为什么鸡蛋壳有好几种颜色？

鸡蛋壳有好几种颜色，这与母鸡的基因有关，它的基因决定的。

鸡蛋壳的颜色主要和母鸡种类（也就是和遗传基因相关）及喂养方式决定。
但是不管是哪一种蛋壳颜色的鸡蛋，营养价值没有太大的差别，只有一些微量元素方面存在些许不同，不影响鸡蛋的本质。

市面上能够见到的鸡蛋，大概能分成四类颜色：白色、粉色、褐色和青色。

在鸡蛋的形成过程中，影响蛋壳颜色的色素主要是原卟啉（又称卵卟啉），由母鸡的蛋壳腺合成。这些色素沉积于蛋壳外层和壳上膜，便形成了人们所看到的鸡蛋颜色。因此，色素分泌的不同才是让鸡蛋呈现不同颜色的真正原因。

在鸡蛋的重量随着母鸡年龄的增加而增加时，而蛋壳上膜色素的分泌量却是固定的，并不会因年龄的变化而改变。所以，当母鸡随着年龄增长而蛋的重量不断增大时，有限的色素就会分布到表面积扩大的蛋壳上，也会导致蛋壳颜色变浅。

扩展资料：

鸡蛋壳的各种妙用：

1、使皮肤细腻滑润；

把蛋壳内一层蛋清收集起来，加一小匙奶粉和蜂蜜，拌成糊状，晚上洗脸后，把调好的蛋糊涂抹在脸上，过30分钟后洗去，常用此法会使脸部肌肉细腻滑润。

2、减轻胃痛；

将鸡蛋壳洗净打碎，放入铁锅内用文火炒黄（不能炒焦），然后碾成粉，每天服一个鸡蛋壳的量，分2次～3次在饭前或饭后用水送服，对十二指肠溃疡和胃痛、胃酸过多的人，有止痛、制酸的效果。

3、消炎止痛；

用鸡蛋壳碾成末外敷，有治疗创伤和消炎的功效。

4、治烫伤；

在鸡蛋壳的里面，有一层薄薄的蛋膜。当身体的某一部位被烫伤后，可轻轻磕打一只鸡蛋，揭下蛋膜，敷在伤口上，经过10天左右，伤口就会愈合了。它的另一个优点是敷上后能止痛。

5、洗衣服；

可把蛋壳捣碎，装进薄布袋或丝袜里，然后放入盆中用热水浸泡5分钟后取出，用此水清洗衣服，格外白净。

6、可作漂白剂；

白色手帕、台布大多数会泛黄，可把蛋壳放入一起煮，煮后小心地洗涤。

7、使皮肤细腻滑润；

把蛋壳内一层蛋清收集起来，加一小匙奶粉和蜂蜜，拌成糊状，晚上洗脸后，把调好的蛋糊涂抹在脸上，过30分钟后洗去，常用此法会使脸部肌肉细腻滑润,使皮肤细腻滑润。

参考资料来源：人民网—红壳、白壳、绿壳 不同颜色鸡蛋真不一样吗

参考资料来源：百度百科—鸡蛋壳

鸡蛋壳颜色有白、浅褐、褐、深褐和青色之分。

蛋壳是经过天然自然形成。经现代各种科学手段检测蛋壳中含碳酸钙83—85%，蛋白质15—17%，并含有多种微量元素（锌、铜、锰、铁、硒等），其中对人体有害的重金属元素铅（Pb）、砷（As）的含量极其低，均小于1PPM。蛋壳重量约为 5.2-5.4g，厚度为0.3-0.4mm，每只蛋壳的含钙量为2-2.5克。

扩展资料：

巧用

1、把蛋壳捣碎，装进薄布袋或丝袜内，放入盆中用热水浸泡5分钟后取出，用此水清洗衣服，格外白净。

2、将蛋壳碾成碎末，放入陶瓷器皿、热水瓶、玻璃瓶中，加点儿清水，左右摇晃，可以去垢。如果油污严重，放入蛋壳后可加满水放置1-2天，摇晃几次即可。

3、新鲜蛋壳在水中浸泡，会产生蛋白与水的混合溶液，用它擦玻璃或家具，可增加光泽。

4、烧开水的水壶有一层厚厚的水垢，坚硬难除，用它煮两次鸡蛋壳，即可全部去掉。

5、将清洗蛋壳的水浇入花盆中，有助于花木的生长。将蛋壳碾后放在花盆里，既能保养水分，又能为花卉提供养分。

参考资料来源：百度百科-鸡蛋壳

　　蛋壳颜色有白、浅褐、褐、深褐和青色之分。
　　有人偏爱红壳蛋，有人喜欢青壳蛋，认为营养价值更高。
　　其实，鸡蛋的营养价值高低，与蛋壳颜色并无必然联系。

　　就蛋的营养价值而言，其高低主要取决於饲料的营养结构与鸡的摄食情况，
　　与蛋壳的颜色无多大关系。一般产蛋初期壳色最深，然后逐渐变浅，
　　产蛋量高的母鸡其蛋壳颜色较浅。

　　影响蛋壳颜色的主要色素是棕色原卟啉（又称卵卟啉），它是由母鸡蛋壳腺中的氨基乙酰丙酸合成。原卟啉的生物合成始于蛋壳形成的最后5小时，色素沉积于蛋壳外层和壳上膜，因此蛋的色泽是蛋壳和壳上膜中所含色素的综合结果。一些影响蛋壳着色因素和外观的视觉因素均影响蛋壳颜色的变化。
　　一、影响蛋壳颜色的遗传因素

　　1、合成原卟啉能力是由遗传因素决定的，而且仅限于带颜色羽毛或皮肤的鸡种。因此，蛋壳颜色主要受遗传因素的影响。对一只母鸡来说，蛋壳颜色深浅是比较固定的。天然食物或商品饲料中获得的色素，并不能被沉积到蛋壳中，如核黄素和β-胡萝卜素只能影响蛋黄的颜色。

　　2、合成原卟啉的能力受到遗传能力的影响，因个体不同而有差异，商品鸡群是有一个主要遗传品系以上的杂交品种。因此在原卟啉的合成能力上，个体之间存在着与遗传相关的细微差别，即使相同品种的鸡蛋壳颜色也有一定的差别。在实践生产中，偶尔我们可以看到一只产白壳蛋的褐壳蛋鸡。
　　二、年龄因素

　　母鸡壳上膜的分泌量并不因年龄的变化而有所提高，当母鸡随着年龄增长而蛋重亦增大时，有限的壳上膜就会分布到扩大的蛋壳上，因此蛋壳颜色变浅。

　　商品鸡群在40周以后，所产蛋蛋壳变薄，目视色素含量较少。另外，40周以后的蛋重增加，蛋壳的表面积增大，色素的分布面积增加，总的结果使蛋颜色变淡。生产实践中，开产蛋鸡所产的蛋和老鸡所产的蛋有明显的区别，老鸡所产的蛋更大，但颜色更暗淡些。
　　三、疾病与应激因素

　　壳上膜是蛋壳的最外层，其内所含的色素与壳上膜的量有关，这一含量也最终决定蛋壳的颜色。发生环境造成的应激或疾病时，壳上膜的分泌会减少，主要的原因是母鸡在生理应激的情况下，将营养物质从非必须代谢活动如壳上膜的生成等转而用于急需的代谢活动上。
　　1、疾病:
　　一些传染病引起诱发免疫应激反应的疾病，如传染性支气管炎、典型新城疫和产蛋综合症等疫病，会导致蛋壳腺萎缩，影响蛋壳的色泽。沙门氏菌和大肠杆菌轻度感染也会影响蛋壳腺的分泌，出现所谓的沙皮蛋，许多小型的饲料厂在产蛋鸡浓缩料中也添加少量的抗菌素，反而有助于蛋壳质量的改善。不明原因蛋壳颜色变浅发生后，应该观察鸡群有无呼吸道症状，必要时可进行NDⅣ系、H52加强免疫。
　　2、应激:
　　母鸡在遭受应激，尤其热应激时，壳上膜的色素分泌会减少。在母鸡蛋形成的最后5小时期间造成的应激，尤其在蛋壳形成过程中的生理或人为应激因素，都会使蛋壳的质量下降，颜色变浅鸡。
　　四、影响蛋壳颜色的营养因素

　　普遍性的蛋壳变白发生在气温炎热的夏季，冬季很少发生。营养因素导致蛋壳颜色变浅往往不是仅仅因为配方营养含量不够，而是因为采食量的因素。气温较低的情况下，蛋鸡可以通过调整采食量来满足其营养需求，但在气温很高的夏季，这种调节机制就不可能发挥作用，出现每天蛋鸡采食的营养素不能满足其需要的情况。
　　1、钙: 饲料中缺乏钙，蛋壳质量变差。钙添加过多，会导致蛋壳和壳上膜的钙沉积过多；钙的沉积过度又会使蛋壳的颜色变淡，色调变差。
　　2、磷: 饲料中磷过多，破蛋率会增多。磷过少，产蛋率下降。
　　3、锰: 锰与粘多糖的形成有关，饲料中锰缺乏，蛋壳变薄易碎。
　　4、维生素D3、A、E不足和日粮供应不足可造成蛋壳颜色变浅。
　　夏季给蛋鸡在基础日粮外适当添加多维素，有助于减少浅色蛋的发生。
　　五、药物因素

　　少量的尼卡巴嗪会影响蛋壳色泽，使其变差。原因可能是它干扰这些色素的合成，导致正常产棕色蛋的品种产白色蛋。在实际生产中，因尼卡巴嗪常用于抗球虫药添加于饲料中，机械设备的残留都会导致这种原因的发生。磺胺类药物也有这种效果。
　　过量饲喂高水平的一些药物也可导致这些抗菌素的沉积，产生黄色蛋壳。
　　六、电解质平衡

　　家禽电解质平衡是日粮阴离子和阳离子的平衡，通常是调节日粮中Na+K-Cl的平衡性，平衡指标多用毫克当量来表示，每公斤日粮毫克当量250为正常。当偏离太远时，会影响家禽的蛋壳质量以及全面的健康和代谢.

　　来源: 鸡病专业网

两种，浅白色和微黄色的。

白的 红的 青的

同样是鸡蛋,白壳鸡蛋和红壳鸡蛋,具体的区别在哪?
答：其实蛋壳儿外表的颜色和它包裹着蛋黄和蛋清是没有什么区别的。它们都是我们所需求的营养。只是它们的蛋壳外表颜色不相同而已。营养价值都是一样的。所以说，在挑选购买鸡蛋的时候，不能看它蛋壳的颜色，因为颜色不能决定哪一种鸡蛋更有营养。鸡蛋的新鲜度是最好的。跟鸡蛋外壳的颜色区分没有多大的关系。

目前生产中主要有哪些良种蛋鸡?
答：为社会奉献的图书品种累计达2万多种,总印数4亿多册。 向TA提问 关注 展开全部 目前生产中主要的良种蛋鸡,按其产蛋蛋壳颜色,可分为白壳蛋鸡系、褐壳蛋鸡系、粉壳蛋鸡系和绿壳蛋鸡系。 (1)白壳蛋鸡 1)迪卡白壳蛋鸡 迪卡白壳蛋鸡是美国迪卡布家禽研究公司培育的四系配套轻型高产蛋鸡。它具有开产早、产蛋...

为什么鸡蛋会有白皮鸡蛋和黄皮鸡蛋之分?
答：蛋壳的颜色主要与产蛋鸡的品种有关，由一种叫做“卵壳卟啉”的物质决定的。白皮鸡蛋:如来航鸡、白洛克鸡和某些养鸡场的鸡不能产生卵壳卟啉黄皮鸡蛋：产蛋鸡能产生卵壳卟啉蛋壳的颜色有白色、红色、青色、褐色等。我们平时在市场上见到的鸡蛋，以白色和褐色为多，也就是我们经常说的白皮鸡蛋/白壳蛋和红皮...

鸡蛋壳的成分有哪些 鸡蛋壳为什么颜色有深浅之分
答：鸡蛋壳为什么颜色有深浅之分蛋壳的颜色主要是由一种称为卵壳卟啉的物质决定的。普通母鸡血液中的血红素代谢可产生卵壳卟啉，因而蛋壳可呈浅红色，而来航鸡与白洛克鸡不能产生卵壳卟啉，因而蛋壳呈现白色，颜色完全是由遗传基因决定。其主要是由于鸡种和鸡饲料不同而造成的。大型鸡饲养场中所用的饲料含色素...

买鸡蛋时,该买“红壳”还是“白壳”?
答：大家都知道，我们去买鸡蛋的时候，会有红壳和白壳的鸡蛋，哪一种蛋壳颜色鸡蛋营养会好更好一些呢，实际上，两种颜色蛋壳的鸡蛋的营养都是一样的，并不影响其中的营养成分。所以买鸡蛋时买红壳和白壳都是一样的，不要过多的纠结该买红壳还是白壳，下面我们就来仔细了解一下。一，红壳和白壳鸡蛋 ...

鹌鹑蛋壳为什么有颜色
答：蛋壳颜色取决于遗传和产卵的环境。鸡产蛋在草堆里，颜色接近草色；鸭产蛋在水边，颜色接近水草；鹌鹑蛋位于杂草和乱石中，因此蛋壳斑杂。

鸡蛋壳能吃吗?为什么鸡蛋壳有不同的颜色?
答：如果它们比例的不同，就会形成不同的蛋壳颜色。而蛋壳色素的形成与沉积也会受到多个影响的影响，比如遗传、母鸡年龄、饲养环境、药物及疾病的影响等。另外，蛋壳颜色和鸡蛋营养没有直接关系，因此大家在购买鸡蛋的时候，不能单纯通过蛋壳的颜色，来判断哪种鸡蛋更有营养。鸡蛋怎么挑选新鲜的？1、看外观蛋壳...

鸡蛋壳为什么有白皮的也有红皮的?
答：鸡蛋红皮和白皮的形成，主要取决于母鸡生殖系统分泌的色素颜色，有些鸡的血液中血红蛋白，经过代谢而产生一种卵壳卟啉的物质，产下的鸡蛋的壳就是红皮的蛋，这主要和鸡的品种有关系一些不能产生。红皮、白皮鸡蛋营养成分相同 一些不能产生卵壳卟啉物质的鸡，产生的蛋皮就是白色的，根据研究人员专业的测试...

鸡蛋壳的颜色与什么有关?
答：1、蛋壳的颜色来自于鸡蛋在母鸡生殖道内的最后一个加工过程——子宫上皮分泌的色素，如卵卟啉提供褐色，胆绿素提供绿色。具体分泌什么色素首先取决于母鸡的基因型。2、其次取决于母鸡的饮食、健康等后天因素。由于蛋黄、蛋白形成于蛋壳之前，因此蛋壳颜色无法直接影响鸡蛋的营养成分。3、母 鸡的年龄、健康状况...