蛋糕店每天卖不完的蛋糕是怎么处理的？

当我们看到蛋糕店里琳琅满目的各种蛋糕，觉得非常不错也特别的新鲜，其实有的时候这种他们都是当场现做的，因为就算是卖不出去，他们也会放到第二天进行保鲜的，最初人家有着一种特别的方法进行保险，再就是有的蛋糕店对这种质量要求比较严格，也就是说一旦卖不出去就会让员工自己带回家或者说低价处理掉。
其实有的时候我们大家在去蛋糕店购买蛋糕的时候，这种情况还是比较很少有的，因为老板也是为了考虑自己店内的一个形象问题，他不会浆蛋糕留到第二天进行二次销售，因为有的时候生意不好，他们也分淡季和旺季，只不过是对蛋糕的制作上会采取一定数量的控制，尽量保证当天卖的当天去销售。
虽说我们大家可能会对这一问题感到比较新奇怪吧，不过这也是一种正常的现象，有的时候大部分的朋友肯定会在想蛋糕肯定会放到第二天去问了，这种情况也是有的，因为有的时候也是为了控制成本，但是绝对不会超过第三天，到了第三天的时候这个蛋糕就会发生变质，老板会直接把它扔掉了。
其实有的时候我们再去打工店购买蛋糕的时候，最好的方法就是能够让老板现场给你制作出来，这样也能够保证了你的消费权益，也保证了这个蛋糕的质量。有的时候我也在想，如果第二天卖不掉的话是不是就直接扔掉了？其实有的时候也是为了考虑一些成本问题，他们也会进行低价处理的。
所以说有的时候蛋糕店每天卖不完的蛋糕，他们也会急着去处理了，不会说真正的把一些个变质的蛋糕卖顾客，因为那样会砸自己的招牌，也会让自己的形象受到一些个损害。

我原先学做蛋糕的时候，师傅教我用坏掉的蛋糕做五仁酥……

没错，就是那种发了绿霉白霉的蛋糕，夏天放坏的蛋糕比较多。天气炎热只需要两天玻璃柜里的蛋糕就开始坏了。一次能弄出七八斤霉蛋糕来。

【街边的小蛋糕店，不是那种大品牌】

海绵蛋糕，戚风蛋糕，杯子蛋糕，模具蛋糕，面包都可以做这个五仁酥。

具体做法是把这些发了霉甚至发酸了的蛋糕放进烤箱，烘干水分【这时本来绵软的蛋糕就会变得很酥脆了，而且烤过之后霉点点就看不见了】，再用滚筒碾成碎末，和脱了壳的瓜子花生仁加水拌在一起，重新做好面皮把这混合物当夹心放进烤箱去烤。

别问我为什么用坏掉的蛋糕做出来的五仁酥怎么可能没人发现，我根本不敢尝这玩意，但是在师傅店里经常有小孩子来买这个五仁酥，应该是没有什么怪味的。

打个比方吧，水果味的月饼馅料是用冬瓜做的大家都知道吧？但你就算知道是冬瓜做的你也吃不出来，因为口感和冬瓜差别太大了。这个五仁酥同理，你只能尝出来瓜子花生混合在里面，而尝不出厚重馅料的其他部分到底是用啥做的。


【这是我在网上找的差不多样子的绿豆饼的图，五仁酥做出来的就和这个样子差不多，都是上下两片饼皮，中间厚厚的夹心，夹心是坏掉的蛋糕和五仁拌的】
这玩意做出来又压秤，比切糕还重，当时店里卖16块一斤，小孩子随便买两小块就一斤了。

我会做这个，但我出师之后在我自己的店里没做过这个，经常有附近的老人家来要坏掉的蛋糕回去喂鸡，故而我没做过这个。后来不想开店了也没再管这个了。




【放上当时在师傅店里学做的蛋糕图，自证我所言非虚】
反正我后来再没吃过五仁馅的任何东西。

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当时师傅店里会卖面包，有豆沙馅的，店里进的豆沙是三十斤很重的一个方形铁桶装的玫瑰豆沙。能用很久很久，豆沙的保质期很长几乎不会坏，但会发霉，所以每周我们做面包时，从铁桶里面挖豆沙出来都能看见厚厚一层白色菌丝……一桶能用很久

是的，就是放太久长了厚厚一层白霉。
师傅面不改色照样拿来做面包和糕点。

当时烤出来的豆沙面包我不敢吃，师傅逼着我吃了，豆沙口感一点都没差别，完全吃不出来豆沙发过霉。

不可置信。

运气好你可以在这家店吃到发了霉的豆沙做出的面包，以及这个面包卖不掉再次发霉做出的五仁酥。


近

以前，自己总以为，蛋糕店每天卖不完的蛋糕会被扔掉，但结果是我错了。我有一个朋友刚好是在蛋糕店上班，有一次我无意中问她：蛋糕店每天卖不完的蛋糕怎怎么处理的？
她说：对于一部分无法售卖的，会处理掉，可以卖的蛋糕，第二天会做活动，打折卖掉。
听到这个我郁闷了，那我每次买的蛋糕会不会刚好有昨天人家卖不完剩下的蛋糕！
仔细想来，人家蛋糕店也没有错，可以卖的蛋糕当然要留下来第二天再次卖了。一般蛋糕的保质期是3天，那头一天没卖完的第二天还可以卖，也没坏，味道也跟昨天的差不了多少。

突然想起，我在上周去了蛋糕店，本身买了27元的面包，那卖蛋糕的小姐说：要不，你在买一个，现在店里有活动，满32送7元蛋糕一个。其实，我本身是不想在买的，可是那小姐又开始说了：在挑一个吧，做活动，挺划算的。结果是我买了。
现在想来，送的那个蛋糕应该是昨天的吧，因为它的价格应该不止7元。
昨天的，跟今天的蛋糕从表面看，我根本分不清哪个是今天才做的，哎，悲催啊。
还是希望蛋糕店每天卖的蛋糕都是新鲜的，内心还是抗拒第二天再次售卖的蛋糕。卖家也可能是没有错吧，只要不卖坏了的东西，内心还是没有愧疚的。可是我们来区分哪个是昨天的，哪个是今天的呢？

1.闻。
当天的蛋糕的闻起来会有新鲜的奶油香气，闻起来会有很自然的香气。
2.看。
当天的蛋糕外表颜色是否光鲜。
当天的蛋糕吃起来，会有浓浓的奶香，还会尝到蛋糕的松软。有的蛋糕店蛋糕是没有标签注明时间的和保质期的。卖蛋糕的人一般会把昨天的蛋糕放在前面，我们可以从后面拿。

其实我本人不是很喜欢吃面包，除非是心情很不好的时候我会去买蛋糕吃。以前去买蛋糕的时候我最相信的就是工作人员了，我在想工作人员没那么坑客户吧~直到后来我自己去了上海85°C某家店里当面点师我才深有体会。

一般像个体的面包房，因为涉及到里面原材料都是个人的，不管说在制作上还是销售上都是需要花费很多的时间和精力金钱，卖不掉的商品宁可做坏人坏事都不会去扔掉，因为做生意很亏本。只要没被人当面说出来基本上都是时间标签自己更换的。第二天照常营业，客户哪里知道那么多？

我从来不在超市里面买一些制作的糕点或者面包之类的，因为很久以前我就一直在想为什么超市每天都会有特价，一家大型的超市如果生意不是很好的话，为什么其他包装好的商品不打折只有超市特供的商品食物才打折？原因就是这些商品的包装不需要很华丽，日期标签什么的完全可以自己修改。

某天我妈说要去超市兼职  因为在家很无聊。然后去了一个星期就没有去了。回来还告知我和我哥说你们两个以后都不准在超市买什么糕点或者面包之类的东西吃了。虽然没有买过但是大人的话还要听的。

我妈说：第一天来的面包是新鲜的，但是他的摆放也是有讲究的，并不是所有值钱没有卖完的都会一次性和这个新来的放在一起，而是有固定的位置交换放着，然后生产时间白色标签一换，第二天第三天都一样的价格，等到第四天的时候再把标签一换，打折~买二送一买一送一都有的。根据不同进货的价格来看嘛……总归一句话羊毛出在羊身上~

连锁的蛋糕店面包一般有两种处理方式：

①85°C最直接的就是扔啊，从来不会上前一天还剩下的，我记得当时85°C当时后面做面包的分成揉面做造型，烘烤这个等级一部部上去的。每个环节都很重要。烘烤的过程中出炉了一旦有个别烤焦了基本都是直接扔。那时候的超大圆形垃圾桶每天垃圾都是按两位数计算的。然后每天晚上后厨的基本都在7点左右就会下班。之前烤熟的继续销售，没有卖完的直接扔不会说我还要分给员工什么样的。之前有人个女店长提过这事。店长就说：每家的生意做得大都有自己的独特特点，东西宁可扔都不愿意分给员工并不是因为不给员工吃怎么滴，而是如果这样的话，你们还会好好卖嘛？

②合肥有很多家分店的采蝶轩、巴莉甜甜。基本上今天没有卖完的，第二天早上你去买蛋糕的时候就会发现在收银的旁边或者门口都有摆摊子，买多少面包+多少钱就可以随机挑选什么的……

所以呢？关于每天卖不完的产品到底是怎么处理的？是根据店面是自己开的还是连锁这个都是有区分的，不过 各位如果要挑的确定这几天的呢？最好都是从 里面开始拿。

蛋糕店里每天都会做出很多的蛋糕，我不知道别家是怎么处理的，但是我们那有一家蛋糕店是这么处理的，如果你上午去的话，那种切成三角形状顶上有一些小水果的蛋糕是大约九、十块钱一块，但是你到晚上去的话可能就五、六块钱了，因为上面是奶油，放的时间长的话会干裂，第二天虽然不会坏，但是奶油失去了本身滑腻的感觉，人们就会知道是剩货再也不来了。

对于一些面包，他们就显得无所谓了，这个东西能放置的时间长，上面的标签虽然是三天，但是他们会改标签，最后实在是卖不出去了就摆在外面狂甩几乎是原来二分之一的价格，但即使是这样也很少有人买，他们只能自己消化了，所以我们那面包店的人都是大腹便便的样子。

当然他们也会选择一些商店、超市帮他们经销，卖不出的可以给他们退回来，商店和超市从中收取一些回扣，一举两得，大家都有钱赚。

最让人放心的就是饼干了吧，只要是密封好十天半个月都没什么问题。

虽然知道他们的这些猫腻，但每次去蛋糕店还是习惯性的问一句，你家的蛋糕是今天做的么？他们肯定回答的是，今天做的可新鲜了！

当然也会有一些傲娇的不差钱的店家会把那些过期的不好的蛋糕丢掉重新做，只是为了信誉！但是你可能遇不到这么好的店家，只能自己鉴别了，可别闻一下觉得香就认为是今天的哦！

面包店里卖不掉的面包点心小蛋糕都去哪了?
答：面包店里卖不掉的面包点心小蛋糕处理方式一般有两种一是特价处理，二是扔掉。一、点心与小蛋糕保存时间比较长，而面包相对而言比较短。在大多数面包店里点心与小蛋糕的保存时间是比较长的。按道理来说面包店和蛋糕店所有的东西都要新鲜比较好，但是很多店生意并不是很好，很多东西当天根本卖不完。遇到...

对于蛋糕房里即将过期的蛋糕和甜品都是怎么处理的?
答：每天都有大量的卖不出去的过期蛋糕和饭团要扔掉。没错全部要扔，不可以留下来，这是规定。饭团的处理方式是掰碎扔入垃圾桶，其实店员何尝不想留着，这样很浪费的，就别说带回去自己吃吧，给那些流浪或者拾荒乞讨的人吃也好啊，但是这是绝对不允许的，这种就像是一个公司的文化和条例一样。

蛋糕店里的蛋糕卖不完,他们是怎么处理的?
答：放冰箱里。继续卖 。。我一朋友就是开蛋糕店的。蛋糕是放在冰箱里的。展柜一些是真的。

蛋糕店每天卖不完的蛋糕怎么处理
答：蛋糕的保质期应该在3天左右，如果当天卖不完，可以放在冷藏明天继续卖的。虽然口感会差点，但是一般人吃不出来的。

剩余蛋糕怎么处理?
答：1、用厨房专用纸巾（普通纸巾干净亦可）将蛋糕盖住；2、把纸巾上喷些水，不需太多，潮湿即可；3、把蛋糕放里原包装盒中；4、放入冰箱冷藏。一旦食用的生日蛋糕有异味或者变色，一定要马上扔掉，以免吃坏胃口。蛋糕店每天卖不完的蛋糕怎么处理 1、85°C最直接的就是扔啊，从来不会上前一天还剩下的，...

蛋糕店每天卖不完的蛋糕怎么处理
答：蛋糕店有的会把每天卖不完的，面包蛋糕便宜处理掉。如果可以隔天的话，那么隔天再卖，因为有的蛋糕比较好放。如果确实没人要，基本上都会扔掉的，但是一些无良商家，会拿来做成其他产品。

蛋糕店是怎么处理卖不完的现做蛋糕?
答：所以蛋糕若冷藏保存，大概可以保质3天，但在我们心里，最美味的赏味期限只有一天。凌晨开始制作，只做当天售卖，如果刚刚好还有余，太好了打包送环卫工人之家！15年4月的一天，我从家里骑车去店里的时候，看到环卫工人之家的门口有两个小朋友，蹲在路边看爸爸杀鱼。当时我就想这里怎么还有小朋友，我...

蛋糕店每天卖不完的蛋糕怎么处理?
答：9. 所有蛋糕都是根据订单提前一两个小时现做的，保证新鲜度，避免影响口感，因此很少有卖不完的蛋糕。10. 只有切片慕斯，如果当天未售完，第二天仍会继续销售。如果还是卖不出去，就会丢弃，或者如果有人愿意吃，也可以处理掉。11. 虽然别人都说在蛋糕店工作很幸福，每天都有面包和蛋糕可以吃，但实际...

蛋糕店每天卖不完的蛋糕怎么处理?
答：【放上当时在师傅店里学做的蛋糕图，自证我所言非虚】反正我后来再没吃过五仁馅的任何东西。———补充一个豆沙的分割线 当时师傅店里会卖面包，有豆沙馅的，店里进的豆沙是三十斤很重的一个方形铁桶装的玫瑰豆沙。能用很久很久，豆沙的保质期很长几乎不会坏，但会发霉，所以每周我们做面包时，...

蛋糕店每天卖不完的蛋糕是怎么处理的,你知道吗
答：自己吃，扔掉