做餐厅服务员需要具备什么样的能力？能锻炼人吗？
对于刚走出校门的学生，或刚走出家门的社会新鲜人，要经验没经验，要技术没技术，如何才能走出一条属于自己的职业道路？
从餐厅的服务员、传菜员等基层岗位做起，是个很适合个人职业发展的平台。而高档餐厅接触到的都是具有一定消费能力的客人，在与不同的客人打交道的过程中，可以提高自己的综合素质，提升自己的交际能力；通过餐厅的培训，可以加强自己的职业技能，扩展自己的知识面。
在现代社会，各行各业都离不开人与人之间的交往，良好的人际关系非常重要。如何训练自己的社交能力？如何维护自己的良好人缘？餐厅服务员、传菜员将是最好的煅炼平台和机会。
一、锻炼微笑
服务员、传菜员可以很好地锻炼自己的微笑，使自己的笑容看起来真诚、和霭，让自己懂得微笑、善于微笑。
在当今社会，微笑已经成为从事各行各业的一种必备的职业素质。面对别人时，脸上带着真诚的微笑，可以使他人觉得舒服、愉快，对自己要达到的目标也起事倍功半的作用。尤其是在商业领域，微笑极其重要。有这样一句话：“不会微笑，就不要做生意”。
二、变得勤快
不管是做什么工作，勤快的人到哪都受欢迎。而勤快并不仅仅只包括动手能力，还包括自己的思维，是不是活动得比别人勤快，是不是比别人努力。勤，就是辛勤，就是努力，比别人付出更多；而快，就是效率。
餐厅地板脏了你是不是第一个发现的人，是不是在发现的第一时间就立刻动手清洁；餐厅出了新菜品，你是不是在看到的第一眼就想着花心思去研究这份新菜品；客人来了你是不是很快就能带领客人坐上座位，是不是很快就理解了客人的需求……这些都是个人勤快的体现。
三、变得热情
现在的人越来越冷漠，特别是现在的小年轻人，面对陌生人的笑脸往往表现冷漠。特别是面对新同事，或刚到一个新环境工作时，都不喜与不熟悉的人说话，对别人的问话采取不理不睬的态度。
人可以无激情，但必须要有热情。为什么不管是学校的老师，还是工作后的领导，都教导我们对人要有热情。因为热情的气息是很具有感染力的，就像太阳的光和热充满活力。你热情的态度可以感染周围的所有人，包括来餐厅消费的客人，这是一种反映内心的精神面貌与状态。用热情的态度来对待所有的人和事，这是在餐厅能学到的为人处事的有益方法。
四、想得周到
一个细心的人，总能讨得所有人的欢心。而在餐厅的员工最需要的就是细心，对客人细心就能做到周到。
待客之道，周到是基础，也是最重要的。周到，似乎有没有主动去做好，主动去提供服务。这些都需要要求一个人去善于观察，并要懂得换位思考，做到客人所想不到的，提供超前服务。谁能做到让客人感受到宾至如归的感觉，那么他就是真正做到了“周到”。
服务员若能做到想客人之所想，急客人之所急，那还有什么事是不能成功的呢！
五、锻炼应变能力
在餐厅，每天都会接触到来自社会各个层面的人，上到达官，下至百姓；无论三教九流。因此，餐厅的服务人员需要具备良好的应变能力。有人说：“餐厅，是培养外交官的摇篮。”这句话不是没有道理的。
人多的地方，发生突生事件的机率就会增加，餐厅是一个非常能煅炼自己应变能力的地方。
七、锻炼心理素质
不可否认，有时候，餐厅服务员会遇到一些蛮不讲理的客人，明明是自己不对还非对着服务员吆五喝六的，甚至莫明其妙冲着服务员发脾气。
而这样的情况，最能锻炼自己的心理素质。若能够保持良好的心理和精神状态，做到得宠不骄，受辱不卑，从容应对，那么，今后的人生路上还会惧怕什么风浪！
八、煅炼表达能力
经常听到有人评价自己：“我不太会说话。”而我们也会经常遇到这样一种人，明明是很简单的一句话就能够表达清楚意思，却偏偏说了一大堆也没有把意思表述清楚；也有同样的一句话，如果加以修饰，改变一下方法方式，往往会有四两拔千斤的效果，但没有好的表达能力，却反到取到了相反的效果……
语言，是一门艺术，口才是必备的能力。这是出门在外，无论做什么事，面对什么人，都极其需要的，也是一个人能否成功的决定因素之一。
九、整体的提升
1、真诚的微笑，热情的服务态度；
2、良好的语言表达能力，简洁明了；
3、良好的卫生习惯，穿着打扮不会让人反感；
4、极强的应变能力，懂得有效处理突发性事件；
5、懂得如何建立员工制度和工作守则，包括考勤制度、责任制度、奖罚制度等；并学会如何确定时间段，如何安排。
6、懂得餐厅的店面管理，如卫生处理的时候，注意环境，不要影响到客人；餐厅开放时候，不要在餐厅嬉闹，不要在餐厅与客人共进食，不要把餐厅脏的一面展示给客人。倒垃圾、处理客人留下的食物等都会注意。
7、会注意自己的仪态，制服是否干净整洁，会留意调整自己的站姿、走姿。提升自己的整体素质。
8、确立自己的自信心，确立自己的服务意识与服务态度，待人接物时的基本礼貌。
9、最重要的一点，若成长为一名成功的服务员、传菜员，不但能在本岗位得到晋升，升至管理层，在其他行业也能有所作为，因为自己的已得到了整体提升，懂得了企业管理之道，想要在其他公司谋得一份管理职位也只是时间问题。
事实上，虽然罗列了这么多，但并没有说全，工作中所遇到的人和事，工作中所取得的收获，是不能量化的。只要肯努力，肯学习，无论身处哪个行业，做着哪份工作，都能够有一番作为。
不能。服务员给人打工的生活圈子太窄，不怎么需要交际能力的。真要锻炼，自己创业吧。
做餐厅服务员应具备以下能力：
沟通能力
餐厅每天要接待许多来自四面八方的客人，服务员是否具有熟练的沟通能力，对自己的服务工作影响很大。服务员要善于利用自己的语言、行为和肢体语言，与各种客人进行准确迅速的沟通。
语言是有声的思想，是表达感情的工具，餐厅服务员对客人服务态度的好坏，很大程度上是从语言中反映出来的。俗话说，“一句话说得使人哭，一句话说得使人跳”，这是很有道理的。作为餐厅服务员，要根据不同的接待对象，正确使用尊敬语、称呼语、问候语。为客人服务时要做到有“五声”，即：客人来时有迎客声、遇到客人有称呼声、受到帮助有致谢声、工作失误有致歉声、客人离店有送声。与客人谈话时应杜绝“四语”，即蔑视语、烦燥语、否定语、顶撞语。
使用服务语言时要简单明了，生动活泼，注意语调、语速的使用方法，表达应清楚，富有感染力。同时要提高自己的口头和书面表达能力，善于抓住问题的关键，熟练处理客人的各种投诉。
推销能力
餐饮推销是指餐厅服务员根据本餐厅饮食特色，对前来餐厅就餐的客人通过询问，主动提供一些有关菜肴食品方面的建议。进行餐饮推销，需要有令人愉快的、能干的服务员，在热情、轻松、友好的气氛里为客人提供诱人、美味的食品。每个服务员都应是一名优秀的推销员。餐饮推销不仅是销售食品和饮料，而且是向客人销售全部感受。需要注意的推销能力：自我推销、要抓住机会推销、要有针对性地进行推销、要正确使用推销语言。
扎实的基本功
扎实的基本功，熟练的服务技能。要成为一名优秀的服务员，仅有一些专业知识和良好的愿望是远远不够的，还必须有较扎实的基本功和熟练的服务技能，才能为客人提供满意的服务。如客人让服务员斟酒水，服务人员把酒水洒在餐桌上或客人身上；让上菜，却不知上菜程序；让分菜，却把菜形破坏，或分配不均，甚至分到最后一位客人时，出现空盘子的现象。这时服务人员的服务态度再好，客人也不会感到满意。为了避免上述情况发生，服务员必须炼好基本功，熟练掌握服务技能，即：端托、摆台、酒水服务、上菜、分菜、餐巾折叠、撤台等。要掌握这几种技能，非要下苦工夫不可，服务员只有熟练地掌握和运用好这些服务技能，才能高效率、高质量地为客人服务。
其他应变能力
服务员还应灵敏、动作迅速，具有较强的应变能力，独立分析问题的能力，当遇到个别客人刁难的时候，或者在服务工作中发生差错的时候，都应镇静自如，妥善处理和及时解决所出现的各种问题。不要固执已见，听不得批评和反面意见。由于客人的性别、职业、年龄、国籍、受教育程度、兴趣、爱好的不同，他们对服务的要求也会不同，餐厅服务员只有具备了应变能力，才能有针对性地为客人提供优质服务。
1.忍耐能力，因为很多客人会无理取闹
2.脚力和臂力，长时间的站立会很累，需要端盘子拿东西，需要臂力。
3.眼力，看得到客人的需要，才能周到的服务。
任何和人打交道的工作都会有锻炼人的一面
颜值高，气质好，勤快。可以锻炼人的忍耐力，自制力，交际力，沟通力！
什么样的工作都可以锻炼人，最实在的一点要求就是吃苦耐劳，自己不管做什么工作，多做事少说话，多用耳朵和眼睛，少用嘴巴，会学到更多东西
勤快，嘴甜，应变能力强，虚心。
餐厅服务员必须具备什么技能?
答：餐厅服务人员应具备的能力：（1）敏锐的观察力；（2）良好的记忆力；（3）稳定而灵活的注意力；（4）提高掌握、执行政策的能力；（5）较强的业务实施能力；（6）较强的交际能力（包括：a.第一印象、b.语言表达能力、c...
餐饮服务员应具备哪些职业素质呢?
答：餐厅服务员应具有热情诚恳待人的工作热情，能以亲切自然的微笑和诚恳的态度接待每一位顾客，并时常设身处地为顾客着想，让顾客享受宾至如归的气氛。2、良好的沟通能力与专业的推销技能餐厅工作小至餐巾折法，大到与顾客的沟通...
现在的餐饮企业需要什么样的技能人才?
答：厨师和烹饪人员：熟练的厨师和烹饪人员是餐饮企业的核心。他们需要具备食材处理、烹饪技巧、菜品创新和质量控制等方面的知识和技能。服务员和餐厅工作人员：服务员需要具备良好的沟通技巧、团队合作能力和良好的顾客服务态度。他们...
酒店服务员应该具备哪些素质?
答：如服务员在对客表达时，在语速上要保持匀速，多用“您、请、可以、对不起”等-些表达尊重、谦虚的礼貌用语。2、察言观色的能力 在满足客人基本需求后，提供客人没有想到、没法想到或正在考虑的潜在服务需求。如客房入住了...
一名优秀的服务人员应具备什么条件
答：一名优秀的服务人员应具备什么条件2 在餐饮经营中，餐厅服务人员的素质能力对经营效果有很大的影响，“一个餐厅没有好菜是不行的，有好菜而没有好服务员也是不行的”，对农家菜的经营而言，如果以城里中高档餐馆的标准来...
餐厅服务员应具备的六大基本技能是什么?
答：餐厅服务员应具备的六大基本技能是：1、认真做好桌椅、餐厅卫生，餐厅铺台，准备好各种用品，确保正常营业使用。2、客到及时安排客人入坐，根据人数进行加或撤位，主动拉椅（接挂衣物放第一位）主动介绍本店特色及经营性质...
如何才能做好一个餐厅服务员
答：第五，应变能力。在餐厅，每天都会接触到来自社会各个层面的人，上到达官，下至百姓；无论三教九流。因此，要求服务人员具备良好的应变能力成为一种必然。有人说：“餐厅，是培养外交官的摇篮。”是很有道理的。第六，主人...
怎么做一个合格的服务员麻烦告诉我
答：一、态度决定一切 二、仪容仪表端庄优雅 三、礼貌主动对待顾客 四、绝对的耐心]
服务员具备的六个能力
答：服务员具备的六个能力,服务其实是员工的一种习惯,企业开展一系列的培训,最终的目的其实就是培养员工形成良好的服务习惯,从而给进店的顾客提供优质的服务。下面分享服务员具备的六个能力。 服务员具备的六个能力1 餐厅服务员应具备的六大...
餐厅员工应该具备哪些基本素质?
答：因此，餐饮从业人员应具有较好的语言能力。《旅游饭店星级的划分及评定》（GB/T14308-2003）对饭店服务人员的语言要求为：“语言要文明、礼貌、简明、清晰；提倡讲普通话；对客人提出的问题无法解答时，应予以耐心解释，不推诿...