在我对泡菜的第一认知中，中国的泡菜代表是四川泡菜。韩国泡菜是酱腌菜的一种，通过调味料来调节口感。所以，韩国的泡菜味道多样，你可以想象一下，我们去吃火锅时，自己配的味碟。所以，肯定是有区别的，而且区别还大。东北的酸菜还是有和韩国泡菜一样的做法，但口感上的区别肯定是地域上的区别，一方水土养一方人嘛。

四川泡菜则不同，有直接吃的蔬菜本身的味道的，也有用不同的泡菜作为调料来增加烹饪菜品风味的，同样，同在四川的泡菜也会因为母水配方的不同而有差异。

红红火火的韩流不仅让长腿欧巴们大火，也捧红了“炸鸡啤酒”“泡菜”等等韩国食物。

其中，泡菜无疑在大众 认知上独占鳌头。

一说到泡菜，大家都会不由自主地联想到韩国，泡菜已然是最具代表的韩国符号了。

《诗经》有言“中田有庐，疆场有瓜是剥是菹，献之皇祖”。

庐和瓜是蔬菜，“剥”和“菹”就是腌渍加工的意思。

可见，早在3000多年以前，我国的劳动人民就开始腌制食物，

三国时代传入朝鲜，经过新罗、高丽时代不断演变，

朝鲜时代中期以后开始普及白菜和辣椒为主原料的泡菜，

也就是我们今天最常见到的泡菜。

口感清爽、酸辣的泡菜不仅是韩国人每顿必不可少的开胃小菜，

为了表达对泡菜的情有独钟，韩国人更是变着花样地吃。

腌制后的1~3天，亚硝酸盐含量飙升，but，3天之后，微生物不断繁殖，耗尽了泡菜坛子中的氧气，亚硝酸盐被氧化，渐渐消失殆尽，这个过程大概需要15天的时间。因此，泡菜在经过至少15天的发酵之后，基本就不用担心亚硝酸盐的问题啦。 此后，反而是生成大量乳酸菌，乳酸菌的好处是大家有目共睹的，它可以帮助消化、保持肠道健康，消除便秘，制造维生素等等等。由此可见，泡菜非但不致癌，对人体反而能起到保健作用。

泡菜的营养价值已经得到美国专业保健杂志的认可，世界卫生组织更将韩国泡菜评为世界五大健康食品之一。泡菜粉丝团的朋友们大可安心食用。

韩国泡菜并不是真的比我国的好吃很多，他们的泡菜基本上是甜辣口的，而我国的泡菜总会很多，口味也有很多。

我吃了之后觉得一般，我没有觉得比我们的泡菜好吃很多，甚至有些还不如我们的泡菜好吃。

不怎么好，并没有，因为我们的泡菜才是最好吃的。

所谓的韩国泡菜绝大部分都是中国产的

四川泡菜与韩国泡菜有什么区别?其制作方法有何不同?
答：四川泡菜的做法相对性非常简单，关键用盐花椒水，来泡浸各种各样食物。在彻底密闭式的条件下，根据纯厌氧发酵型乳酸菌饮料的发醇下，产生与众不同的口味和口感。整个过程只需确保无凉水隔膜真空泵就可以了，快则一两天可以吃，慢则一周到半月上下。口味肉嫩可口，也可香辣进味。韩国的酸菜，韩国辣...

韩国的泡菜很难吃吗
答：超级超级难吃，吃到你吃不下饭，韩国贵族是不会吃泡菜的，他们贵族吃的东西和我们中国中等家庭吃的条件差不多，泡菜在韩国都是一些平民吃的东西

韩国泡菜跟中国泡菜的区别是什么?
答：韩国泡菜是朝鲜咸菜或者高丽咸菜的别称，也可称之为韩国咸菜，东北地区称之为“鲜族拌菜”。称之为“泡菜”是不正确的提法。其实“泡菜”是指中国西南部分省市地区所盛行的一种乳酸菌发酵的美食，其制作过程与韩国咸菜有明显区别，重点恰在一个“泡”字上。对两种美食，应加以区别。韩国冬天腌制咸菜的...

韩国泡菜是不是比较酸?味道和它的名气不相符。
答：泡菜算是韩国的一种文化了，代表着韩国烹调文化，是韩国餐桌上从古到今一日三餐不可缺少的食品。韩国泡菜的基本材料是一样，很有特色，加上辣椒后口味发生变化，韩国先祖利用它创造了世界食品上伟大而重大的韩国泡菜。为什么叫伟大而重大的发明呢？因为发酵出来的有乳酸味道的泡菜是世界其他地方没有的。这...

我国的泡菜与韩国的泡菜,在制作工艺上有何区别?
答：由于中国是一个地大物博的国家，每个不同的地方都有自己不不同的饮食风格。比如远近闻名的四川泡菜、东北酸白菜都各有特色。四川泡菜又叫泡酸菜，传统特色菜肴，属川菜系。味道咸酸，口感脆生，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，老少适宜，一年四季都可以制作，但制作时气候环境十分讲究，是居家过...

朝鲜泡菜和韩国泡菜的区别
答：食材不同，口味儿不同。1、韩国的泡菜有各种水果，海鲜及肉料在添加鱼露为配料，朝鲜的泡菜都是白菜，两者泡菜使用的食材不同。2、韩国泡菜口感丰富，酸甜爽辣，朝鲜的泡菜由于没有很多的配料，泡菜的口味和层次感比较单一，两者泡菜的口味儿不同。

酸菜和泡菜有什么区别?
答：其次腌制的方法不同，酸菜需要将白菜里面的水分利用盐分压出来；泡菜则直接泡在水中，保持脆爽的口感。泡菜是用低盐水浸泡密封发酵而成的咸菜。泡菜可能是我们听到的最多的咸菜种类了，口味带酸，酸辣可口，开胃好吃。泡菜特别讲究要密封，这样才能产生足够的乳酸菌，使泡菜更加酸爽。四川泡菜味道以酸辣为主...

我国四川地区的泡菜,与韩国泡菜相比,最大的优势是什么?
答：1.在制造上注重腌制为主导，有点儿“腌”菜的味儿。2.精华取决于各种腌渍调味品十分丰富多彩，配制有效，期间具有乳酸菌混和发醇的功效，进而转化成“韩国泡菜”独有的特色和口味，这类口感是百味复合型的。3.因为只必须泡菜缸，无须密闭式，因此其发醇为兼性厌氧型的。4.韩国泡菜不用液态泡浸，...

泡菜起源于中国还是韩国?中韩两国的泡菜有什么区别?
答：说起泡菜这个问题，韩国人民都会认为泡菜是自己独有的一个饮食文化，其实不然。泡菜在商周时期的四川地区就有了，所以在一定程度上，泡菜是起源于中国的。中韩两国的泡菜有着很大的区别，韩国主要是将大白菜作为主要的原材料，但是在中国，万物皆可泡。说起韩国的泡菜，大家映入眼帘的就是辣白菜了，因为...

韩国泡菜什么味道
答：等再过一段时间再吃起来的话是那种酸酸的还有一点辣辣的味道，吃起来感觉特别的爽口。二、韩国泡菜怎么保存 我们买回来的韩国泡菜该怎么保存呢?因为在温度比较高的情况下如果不好好保存的话泡菜是比较容易发生变质的，所以我们可以把泡菜放在玻璃瓶或者陶瓷容器中进行保存，然后把它们放在阴凉通风...