烧烤有哪些菜
适合烧烤的蔬菜：蔬菜类首选韭菜 、茄子、 辣椒 、菜椒、 长豆角 、香菇、 平菇、 土豆片、红薯片 、藕片 、香蕉等; 禁止选择： 青萝卜 、芹菜等油刺激性和含水分大的菜品。
豆制品:干豆腐, 腐竹,豆腐皮,豆腐干
很多蔬菜可以包在锡纸里放点黄油和盐，包好放在上面，过5分钟就可以吃了，味道鲜嫩，又有营养。
1、辣香豆腐：在上述口味的基础上，烤熟后加香辣粉即可。
2、鱼香豆腐：在原调料中加入食用鱼粉或烤熟后加入适量的生姜末，鱼香菜等。
3、蒜香豆腐：在原味基础上加入打碎的蒜泥，烤香即成。
4、果香豆腐：根据各自的口味，起炉时加入香蕉、苹果等香精即可，每串家入0.1克即可。
5、其他香型豆腐：根据各自的口味起炉时加入奶香型、巧克力香型等食用香精，种类达几十种。烤蔬菜和肉一样，上架时一定要刷油，不然容易糊且干。
香菇：新鲜的香菇，大个的，分成4份，穿起来烤，要用耗油烤。可以稍微烤糊一点。用耗油就不用放盐了。
土豆：要切薄烤，勤翻，不然外面糊了中间还没熟。色拉油就好。
金针菇：洗干净，根部要切掉，穿在根部烤，也是耗油更好吃。
青椒：肉厚的吃起来比较有口感，耗油、色拉油都可。
红薯：用锡箔包2层，不2头要密封好，不要有透逢的地方，埋在炭火里烤。 透逢或一层，一定会糊的没法吃。2层就相当的美味。
玉米：这个是技术活，要多练了
藕：切片，串在竹签上，加盐巴、辣椒、八角面、花椒面、香油、少量味精等调味料烤。还有韭菜、蚕豆、小瓜、洋芋、大红辣椒、洋葱、花菜、菌子等等均可串在竹签上烧烤。
猪肉首选梅花肉 (学名1号肉) 、禁止选择腿肉 、胸肉 、猪五花肉 、猪里脊肉;猪肉其他： 猪踢、猪尾巴.脆骨(月牙骨) 腰子 、心管(心肺大动脉) 肥肠 、腿筋
禽类类首选：鸡全翅 、翅中、 翅尖 、鸡爪 、鸡头、 鸡脖 、鸡珍 、鸡心 、鸡皮 、鸡胸肉 和鸡腿肉等;禽类其他：鸭皮、 鸭脖 、鸽子 、鹌鹑的麻雀。
扩展资料：
烧烤（烹调方式）：烧烤（Grill，Barbecue [1] ），可能是人类最原始的烹调方式，是以燃料加热和干燥空气，并把食物放置于热干空气中一个比较接近热源的位置来加热食物。
一般来说，烧烤是在火上将食物（多为肉类，海鲜，蔬菜）烹调至可食用；现代社会，由于有多种用火方式，烧烤方式也逐渐多样化，发展出各式烧烤炉、烧烤架、烧烤酱等。
烧烤本身也成为一种多人聚会休闲娱乐方式或者是生意。不论在中国还是整个亚洲、美洲和欧洲，烧烤通常是小至家庭，大至学校的集体活动以及一些公司组织的集体活动。
烧烤分为直接烤制和间接烤制两种。直接烤制又有明火暗火之分，间接烤制也分为铁板，石板，铜板等多种。而对木炭地要求也各不相同，中国地木炭共有三种适合烧烤。
一、原木木炭，二、机制木炭，三、工业焦炭，原木木炭也分果木和杂木之分，果木就是，苹果，梨，山楂等的硬质木材烧烤地味道比较好，而杂木包括杨，槐，松等其它软木烧烤味道一般。
选料注意：
无病无毒无腐烂，颜色新鲜的猪肉，牛肉，羊肉，鸡肉，鹅肉，蛙肉，菜，水果，根茎类可食用性食品都可以。
参考资料来源：百度百科：烧烤
烧烤有：鸡翅膀，鸡腿，猪扒，鸡扒，牛扒，羊肉串，骨肉相连（鸡肉与软骨）等菜。
烧烤（Grill），可能是人类最原始的烹调方式，是以燃料加热和干燥空气，并把食物放置于热干空气中一个比较接近热源的位置来加热食物。
一般来说，烧烤是在火上将食物（多为肉类，海鲜，蔬菜）烤熟，烹调至可食用；现代社会，由于人类发明了多种用火方式，烧烤方式也逐渐多样化，发展出各式烧烤炉、烧烤架、烧烤酱等烧烤用品。
烧烤本身也成为一种多人聚会休闲娱乐方式或者是生意。不论在中国还是整个亚洲、美洲和欧洲，烧烤通常是小至家庭，大至学校的集体活动以及一些公司组织的集体活动。
扩展资料
注意事项：
正确吃法
1．食材部分，最好挑选油脂少的瘦肉，如猪里脊、鸡胸肉或鱿鱼、生蚝等海鲜。
2．酱料方面，最好不要边烤边刷烤肉酱，以免吃进太多的盐和钠，台湾高雄义大医院营养师李佳莹建议，肉类可以先腌再烤，如果喜欢边烤边刷酱的乐趣，可自制烤肉酱或是把烤肉酱加水稀释。
3．扇贝等海鲜，可不放酱汁，直接加些蒜茸烤味道就最好，还可减少致癌物的产生。
4．很多人喜欢边吃烤串边喝饮料啤酒，这是很不健康的。[提醒：烧烤食物不宜做下酒菜。
参考资料来源：百度百科-烧烤
一般情况下茄子、韭菜、金针菇、辣椒、四季豆、玉米、鸡腿、鸡翅、鸡脚、牛排、猪排、秋刀鱼、豆腐干、红薯、火腿肠、脆皮肠、奶香小馒头等 最常用的调配料 孜然粉，孜然又名安息茴香，是深受众人欢迎的调味品之一。不仅历史悠久，还有很高的药用价值。是烧烤食品必用的上等作料，也是配制咖喱粉的主要原料之一。烤羊肉时喜用。  椒盐(可用其代替食盐) ，由于其中含有白胡椒粉及辣椒粉，可增香增色。  辣椒粉 ，辣椒粉是用新鲜辣椒晾晒粉碎而成的。外表鲜红色或红棕色，干辣椒气味特殊，辛辣如灼。假如觉得椒盐里的竦味还不够，可直接撒上辣椒粉。  黑胡椒碎烤牛排或牛肉时加进味道更好。 
1、茄子
2、韭菜
3、 金针菇
4、辣椒，四季豆，玉米
5、鸡腿，鸡翅，鸡脚
6、牛排，猪排。秋刀鱼，豆腐干，红薯
7、火腿肠，脆皮肠，奶香小馒头
8、啤酒，饮料，矿泉水，酸奶
9、盐，老干妈，食用油，烧烤汁，葱，蒜，孜然粉，胡椒，椒盐，鸡精
当然你还可以带一些一次性杯子，碗筷，手套，锡纸
贝壳类如红贝 、白贝、青口 、扇贝 、海蛏子、 海螺 、蟹类 、生蚝。
还有一些软体的如海参、 海蜇、鱿鱼、章鱼 、 墨鱼、 乌贼 、 大虾。
烤烧烤需要什么菜？
第一种：烤金针菇，这好像也是火锅里边不能获得的一种。
第二种：烤韭菜，苋菜做馅很好吃，烤着也是很好吃哦。
第三种：烤香菇，新鲜的平菇，大个儿的，分为4份，穿起来烤，要用油耗烤。能够略微烤焦一点。用油耗就无需加盐了。
第四种：烤土豆，马铃薯要切薄烤，勤翻，要不然外边糊了正中间还没有熟。食用油就行。
第五种：烤青椒，烤青椒肉厚的吃起来较为有口味，油耗、食用油都可以。
第六种：烤豆腐，烤豆腐一些地区不一样，可能是水豆腐，可能是豆干。
第七种：烤丝瓜，丝瓜直接生吃也是非常好的。
烧烤蔬菜的方法：
1、蔬菜清理时非常容易摆满水滴，清理干净后，一定得用厨拿纸吸走水份，或晾晒再烤。不然，水滴滴在炭上面造成烟雾，涌起尘土，吸进身体极不健康。
2、备好一瓶植物油。蔬菜水果非常容易便会被烘干里衬水份，蔫头耷脑，但假如刷上植物油，一不容易烤焦，二维护了蔬菜水果里边的水份和维他命。
3、先烤好一边再烤另一边，不必总翻盘。
4、烤签也是一道风景。如今可用以BBQ的烤串签以木签和铁签为多，假如应用的是木质签，则要事前将木签加水里浸30分钟，那样他们就不容易被烤糊。
5、留有引诱的“印痕”。假如你要在蔬菜水果上留上直连线的印痕，那么就不必随便翻盘。一直到烧烤架在蔬菜水果上留有线框，再旋转蔬菜水果。
烧烤不仅要吃肉类，还需要吃蔬菜，烧烤吃蔬菜不仅可以缓解肉类给人的油腻感，而且蔬菜对人身体的健康是有好处的，但是大家都知道蔬菜的种类是非常多的，有些菜是可以烧烤的，有些菜是不可以烧烤的，特别是在夏季来上几串烤菜，不仅能满足人的味觉，还能补充人身体所需的维生素。

烤烧烤需要哪些菜？

第一种：烤金针菇，这似乎也是火锅里面不可获取的一种。

第二种：烤韭菜，韭菜做馅很好吃，烤着也是很好吃哦。
第三种：烤香菇，新鲜的香菇，大个的，分成4份，穿起来烤，要用耗油烤。可以稍微烤糊一点。用耗油就不用放盐了。
第四种：烤土豆，土豆要切薄烤，勤翻，不然外面糊了中间还没熟。色拉油就好。
第五种：烤青椒，烤青椒肉厚的吃起来比较有口感，耗油、色拉油都可。
第六种：烤豆腐，烤豆腐有些地方不一样，可能是嫩豆腐，可能是豆腐干。
第七种：烤黄瓜，黄瓜生吃也是不错的。
烧烤蔬菜的技巧：
1、蔬菜类清洗时很容易挂满水珠，清洗干净后，一定要用厨用纸吸干水分，或晾干再烤。否则，水珠滴在炭上会引起浓烟，泛起灰尘，吸入人体极不健康。
2、备好一瓶橄榄油。蔬菜很容易就会被烤干内里水分，蔫头耷脑，但如果刷上橄榄油，一不易烤糊，二保护了蔬菜里面的水分和维生素。
3、先烤好一边再烤另一边，不要总翻身。
4、烤签也是一道风景。现在可用于BBQ的烧烤签以木签和铁签为多，如果使用的是木制签，则要事先将木签放水里浸30分钟，这样它们就不会被烤焦。
5、留下诱惑的“痕迹”。如果你想在蔬菜上留上交叉线的印迹，那就不要轻易翻身。一直到烧烤架在蔬菜上留下线条，再翻转蔬菜。
烤的菜名有哪些
答：1、烤牛肉串：牛肉本身的嚼头和孜然、辣椒的香味浑然一体。2、烤羊肉串：肥瘦相间，鲜嫩可口，香味十足。3、烤腰子：咬上一口，满嘴流油，又香又嫩，烧烤店必点烧烤之一。4、麻辣烧烤排骨串：排骨麻辣鲜香，开胃又下酒。
烤菜都有什么菜品 烤菜都可以烤什么
答：1、适合烧烤的肉类 香肠、羊牛肉、鸡翅、各类鱼丸、虾丸、贡丸、羊腰、羊根筋、鸡脖、鸡胗、鸡柳、羊鞭等。2、适合烧烤的水产 鱼（各类）、鱿鱼、墨鱼仔、虾、螺肉、干鱼片、蟹、带子、鲜贝。3、适合烧烤的蔬菜 玉米、...
烤的菜有哪些家常菜
答：1、烤土豆：土豆是一年四季都很便宜的蔬菜，烧烤后有香糯的口感，夹杂着辣椒孜然的香味。2、烤豆制品：豆制品本身也有“素肉”之称，像烤香干、烤豆皮等，口感丝毫不输任何肉类，香辣有嚼劲。3、烤板筋：板筋有弹性但嚼...
十大烧烤必备30道菜
答：烧烤必备菜品是烤茄子、烤韭菜、烤鸡翅、烤生蚝、烤金针菇、烤五花肉、烤土豆、烤玉米、烤鱼、烤面筋等。1、烤茄子 是烧烤界的一绝，烤出来的茄子上面刷着烧烤酱，撒着一层烧烤调料和蒜蓉，比平常的炖茄子更美味。烤茄子...
烧烤店都有哪些菜品?
答：蔬菜类：烤大蒜、烤韭菜、烤豆角、烤辣椒、烤茄子、烤香菇、烤金针菇、烤豆腐皮等。水产类：烤蚬子、烤蚶子、烤生蚝、烤扇贝、烤皮皮虾、烤鲫鱼、烤鳕鱼等。将要烤制的原料用调味品腌渍后，放于敞口火炉或火坑、篝火上的...
烧烤菜谱有什么
答：1、烤羊肉串 烤羊肉串是最常见的烧烤小吃了，也是必吃的经典款，不过现在很多烧烤摊子都使用其他动物肉冒充羊肉的，正宗的很难吃到了。2、烤鸡翅 经过腌制的鸡翅，也是烧烤上面常见的小吃，适合喜欢吃鸡肉的朋友，你也可以...
烤箱都有哪些烤的菜?
答：1、蜜汁烤鸡腿。需要准备的食材：五香粉、土豆片、鸡腿、酱油、料酒、糖、盐、香油、黑胡椒粉、蒜汁、蜜汁烤肉酱、（1）把鸡腿洗干净，然后放调料：酱油、料酒、糖、盐、香油、五香粉、黑胡椒粉、蒜汁，来腌上3个小时。...
烧烤必点的10种素菜
答：1、烤金针菇 金针菇切除根部洗干净，穿成一串烤熟后也很有嚼劲，辣辣的感觉不错，不过如今很多烧烤都升级成锡纸金针菇的做法了，最大程度锁住金针菇的水分。2、烧烤茄子 想起烧烤的茄子就让人流口水，茄子的味道本来就是...
烤箱都有哪些烤的菜?
答：1. 蜜汁烤鸡腿：将鸡腿洗净，用酱油、料酒、糖、盐、香油、五香粉、黑胡椒粉和蒜汁腌制3小时，斜划两刀。在烤盘上铺锡纸，放土豆片，将鸡腿放在土豆片上，刷蜜汁烤肉酱，撒黑胡椒粉。烤箱调至250摄氏度，烤20分钟，翻...
烧烤特色菜有哪些?
答：串类：烤羊肉串、烤牛肉串、烤鸡肉串、烤鸡头、烤鸡心、烤鸡爪、烤鸡胗、烤鸡翅、烤大虾、烤鱼丸、烤虾丸、烤火腿肠、烤猪皮等。蔬菜：烤大蒜、烤韭菜、烤豆角、烤辣椒、烤茄子、烤香菇、烤金针菇、烤豆腐皮等。水鲜类...