人们常说“煮过的蔬菜没有新鲜蔬菜营养好”，你认为获得证据的有效方法是?

答案D
分析：维生素C能使高锰酸钾溶液褪色．
解答：根据维生素C能使高锰酸钾溶液褪色这一特性，可以比较煮前和煮后蔬菜的维生素C的含量．其方法是取同一蔬菜同一部位的叶片，将其均匀地分成甲乙两组，甲组保留原状，乙组煮熟；然后将甲乙两组洗净沥干，榨取汁液；取同样的洁净试管标为1号、2号，装有相同数量、相同浓度的高锰酸钾溶液；用同一只滴管将甲、乙两组的蔬菜汁分别滴入1号、2号试管中，记录能使高锰酸钾溶液褪色的蔬菜汁滴数；哪种蔬菜汁所用数量少，维生素C的含量就高．因此，A、B、C三项不符合题意，D项符合题意．
故选D．
点评：探究实验要设立实验组和对照组，只能存在单一变量．

D 蔬菜中含有丰富的维生素，煮熟过程中会破坏维生素，所以人们常说“煮过的蔬菜没有新鲜蔬菜营养好”。

因为新鲜的蔬菜中含有丰富的维生素，但一旦经过煮熟过程中会破坏维生素，所以人们常说“煮过的蔬菜没有新鲜蔬菜营养好”。所以如果长期吃烧煮时间过长的蔬菜，会导致体内部分维生素缺乏。

新鲜蔬菜储存过久,腐烂的蔬菜以及放置过久的煮熟蔬菜,哪种有害物质的...
答：煮熟的蔬菜亚硝酸盐含量很高，致癌不要吃。没有人会吃腐烂的蔬菜吧。。。

煮蔬菜的时候如何保证蔬菜色泽鲜绿?
答：怎么保证蔬菜色泽鲜绿呢，需要做到以下几点 第一：用盐水浸泡青菜，先将菜的叶子用水清洗干净，然后再把青菜放进我们准备好的淡盐水中，浸泡十分钟左右，捞出来沥干水分。第二：适当的缩短烹炒时间，或者大火快炒，焯水后再...

蔬菜汤没有营养吗?
答：蔬菜中因为含有比较多的水溶性维生素，比如维生素C、B之类的，所以，蔬菜在煮汤时，相当大一部分的营养素会溶解到这个汤里面。所以，说蔬菜煮汤没有营养其实指的是煮完汤以后的蔬菜，但是也不是没有营养，而是营养损失比较大...

蔬菜存放过久,腐烂的蔬菜以及放置过久的煮熟蔬菜,哪种有害物质的含量...
答：放久腐烂的都是产生大量微生物，而且都是有毒的~~煮过的最多就是一些霉菌~~~热一下还行~~

青菜煮熟后,可以留到下次吃吗?
答：为了身体健康，建议将吃剩的青菜倒掉，重新购买新鲜青菜吃，一次不要购买很多即 可。五、判断青菜变质的方法：可以通过闻一闻，如果有异味，即已经变质。如果看到青菜表面长有白毛，即已经变质，变质的青菜要立即扔掉。

煮过的蔬菜所含的维生素比起新鲜水果多么
答：维生素对热不温度，易破坏。所以炒青菜要快火急炒。虽说有的水果维生素含量总量比不上蔬菜，但是吃的量比蔬菜多，所以你吃水果所摄入的维生素比吃煮过的蔬菜高。

煮过的蔬菜水有营养吗??
答：没什么营养，因为蔬菜中所含的维生素在高温中会损失变质，尤其是维生素C。

我把绿色蔬菜放到高压锅里和饭一起煮,为什么,煮出来颜色从鲜绿色变成暗...
答：2. 高压锅烹调时间过长：如果高压锅烹调时间过长，蔬菜中的叶绿素进一步分解，从而导致颜色更深。制作步骤方面：1. 清洗蔬菜：如果在煮饭前没有彻底清洗蔬菜，蔬菜表面的污垢和化学物质可能会在烹调过程中污染蔬菜的颜色。2. ...

哪些蔬菜一定要煮熟吃 吃蔬菜的好处
答：一定要煮熟吃的蔬菜 四季豆 这个应该不少小伙伴知道，四季豆如何没有炒熟就吃的话，四季豆中的的皂素会强烈刺激消化道，刺激人体的肠胃，会出现食物中毒，出现胃肠炎症状，所以小伙伴们一定要煮熟吃了，或者先过遍开水再炒...

口语中说的「菜烧老了」如何用科学的语言解释?
答：烹饪是高温环境下，食物中所含的蛋白质脂肪水分等成分的比例和形态发生改变，蛋白质变性，水分流失，食物的质构发生改变，失水萎缩塌软。“烧老了”就是指烹饪过程中加热时间过长，食物失水变性程度过大，蛋白质过度变性。食物...