御帘豆腐皮的做法
美食到底治愈了什么？今天我们有了答案
美食，从字面上理解就是美味的食物，其实美食是没有高低贵贱之分的。对老百姓来说吃酱菜萝卜干下饭也是香的。只要是自己喜欢的，均可以称之为美食。人在生活中的聚餐往往有一种感觉：美食吃前有期待、饭后有回味，已不仅仅是简单的味觉感受，更是一种精神享受。享受美食也要看场合，场合好气氛好美食吃起来才有味道。中国各地的美食文化博大精深，营养物质各不相同，品味更多美食，享受更多健康，也让人吃的更加轻松开心。
美食不仅仅是餐桌上的食物。还包括休闲零食、各种饼干、糕点、糖类、蜜饯、干果、肉制食品、茶饮冲泡等制品，各有各的风味，都可称之为美食。
中国人是很重视“吃”的，由于我们这个民族几千年来都处于低下的生产力水平，过去的人们总是吃不饱，所以才会有一种独特的把吃看得重于一切的饮食文化。在中国的许多美食所折射出的是历代中国人对于美味的追求和执着…！
用料：薄豆腐皮3张；盐6克；蒜4瓣；香菜一小把；孜然粉1勺；浓汤宝2个；辣椒粉适量
御帘豆腐皮的做法
1、先烧水，同时扔进两块浓汤宝。
2、干豆皮不要洗，直接放入微波炉高火加热3分钟。
3、微波三分钟后切丝
4、切好
5、高火微波三分钟，成功。
6、香菜切末，蒜压蒜泥，然后放一丢丢盐和温开水做成蒜泥汁。
7、先在碗里放入豆皮，然后放入一勺蒜泥水，一勺孜然粉，一小把香菜末，喜欢吃辣的放入辣椒粉或者辣椒油。最后浇上煮豆皮的鸡汤，搅拌一下就是御帘豆腐皮。
东北叫做干豆腐 也有的地方叫千张 别名：百页、千张、皮子、豆片 东北人做的干豆腐，很薄，但是很有筋性。豆腐皮是压制成的，与豆腐近似，但较薄（比油皮则明显较厚）、稍干，有时还要加盐，口味与豆腐有区别。是用豆浆点卤后,在棉布分层里压榨出的豆腐模皮,双面有布纹,营养较油皮差些,
豆腐皮制作技术
一、豆腐皮制作技术
1．选当年黄豆，拣筛干净。用粉碎机破碎至脱去豆皮或成2-4瓣。
2．把破碎好的豆子洗两遍，捞去豆皮，放在25℃水中泡4小时。
3．把豆放人磨浆机或石磨内，边磨边加水，0．5公斤黄豆加4公斤水，磨两遍，不能磨得太细，可用手指捻成小颗粒为宜。
4．用分离机把豆渣和浆分开。分离机内的滤箩为80—90目。在农村，可用磨水豆腐用的豆腐滤布，滤好后煮浆，温度控制在93t左右。
5．用小木条把2米长、1．5米宽、15厘米高的平底锅分成6个方格。下装暖气道，使锅底温度保持在70~90~C，把煮好的豆浆倒人锅内，3-5分钟后，格内即可结皮，待皮出现小皱纹时，即可揭皮。依次把每个小方格内的皮揭完。一锅豆浆可揭10多次，能出4公斤-5公斤豆腐皮。
和豆腐之前的工序一样，后面的就是点脑，打脑，泼皮，压榨，脱布，就是成品了，点脑是很关键的，点脑的水平决定豆皮的质量，口感。
火烧豆腐皮
材料 豆腐皮、猪肉馅、葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、胡椒粉、淀粉、鸡粉、红油
红烧豆腐皮肉卷的做法
1、姜剁碎，加入肉馅中，少许生抽、料酒、胡椒粉、鸡粉调味，顺一个方向搅匀。
2、分次添加少许清水，继续顺一个方向搅打上劲。
3、豆腐皮提前用温水泡发，用剪刀裁成小正方形。
4、肉馅捏成长条状，摆在豆腐皮中央。
5、先将豆腐皮的一角向上折起，水平方向的两个角也分别对折。
6、最后一个角上抹点干淀粉，将收口粘住。
7、收口朝下，全部包好的肉卷整齐摆放在盘中。
8、平底煎锅烧热，刷少许油，小火，下豆腐皮肉卷两面煎至金黄。
9、煎好后，继续收口朝下，盛出摆入盘中。
10、利用锅中余油，爆香蒜末，加入高汤，盐、鸡粉、红油调味。
11、煮沸后，下煎好的豆腐皮肉卷，小火焖至汤汁浓稠，撒上葱丝即成。
豆腐皮的做法
主料
豆腐皮
200g
辅料
盐
适量
大葱
适量
红辣椒
适量
香油
适量
辣椒油
适量
步骤
1.豆腐皮用清水冲洗后切成细条。
2.葱白自中间剖开后切葱丝。
3.红辣椒去籽切丝。
4.锅里坐水，水开后倒入豆腐皮焯水后捞出。
5.把豆腐丝、葱丝，红椒丝盛到干净盘子里调入精盐。
6.滴入香油。
7.浇上辣椒油，拌匀即可。
豆腐皮可以做哪些美食?
答：用刀切成三段放在蒸帘上。锅中加入清水烧开，放入摆好豆腐卷的蒸帘。盖上锅盖蒸20-30分钟即可。【温馨小提示】：搅打肉馅时方向要一致，不能来回改变方向。肉馅中如果放适量的色拉油会更好吃，可以在最后放适量的色拉油再腌制20分钟。切豆腐皮的刀要锋利。肉馅不能和太稀。
豆皮的做法
答：2.吐司把皮切掉。 3.把吐司拿去烘。 4.在烘好的吐司上抹牛油,夹进番茄、起司和火腿即可。 === 火腿奶酪三明治 主料:法棍面包:不光外形粗犷豪放,吃起来也很有质感,与蔬菜配合相得益彰。 配料:火腿片、生菜、西红柿、奶酪片。 做法: 1.生菜洗净,西红柿洗净切片。面包横切两半。 2.在面包上依次铺上火腿片...
甘泉豆腐干的做法应该是怎样的?
答：甘泉豆腐干，又称甘泉豆腐皮或甘泉豆脯，是中国陕西省延安市甘泉县的特色传统小吃，以其独特的风味和制作工艺而闻名。甘泉豆腐干的主要原料是黄豆，通过浸泡、磨浆、煮浆、点卤、压榨、晾晒等多道工序制成。下面详细介绍甘泉豆腐干的做法：选料与浸泡：选择优质黄豆，去除杂质和坏豆，将黄豆放入清水中浸泡...
的做法,自制素鸡怎么做好吃,自制素鸡的家常做法
答：放入干贝丝小火烧开。10.倒入素鸡片翻炒均匀，关火后撒入香菜段。小贴士 1、豆腐皮放入放有香料的煮锅里煮开，煮过的豆腐皮柔软方便卷制。2、煮好的豆腐皮用力卷成卷，并用纱布包裹紧致（可用寿司帘代替纱布），并用棉线缠紧。3、包好的豆腐皮放入卤汁里卤汁一段时间入味。
五香豆皮怎么做
答：【五香豆腐皮】准备食材：豆皮，辣椒面，大蒜，孜然粉，白糖。步骤方法：1、首先准备一张豆腐皮，切成片后叠在一起。2、将叠好的豆皮用刀切成三角形。3、准备的大蒜切成大蒜末。4、锅中倒油，油温6成热放入切好的豆皮下锅炸。5、炸至豆皮变色卷起后捞出控油。5、锅中留底油，下入蒜末炒出香味...
"百叶结“是什么东西?
答：百叶结就是豆腐皮，也叫做千浆皮子、百页，千张等，是一种传统豆制品，形薄如纸，颜色黄白。百叶结可以凉拌，可以清炒，也可以煮汤烧肉都很入味很好吃。百叶刚买回来是硬硬的，泡水之后会变软，然后可以打结，俗称百叶结。不打结可以切片来炒肉。
干豆腐怎么做比较好吃?
答：干豆腐好吃的做法如下1.干豆腐洗净，切成条状2.尖椒洗净切成切刀3.瘦猪肉和大蒜姜切好，所有材料备用4.锅底少许油，下入大蒜和姜爆香5.加入猪肉6.翻炒至猪肉变色7.加入酱油和花椒粉8.加入干豆腐9.翻炒均匀10.加入少许水大火烧开11.放入切好的尖椒加入盐调味12.最后用用水淀粉勾芡 ...
五香卤百叶豆腐的做法,五香卤百叶豆腐怎么做
答：1.豆腐皮洗净纵向摆放，自一头向里卷起。2.临卷到头时，留一指多的空儿不卷。3.用刀把卷起来的那部分豆腐皮切成细条。4.切成均匀的细条，抖开如门帘状。5.把没切的那一头用力卷起来。6.用牙签插住。7.把剩余的豆腐皮依次切成细条卷好，最后码放在砂锅里。8.放入八角、桂皮、香叶、生姜，...
素鸡豆腐卷怎么做好吃
答：主料 豆腐皮1大张 花椒 大料 桂皮 香叶 味极鲜酱油 糖 自制素鸡豆腐卷的做法步骤 1. 锅里放水，先将花椒，大料，桂皮，香叶放进水里，把水烧开后，放进半小勺小苏打 2. 把豆腐皮放进锅里闷20分钟 3. 把豆腐皮捞出来，平铺，碗里倒上酱油和糖，用刷子一层酱油一层豆腐皮摆好。4....