包子皮要揉到什么程度蒸出来的包子皮才不会粗糙？而且刚刚好。
1.第一点，面要揉光滑。但这里所说的光滑，可不是象我们做面包一样，死揉加劲揉，完全没有必要。只要光滑就行。我一般厨师机如果揉20分钟面包面团的话，揉包子一般也就三分钟左右。简单。
2.第二点，揉好的面团，直接就可以包。千万不要醒，再去掉气泡，那个真是麻烦，而且表面也容易不光滑。
3.第三点，包好的包子，要整形。不管做什么东西，底子很重要，如果你包好的包子本身就不咋地，那上锅后，你怎么让他好看。
4.即然这一步都做到了，就是上笼了。笼一定要刷油，不沾，然后把包子放上。笼里本身的锅要放些水，这些水刚好可以蒸20分钟还多一点点的。节约。
5.这还没有完。锅里有水了，包子也上笼了。再开个大火40秒。估摸着这温度刚好不超过40度就可以了。
6.大约30分钟后，你再来看看这包子，个子也长大了。都比以前大了一圈。最特别的是，包子每个象蒸了桑拿似的。表面都是一层水雾。这样蒸出来的包子才滋润。
7.另外想包子好看，面也很重要。做好用低筋面粉。如果你买的刚好面粉的品质不一样，那可能就不会象这样白里透红了。但是做出表面光滑的包子，啥粉都行。
8.少许的油，会让包子有光泽。好看。比如可在面团里加10克油。
9.蒸的包子，一般是20分钟，从来不少数。如果15分钟，说不定这包子就是失败了。还有，到时间了，先别关火，盖子先慢慢打开。所以，包子表面从来也不会坑坑坑洼洼了。
蒸包子时，想让面皮松软，就要在和面时加入一些东西。
可以在面粉里加入牛奶，奶粉也可以。再加入酵母菌，用温水和面，让面和的稍微软一点，等面发起来以后就可以做包子了。
做好的包子要多放一会，十分钟左右再上锅蒸熟，这样的包子皮会松软，白白胖胖的。
包 子皮的面揉到只要表面光滑就可以了，可不是象我们做面包一样，死揉加劲揉，完全没有必要的。我一般厨师机揉包 子面一般也就三分钟左右。自己揉可以在10分钟左右即可。
一道包 子做法
【所需食材】500克牛肉，葱花，葱姜水，老抽，生抽，盐，料酒，食用油，面粉500g，酵母粉4g
【制作步骤】
1.肉馅剁碎，加入葱花，老抽，生抽，盐，料酒，烧点热油浇在葱花上面，搅拌均匀。
2.如果觉得肉馅比较干的话可以泡点葱姜水加进去搅拌，这样可以去腥，也可以使肉馅更嫩，腌15分钟使肉馅入味。
3.蒸包最重要的一点就是发面，如果面发不好，步骤再怎么正确也不行。蒸包的面水比例为2：1就可以，用温水和面，用手背试一下水温，不烫手就行，这样酵母的活性最大，面发的比较快，揉光后盖上盖子醒发至两倍大，如果面没有完全发好千万不能着急做包，一定要醒发到面团中间充满蜂窝状的小孔。
4.面发好了一定要揉搓排气，揉到没发之前的大小，把面团中的气孔都揉掉，这样经过二次醒发，皮里面的气孔才会大小均匀，包 子皮也会更加的细腻光滑就不会出现皮塔皮死皮的现象了。
5.包 子皮不能擀的太薄，得给皮留点醒发的空间，捏包褶儿别着急，多练习几次就行啦。
6.包好后一定要二次醒发，现在的气温需要至少10分钟，看到圆润饱满了再蒸，如果没有二次饧发，或者饧发不到位，蒸出来就会和死面的包差不多。凉水上锅蒸，如果你家锅盖没有出气孔就塞一根牙签让蒸汽能跑出来，不然容易死皮，水开后蒸15分钟关火闷5分钟就可以出锅啦。最重要的一点，蒸包之前把锅盖里面的水擦干净，不然水滴到包上就把皮烫死了。
7.关火后闷5分钟再掀锅，让锅里面的热气自然散尽，不然突然遇冷可能就缩回去了。这样蒸出来的雪白。
我们要将面团揉到表面光滑，弹性大，正常情况下至少要揉20分钟左右，这样做出来的包子皮才不会粗糙。
包子在揉皮的时候可以加一些猪油。适当的揉一会儿，面皮就很松软很细腻，这样蒸出来的包子才不会粗糙。并且非常松软好吃。
可以使用热水和面，然后揉搓到面团非常柔软的时候，这样才不会让面团粗糙。
包子皮要揉到什么程度蒸出来的包子皮才不会粗糙?
答：包子皮的制作是蒸包子的关键步骤之一，它直接影响到包子的口感和外观。要想蒸出来的包子皮不粗糙，面团的揉制程度至关重要。以下是一些关于如何揉制面团以达到光滑细腻包子皮的建议：选择合适的面粉：不同的面粉蛋白质含量不...
包子皮要怎么揉蒸出来的包子皮才不会粗糙?
答：蒸制：水开后，将蒸笼放上锅蒸制。大火蒸15-20分钟即可。蒸好后不要立即揭盖，稍微等一两分钟再开盖，以免温差过大导致包子皮收缩变皱。通过以上步骤，你可以制作出表面光滑、口感细腻的包子皮。总之，揉面和发酵是非常...
包子皮要揉到什么程度蒸出来的包子皮才不会粗糙?
答：包子皮要揉到啥程度蒸出来的包子皮才不会粗糙？包子是我国传统面食，从南到北，从东到西，受众非常之广。包子皮和馒头发面过程一样，只是一个包入馅料，成为包子，另一个是原味的，就称为馒头。包子馅料和饺子一样，只要...
做包子皮如何揉面??
答：具体步骤：1、把做包子皮的面粉准备好。2、水加热至38度左右，加入酵母，静止10分钟。3、把静止后的酵母水加入面粉中。4、一边加入一边用筷子搅拌，拌至成片状。5、用手把面团揉至光滑，直至面团不粘手，不粘盆。6、揉...
包子皮怎么做才松软好吃
答：4、面团不需要发酵，直接整形，搓成粗细均匀的长条。5、切成等份的剂子，每个剂子的重量大约为35克。6、将每个面剂子都分别揉圆，注意要随时将面团用保鲜膜盖起来，避免表面风干。7、将小面团擀成中间厚、边缘薄的包子皮。
做包子的面团,要揉到什么程度?
答：四、搅拌过度阶段 又称衰落阶段。此阶段面团明显地变得柔软及弹性不足，黏性和延伸性过大。过度的机械作用使面筋超过了搅拌耐度，面筋开始断裂，面筋胶团中吸收的水分溢出。搅拌到这个程度的面团，将严重影响成品的质量。
怎样和出的发面做出的包子皮松软好吃?
答：提示：醒面时盖上一层布或盖上锅盖，时间到了，面团就会变得膨胀，用手抓起时，面团会呈现蜂窝状，表示醒好了。然后放在案板上，继续揉出面团中的气泡，至表面光滑。这一步里，面团揉的越均匀，蒸出的包子皮就会越光滑。
在家蒸包子,有什么窍门能揉出光滑的包子皮?
答：3.面在擀成皮以前要再揉至少一次，让面更筋道；擀皮包饺子；包得差不多的时候（大约可以包15个饺子），锅里放少许油，油7成热以后放入饺子，小火煎1分钟，底儿金黄以后，淋少许热水，盖上盖子焖一小会儿，到饺子皮...
怎么做包子皮柔软蓬松
答：如果水还没开就上锅蒸，由于到水开还有一定的时间，这段时间温度不是很高，会使面团表面蛋白质变性凝固，这就抑制内部的面团大膨胀的力度，蒸出来的包子又小又硬，还会产生酸味。所以，在蒸包子馒头时一定要水沸上锅蒸，...
怎样蒸包子才能又白又松软?
答：才可上锅蒸。如果是冬天或者室温较低一定要适当延长醒发时间，室温较高时则适当减少醒发时间。10、蒸锅水开后放入包子，大约蒸18分钟。11、18分钟时间到了后，不要着急打开锅盖，以免包子回缩，过四五分钟后再揭盖子。