋白打成奶油状，用筷子挑一块，筷头朝下它也不会掉下来的那种程度。没有打蛋器，可以用三根筷子，顺着一个方向打，说真的，我以前这样打过，没半个小时出不了成果。
3、面粉最好是筛入，这样没有结块，搅拌起来很轻松。没有筛子也不要紧，加入面粉，上下搅拌，其实就是很随意地划拉，像写“1”一样。用橡皮刮刀会方便一点，没有就用筷子。千万不要划圈搅拌，蛋糕要的是蓬松，划圈搅拌面糊会变得筋道，可能会蒸成鸡蛋馒头。搅拌鸡蛋面糊很均匀、很细腻，看起来油汪汪发亮就好了。
4、鸡蛋糊倒入模具，没有模具就倒入有点深度的器皿，比如深盘之类的。
5、蒸的时候用大火，这和蒸馒头一个道理。蒸熟后不要急于揭锅盖，稍微焖两分钟。

如何让鸡蛋糕不要太甜?
答：第3步：把鸡蛋液再倒入深一点的盘子里，剩下的底咱们就不要了，蒸出来它非常的硬。第4步：等锅中水开以后放入锅中，上面再扣一个盘子防止蒸馏水流进去，我们扣好盖子中小火蒸九分钟，再关火焖三分钟。最后我们来看看...

鸡蛋糕怎样存放时间长
答：.将湿纸巾固定在盒子内部的上方,再放入蛋糕,将盒子扣起来密封,放入冰箱就可以保存好多天啦!!因为湿纸巾能给蛋糕提供源源不断的水分,防止蛋糕变干变硬,封好盒子又能防止串味,保证蛋糕的原味哦~~试试看吧!!

做好的鸡蛋糕拉到外面去卖 怎样能让它在太阳底下不会晒硬
答：要用保温的呀

怎么把硬鸡蛋糕变软
答：3. 将玉米油倒入另一个碗中，分三次加入鸡蛋糊中，每次搅拌均匀后再继续加入。4. 将面糊倒入纸杯蛋糕模具中，每个模具填至7分满。5. 烤箱预热150度，将蛋糕放入烤箱中，烤制约30分钟即可。可以将硬鸡蛋糕重新回锅蒸一下...

蛋糕放时间长为什么会变硬?怎么办?
答：因为里面的水份蒸发了，所以口感会变硬，建议如果不吃可以放在冰箱里保鲜。鲜奶蛋糕一定要当天吃，隔天口味就不怎么好了，鲜奶蛋糕相对裱花蛋糕而言口味清淡、低脂、营养高，逐渐成为西点市场的新宠，但是其保质期短，不易贮存...

怎么能让做好的蛋糕冷了也不会变硬?
答：才能大量的包裹空气，形成气泡，使蛋糕的体积增大膨松，故在搅打蛋白时，宜高速而不宜使用低速。制造蛋糕胚的糖浆，由1000g白糖加500g水，煮沸，冷透后即可。这样子才不会导致蛋糕冷了变硬的情况。

加工的鸡蛋糕怎么发硬
答：应该是蛋糕糊打发过度了通过你的描述。现在天气热了，你还按照冬天的打发时间去掌握，难免会出现蛋糕糊打发适当过度，所以考出来的蛋糕就会出现组织发硬的情况。2.适当缩短打发时间看看问题是不是得到改善。祝你好运，如果室温...

做好的鸡蛋糕隔夜为什么会变硬
答：三个蛋白加入另外两汤匙糖打到干性发泡。 鲜奶油也一样打到浓稠，要注意的是不要过分打破。 2.500g马斯卡彭倒到大盆里，先拌入浓稠蛋黄打均匀。再拌入发泡蛋白、和鲜奶油。加入适量Marsala酒或咖啡甜酒一起打到细致。...

鸡蛋糕不凝固如何补救?
答：一般来说，低筋面粉比较适合做鸡蛋糕，因为它的蛋白质含量较低，可以使鸡蛋糕更加松软。如果使用了高筋面粉，鸡蛋糕可能会比较硬。补救措施是选择适合的面粉类型。搅拌方法：搅拌是制作鸡蛋糕的重要步骤，如果搅拌不均匀或者...