“适口者珍”是什么意思？

“适口者珍”的意思是：指如果做出来的东西适合别人的口味，那么这样的东西就是好东西。
【读音】shì kǒu zhě zhēn
【出处】
《宋稗类钞》记：宋太宗请苏易简给他讲《食经》，问世上的食物何为美味？
易简回答说，物无定味，适口者珍。我只知道，加入韭菜、葱花、香菜的调和汤是最好的东西。
宋太宗问他原因，他说：臣想起有一个寒夜，拥炉烧火、乘兴夜饮，大醉之后就睡着了。半夜醒来，因酒精在肠胃里发烧，加上盖着厚被子，咽喉干渴，七窍冒烟，浑身焦躁。看看窗外，月亮明晃晃地照在前庭，也来不及叫人，自己披衣起床，用院里洁雪擦了擦双手，端起壶中冰凉的调和汤，喝了好几碗，把胃中的秽气都洗尽了。咬着切得短短的韭叶香菜，觉得就是天上仙家做的鸾脯凤腊，也比不上这一壶又香又凉的调和汤啊！好几次想写一篇《冰壶先生传》，因杂事多，至今没有写出来。
宋太宗听了，微笑着表示赞许。看来，要饱还是家常饭，要暖还是粗布衣。

指如果做出来的东西适合别人的口味，那么这样的东西就是好东西。
出处：林洪在《山家清供》里说，“食无定味,适口者珍”是说每个人对味道的偏好不一样。这与孟子的“口之于味，有同嗜也”还有法国谚语“惟味与色无可争”一样。
因为各人的爱好与体验是不同的，美味不会有统一的标准。你喜爱辛辣，他喜爱酸甜，人们对五味的感受程度有明显的不同。

扩展资料故事：
《宋稗类钞》记：宋太宗请苏易简给他讲《食经》，问世上的食物何为美味？
易简回答说，物无定味，适口者珍。我只知道，加入韭菜、葱花、香菜的调和汤是最好的东西。
宋太宗问他原因，他说：臣想起有一个寒夜，拥炉烧火、乘兴夜饮，大醉之后就睡着了。半夜醒来，因酒精在肠胃里发烧，加上盖着厚被子，咽喉干渴，七窍冒烟，浑身焦躁。看看窗外，月亮明晃晃地照在前庭，也来不及叫人，自己披衣起床，用院里洁雪擦了擦双手，端起壶中冰凉的调和汤，喝了好几碗，把胃中的秽气都洗尽了。
咬着切得短短的韭叶香菜，觉得就是天上仙家做的鸾脯凤腊，也比不上这一壶又香又凉的调和汤啊！好几次想写一篇《冰壶先生传》，因杂事多，至今没有写出来。宋太宗听了，微笑着表示赞许。看来，要饱还是家常饭，要暖还是粗布衣。

什么样的味道才是美味？这个问题好像没有确定的答案，因为各人的爱好与体验是不同的，美味不会有统一的标准。你喜爱辛辣，他喜爱酸甜，人们对五味的感受程度有明显的不同。

其实美味的体验与经历和经验有着紧密的联系，首先是要会辨味。同是猪肉，一盘是野猪肉，一盘是家猪肉，只要一对比，味道是有区别的，但如果不细心咀嚼，也许不一定能体味出什么区别。不仅猪肉如此，其他同一类动物家味与野味也都是有区别的。清人李渔对分辨家味和野味很有经验，他能找到味道不同的原因所在，他在《闲情偶寄》里说：“野味之逊于家味者，以其不能尽肥；家味之逊于野味者，以其不能有香也。家味之肥，肥于不自觅食而安享其成；野味之香，香于草木为家而行止自若。”同样是饲养的鸡，出自农家小院的与出自机械化鸡场的，味道就有不同，小院的不及鸡场的肥，鸡场的又不及小院的香，这是因为饲养的方式与饲料不同。这样的区别一般人还是能体味出来的，不过达到这个程度还不能算是知味者。

一般人都有这样的经历：特别渴的时候，喝凉开水都会觉得甘甜非常；特别饿的时候，吃什么都会觉得味美适口。这种时候，人对滋味的感知会发生明显的偏差，正如孟子所说：“饥者甘食，渴者甘饮，是未得饮食之正也，饥渴害之也。”（《孟子·尽心下》）

“人莫不饮食也，鲜能知味也。”看来《中庸》上的这句话，应当说是千真万确的。知味者不仅善辨味，而且善取味，木以五味偏胜，而以淡中求至味。明代陈继儒的《养生肤语》说：有的人“日常所养，惟赖五味，若过多偏胜，则五脏偏重，不惟不得养，且以戕生矣。试以真味尝之，如五谷，如菽麦，如瓜果，味皆淡，此可见天地养人之本意，至味皆在淡中。今人务为浓厚者，殆失其味之正邪？古人称‘鲜能知味’，不知其味之淡耳。”照这说法，以淡味和本味为至味，便是知味了。又见明代陆树声《清暑笔谈》也说：“都下庖制食物，凡鹅鸭鸡豕类，用料物炮炙，气味辛，已失本然之味。夫五味主淡，淡则味真。昔人偶断馐食淡饭者曰‘今日方知真味，向来几为舌本所瞒’。”

以淡味真味为至味，以尚淡为知味，这是古时的一种追求，各代都有许多这样的人。《老子·六十三章》所谓的“为无为，事无事，味无味”，以无味即是味，也是崇尚清淡、以淡味为至味的表现。

什么味最美？并不是所有人都以清淡为美的，古人有“食无定味，适口者珍”的说法，也是一种很有代表性的味觉审美理论。这道理大体是不错的，但不一定可以放之四海而皆准。有人本来吃的是美味，心理上却不接受，吃起来很香，吃完却要吐个干净；有些本来味道不美的食物，有人却觉得很好，吃起来津津有味，觉得回味无穷。这里有一个心理承受水平问题，味觉感受并不仅限于口感，不限于舌面上味蕾的感受，大脑的感受才是更高层次的体验。如果只限于口舌的辨味，恐怕还不算是真正的知味者。真正的知味应当是超越动物本能的味觉审美，如果追求一般的味感乐趣，那与猫爱鱼腥和蜂喜花香，也就没有什么本质区别了。

如果要举一个例子的话，那臭豆腐是最能说明问题的了。对于臭豆腐，有人的体验是闻起来臭而吃起来香，有人不仅绝不吃它，而且讨厌闻它。食物本来以香为美，这里却有了以臭为美的事，实在不容易解释清楚。鲁彦的《食味杂记》说，宁波人爱吃腐败得臭不可闻的咸菜，作者也是爱好者之一，“觉得这种臭气中分明有比芝兰还香的气息，有比肥肉鲜鱼还美的味道”。咀嚼的是腐臭，感受到的却是清香。我们可以用传统和习惯来解释这种现象，但这种解释显然不够，那么这传统与习惯形成的原因又是什么呢？

这是一种境界，可以看做饮食的最高境界，一种味觉审美的高境界。古代的中国人，知味确可以看作一种传统，人们把知味看作一种境界。历代的厨师、高明者、身怀绝技者，大概都可以算是知味者，他们是美味的炮制者。但知味者绝不仅仅限于庖厨者这个狭小的人群，而存在于更大范围的食客之中，历代的美食家都是知味者。《淮南子·说山训》中有下面一段话，讲的便是这个意思：“喜武非侠也，喜文非儒也；好方非医也，好马非驺也；知音非瞽也，知味非庖也。”对药方感兴趣的不是医生，而是病人；对骏马喜爱的并不是喂马人，而是骑手；真正的知音者不是乐师，是听众；真正的知味者也不是庖丁，是食客。

适口者珍指的是饮食的什么性?
答：只能说萝卜青菜，各有所爱，好吃就多吃，不喜欢的少吃。公众食堂，大型宴会，是适合普遍，但不一定个个都满意，也包括夲人或自已。是否好吃，是相对的。所以，食无定味，食无定味，适口者珍。字面其实很好理解，难点...

胃喜为补适口为珍是出自黄帝内经吗
答：不是。“胃喜为补，适口为珍”不是出自《黄帝内经》。“胃喜为补，适口为珍”出自清代名医叶天士的《临证指南医案》。叶天士在书中提出了“食物自适者，即胃喜为补”的观点，意思是说，只有吃了让人感觉舒服、满足的...

中国饮食文化的十美原则的具体内容
答：五味调和的境界说(风味鲜明,适口者珍,有“舌头菜”之誉),奇正互变的烹调法(厨规为本,灵活变通),畅神怡情的美食观(文质彬彬,寓教于食)等4大属性,有着不同于海外各国饮食文化的天生丽质。 从影响看,中国饮食文化直接影响到日本...

成语齑汁为美的意思
答：苏易简在担任皇帝老师之时，提出了"物无定味，适口者珍"的著名论点，受到当世和后世之人的认同。一次，他在给宋太宗皇帝赵光义讲学，太宗问他："食品称珍，何物为最？"苏易简说："臣闻物无定味，适口者珍"，并说...

物无定味适口者珍爱情下一句
答：人有常情合心者宝。物无定味适口者珍出自出自宋朝文莹的《玉壶》卷五，意思是食物没有固定的滋味，适合口味的就是最美的，下一句是人有常情合心者宝。文莹，俗姓不详，字道温，钱塘人，北宋时期僧人、代表作《湘山野录...

食无定味适口者珍的下联
答：出句：食无定味适口者珍；对句：天有常道顺时者昌。出句：食无定味适口者珍；对句：人有常情合心者宝。

食无定味适口者珍下句意思
答：饥不择食甜如蜜。意思是说，口味经常的变化，食无定味，适合就是珍贵。

李克说美食
答：深夜说美食：物无定味，适口者珍。走兽蹄上筋，飞禽掌中宝。游鱼月牙肉，甲鱼裙边料。1，猪的全身都是肉，但只有两处精华：一曰松板，一曰梅花。古时候叫作“禁脔”，仅供皇家。猪颈之肉，其宜炭烧。黄金六两，庖丁...

烹无定法,食无定味,适口者珍出自哪里
答：根据查询相关公开信息显示为，烹无定法、食无定味，适口者珍出自心中。每个人的口味都是不一样的，由于受到不同的文化影响和生活习惯，他们都有自己独特的口味。因此，要想找到最适合自己口味的食物，需要从心中挖掘出自己...

适口为珍的上一句是
答：茶无上品，适口为珍。原意是茶没有好坏之分，适合自己的口味就可以了。这句话原本没毛病，却成为了某些人的百试百灵无往而不利的必杀技。喝茶 是一个简单的事情，实则是特别讲究的。新晋茶友就像个小学生对浩瀚的知识...