做荷王最紧要识运用手下的小弟，将工作分配好，各就各位，闲时要互助。开档时先安排好一份工作表，谁进家私，谁加味料，谁打油，谁摆档，摘花，谁帮砧板削东西(如瓜，西芹，红萝卜之类)。反正利用好你的小弟，开好档后你再亲自检查一次，这样就万无一失了。之后开市了安排一些有经验的打荷仔打头荷，五锅前的打荷仔最好都系有经验的，之后的锅就一般得了，但不能打死荷，要教他们灵活变通，互相走串，一个人睇两条锅，你十二个人绝对够用的了。做荷王一定要心细，懂得管理。望采纳

荷王 相比之下要求 一点不比师傅差
第一就是心态 二 责任心 三是能担当
1楼说的很全面 但是要记住做好荷头 技术上一定比他们要强 吃苦一定要多！！
这样手下会服你 认为能跟你学到东西 听你差遣
再有就是 好的荷头雕工是要会的 网能帮助你 ！！

貌似就是这么简单吧。。
就是要负责任，所以打头锅也不去做荷王..

供奉关帝财神爷在一个神台该怎样摆放。刚请的香炉换替以前的有何仪式...
答：推荐于2017-12-16 13:52:06 最佳答案 郭敦顒回答:供奉关帝财神爷在一个神台,财神爷在左,关帝爷在右;如果是坐北面南,则是财神爷在东,关帝爷在西,这是一般按文东武西的顺序排列的。刚请的香炉换替以前的,没有特别的仪式。你若...

有个包厢16人桌,每人要一个1300W电磁炉,地面安装四个地插,220V电压的...
答：四平方的铜线缆就足够了 我用的是六平方铜线缆。三千八百瓦电机，一天二十小时运转，线都没问题

我有一幢楼要装中央空调,五层,每层12个房间,四个大,八个小。大的...
答：首先是要确认房间的功能，是酒店房间，还是娱乐房间，还是其他房间。看你对冷量的要求以及价格的要求来选定用哪种系统的中央空调。具体还需根据开花图纸和平面图纸，以及现场环境来设计空调。如果是在深圳或广东省珠三角洲，请...

我家有个底部写着大明宣德年制的小炉帮看下谢谢
答：炉耳有：象耳、狮耳、环耳等，都成对置于炉身的两侧。有的炉不饰耳，炉身光素不作纹饰；有时还在炉身外部敲上些小块金箔。宣德炉炉壁厚重，拿在手上有一种沉甸甸的感觉；款识规范端庄，大多落于炉外底部。据记载...

请教各位,一硅铁合金厂有一个高炉功率是12500kw,要上低压补偿。他们高压...
答：同时谐波电流造成的低压侧的损耗也是非常巨大。建议采用电源电力滤波器和动态无功补偿装置SVG或STATCOM进行无功和谐波电流的治理。英纳仕电气提供iNAS-A系列有源电力滤波器和iNAS-S静止同步无功补偿装置，其inas-A系列APF中频炉...

我家有个大明宣德炉请高手给鉴定下,底面有16个字 谢谢
答：您的问题,家有个大明宣德炉,是大开门的老的真品;收藏价值比较高的,一定要好好保存! 追问 谢谢,从哪里能看出是真品!那么市场价多少钱!有人说是清中仿品? 追答 市场上一般在3000元左右! 王常杰 | 百度知道行业专家 | 发布于2013...

如何在厨房工作中,升值升的快点,怎么办???
答：一些制度好的酒楼,甚至会允许打荷的人将砧板或者炉头做得不好的成品退回,所以同样是新人,打荷只要比水台仔神气得多,平均工资也会高出一点。打荷的线长行话叫荷王。 砧板---水台的人做得好大多数会进入这条线,砧板可以说是整个厨房...

各位老师好,我想问一下我有一个380V三相12千瓦的炸鸭炉但是我们这里没有...
答：将任二根（A相、B相、C相）线配伍，就是380V。所以，如果没有三相电源，那用什么方法都是不行的，因为电网不容改变。唯一的方法是在这个烤鸭炉上下功夫，而改变设备的额定电压是有很多方法的。但由于不了解烤鸭炉的内部...

麦兰花要怎么养植?
答：有些成分似乎与“土”无关,但都是兰花赖以稳定植株和生长发育的基质。 (1)培养土的配方。华东地区植兰一般喜爱用绍兴、余姚等地的兰花泥,近年峨媚“荷王”牌仙土亦受人们欢迎,但这些培养土数量有限而价格昂贵,只可供换盆之用。大...

酒店厨房里面砧板的工作内容
答：1、按照每日原材料单进行领货后进行加工，如原材料有质量问题，应立即与厨房验收员反馈与采购员交涉更换或退货并作好记录。2、肉、禽、海鲜类等原料加工程序。3、备齐加工所需的原料，化冻至切割状态，准备厨具，盛器。4、...