新式茶饮争相拥抱资本市场，行业规模已超千亿元，该行业的发展前景是：

1、新式茶饮的连锁店不断的开，门店的数量庞大。相继上市的企业可以反映出我国制茶业在不断的创新和发展过程当中。零售额规模已经增长了，约24%。例如蜜雪冰城采用的是直营连锁的方式，门店已经增至22276家。行业的发展特别迅速，新式茶饮是在原来传统的茶饮基础上进行改良和创新。通常使用的包括水果类的，鲜奶类的和原材料类的，作为辅助的材料。品牌模式注重线上和线下相结合的形式。新茶饮深受广大民众的吹捧，很大程度上是因为市场规模的扩大，还有因为茶饮业更适合年轻人的习惯。

2、新式茶饮的模式主要包括直营和加盟两种形式，对于加盟品牌而言，很多是注重品牌的营销方式，更注重品牌的效益，而门店的扩张对于公司的现金流也有更高的要求，扩张的速度慢下来之后，中低端的柴油也将会得到迅速的发展。加盟店主要是不利于保证服务的质量，目前新型茶饮主要还是以直营模式为主。国人的消费能力也在不断的增强和提高，因此支撑着新型茶饮模式得到更广泛的拓展。

未来新型茶饮模式也会呈现出线上线下的形式，主要还是以外卖的形式占据更多的成分。相比较传统的茶叶而言，它的销售韧性无疑是更好的。在标准的数字化形态下降本增效的同时，可以更好的拓展品牌的服务。而对于新型茶饮和年轻人的饮食习惯有着密切的关系，不同的定位群必将引来不同消费群体。在布局产业链的同时打入大众的市场，茶饮产品上的多样化也会为消费者带来更多的福利。

——预见2023：《2023年中国新茶饮行业全景图谱》(附市场规模、竞争格局和发展前景等)

行业主要上市公司：奈雪的茶(2150.HK)

本文核心数据：新茶饮行业市场规模、新茶饮品牌门店数量及新增情况

行业概况

1、定义

根据中国连锁经营协会团体标准《新茶饮术语和分类》，新茶饮是指以原叶茶和(或)茶汤、水果、现榨果蔬汁、原榨果汁、果汁、蔬菜汁、蔬菜、乳制品中一种或多种为原料，添加或不添加其他食品，不添加固体饮料，经现场加工制成的液体或固液混合物。

与传统现制茶饮不同，新式茶饮注重产品原料选择和搭配的多元化，通过创新生产工艺，加强门店运营管理来提高产品品质和服务质量，进而打造自有品牌文化和品牌价值，同时通过时髦、舒适的门店装修为消费者提供所需的社交场所，使产品具社交价值和休闲价值的双重属性。

除此之外，新式茶饮品牌十分注重渠道建设，品牌不仅有传统线下门店消费方式，还开通了线上购买渠道，包括自有渠道(品牌APP、小程序)和第三方渠道(美团、饿了么等)。在营销推广方面，内容营销是新式茶饮品牌的制胜法宝，例如通过与其他品牌联名合作，不仅可以带来新品销售吸引力，同时创造了营销话题，进而提高品牌的知名度。

2、产业链剖析：中游品牌众多

新茶饮产业链上游主要原材料及包装设备供应环节，其中原材料主要可分为茶、水果、奶制品、糖、口感颗粒等;中游环节主要分为直营和加盟两种模式;下游环节为流通环节，分为线下和线上外两种渠道。

新茶饮上游原材料供应商包括味全、安佳、中粮糖业等;包装设备供应商有雪人股份、诚宇包装等;中游奶茶品牌主要采用直营模式的是奈雪的茶、茶颜悦色、乐乐茶等，加盟模式有蜜雪冰城、茶百道等;最后通过实体店或者线上销售渠道如饿了么、美团外卖或APP、小程序等渠道传递至消费者。

行业发展历程：步入3.0时代

新茶饮历经三十余年的发展，大致经历了三个发展阶段：茶饮1.0“茶+奶”时代，即1990年及以前珍珠奶茶快速发展阶段;茶饮2.0“茶+奶+水果”时代，主要在2012年-2019年，即新茶饮诞生阶段，大量茶饮品牌持续迭代;而目前，已发展至茶饮3.0“茶+奶+水果+文化”时代，期间资本推动行业进一步快速发展，疫情加速行业洗牌，供应链的发展、人才的涌入、数字化运营建设都成了品牌发展的关键性因素。

行业政策背景：食品安全监管受到重视

2023年3月，根据《国务院办公厅关于印发食品安全工作评议考核办法的通知(2023修订)
》，为落实食品安全“四个最严”要求，我国将围绕食品安全基础工作推进、年度重点工作落实、食品安全状况等实施食品安全工作评议考核，同时设置即时性工作评价和加减分项。

行业发展现状

1、新茶饮行业发展阶段

中国连锁经营协会根据以往研究数据中对各类城市的多维度综合分析，2022年新茶饮已开始步入行业发展成熟期。整体上看，目标客群的渗透率超四成;门店数和市场规模增速双双放缓;供应链已经初具规模;三四线城市已经基本完成布局，市场趋于“成熟”，仍有进一步下沉空间;从人均店数和人均咖啡因摄入量来看，新茶饮仍处于市场形成阶段。

2、新茶饮市场供给情况

2022年的新茶饮仍是我国现制饮品中门店数最多的一个细分品类，占比达61.9%，与2020年的65.5%相比，占比有所下降。据不完全统计，2022年年底在业的新茶饮门店总数约48.6万家，比2020年年底37.8万家，增长超28%。

新茶饮具有一定零售产业特性，标准化程度高，开店门槛低，拓店成本低，能够迅速实现复制，同时行业优胜劣汰竞争效应也被进一步放大。美团数据显示，2020-2022年餐饮业连锁化率从15%提升到20.7%。同期，新茶饮的连锁化率从41.2%提升到55.2%。在多个城市核心商圈的抽样调查中，新茶饮的连锁化率超80%。

3、新茶饮市场需求情况

根据每日经济新闻联合慧辰股份对“Z世代”新茶饮消费者调研情况，30.5%的受访者将水果茶列为最喜欢的茶饮类型;其次是奶茶，占比为27.6%;奶盖茶排名第三，占比为16.4%。

4、新茶饮市场规模

根据中国连锁经营协会数据，我国新茶饮市场规模从2017年的422亿增长至2021年的1003亿元，年复合增长率在20%以上。2020-2022年市场规模增速受到疫情影响波动下滑，初步估测2022年新茶饮市场规模为1040亿元，基本与2021年持平。

行业竞争格局

1、区域竞争：广东门店数量领先

美团数据显示，2022年广东省新式茶饮门店数占比显著高于其他地区，达19.7%;其次为江苏、广西和浙江，占比分别为7.21%、6.15%、5.41%。

2、企业竞争：门店数量“疯涨”

2021年，蜜雪冰城门店数量突破2万家，成为全球首个门店数量超2万家的茶饮品牌，2022年继续保持强势扩店，门店数量在行业中处于绝对领先地位。

行业发展前景及趋势预测

1、新茶饮行业发展趋势

目前，新茶饮行业仍然处于3.0阶段，行业整体还没有出现垄断寡头，行业竞争较为激烈，主要以“品牌+爆品”的模式，占领大量年轻消费者的心智。在产品上，不断研发创新同时快速复制对手优势产品是行业显性迭代方式;提升消费者认知是新茶饮能够引起年轻消费群体共鸣的核心竞争力，即隐性迭代。此外，诸多品牌也在通过打造不同场景下的产品探索扩大消费群体。

2、新茶饮行业市场规模预测

随着疫情防控政策的调整，2023年第二季度后，国民消费热情有望被点燃，2023年新茶饮的市场规模有望恢复至1450亿元，恢复三年复合增长率近20%。结合历史增长速度，保守估计到2028年我国新茶饮市场规模有望突破2500亿元，2023-2028年复合增速约12%。

以上数据来源于前瞻产业研究院《中国新式茶饮行业市场前瞻与投资战略规划分析报告》。

新茶饮门店区域竞争情况

美团数据显示，2022年广东省新式茶饮门店数占比显著高于其他地区，达19.7%;其次为江苏、广西和浙江，占比分别为7.21%、6.15%、5.41%。

从城市角度，广州和深圳无论是门店数量还是订单数量均位于前二强城市，门店数量排名第三的是上海，订单量排名第三的则是武汉。

从城市线角度分析，随着一线城市市场饱和，越来越多的新茶饮品牌在三四线城市已经基本完成布局，市场趋于“成熟”，将进一步发展下沉市场。根据美团数据显示，茶饮订单量目前主要集中于新一线市场，但下沉市场的订单占比已从2020年的15.9%，提升到2022年的20.6%，成为唯一一个连续三年出现订单量增长的市场。

部分地区新茶饮市场发展分析

不同城市消费群体和品牌偏好均会因地域特色、品牌区域布局等而产生差异。根据美团数据，广州地区90后新茶饮消费者占各个年龄层的55%，市场订单量排名第一的品牌是蜜雪冰城。

美团数据显示，在上海地区，90后仍为新茶饮市场消费主力军，占比达46%，但80后的消费能力也不容小觑(占比约34%)，而70后与00后的消费占比十分接近，分为为8.7%和9.3%，可见上海地区，年龄较高群体对新茶饮的接受程度相对较高。此外，上海地区2022年订单量排名第一的品牌是7分甜，蜜雪冰城排名第八。

以上数据来源于前瞻产业研究院《中国新式茶饮行业市场前瞻与投资战略规划分析报告》

该行业的发展前景很不错，但是竞争也比较激烈。

发展前景很好的，这个在中国是十分的受欢迎的，市场很大的

最近新式茶饮很火,我好奇这是因为什么呀?
答：新茶饮的三驾马车和三轮驱动 那到底什么是新茶饮？新茶饮等于喜茶、奈雪の茶这些网红店吗？当然不是，不信，看看近几年资本市场对茶行业的出手，新茶饮店只是其中的一部分。茶电商和传媒作为行业赋能的“卖水型”创业者，...

与茶叶的相关产业政策是什么
答：（二）培植现代化产业龙头，增强发展后劲。一是培植加工龙头。二是培植服务龙头。三是加强后续产品的研发立项。（三）搞好优势品牌营销，提高市场分额。一是提升传统品牌市场聚集和辐射功能，开拓市场。二是设立优质茶产品专营点...

“新茶饮第一股”来了,“最贵的茶”为何盈利这么难
答：除了对标星巴克的“第三空间概念”,茶饮搭配软欧包的组合也是奈雪的茶一个很重要的标签,这是区别于其他品牌的鲜明标签,在早期给消费者留下了一定的品牌认知。 拥抱资本 2015年12月,奈雪的茶在深圳同时开业了三家门店。为此,彭心和赵...

新茶饮是一个怎样的茶饮品牌?
答：品牌营销模式注重“线上+线下”、“体验+社交”。2020年，中国新茶饮行业市场规模为772.9亿元人民币，艾瑞预计2021年新茶饮市场规模将达到2795.93亿元。到2030年，整体市场规模将接近2千亿元人民币。可见，中国新茶饮行业仍...

近三成消费者每月花400元喝新式茶饮,你如何看待这种饮品?
答：奶茶文化的历史可以说非常的久远，主要分为草原奶茶、英式奶茶、港式奶茶、台式奶茶等品种。新式茶饮主要是从港式奶茶和台式奶茶不断创新发展而来，包括了水果茶、冷萃茶、花果拼配茶等等，原材料的选用上都采用了最天然，最健康...

奈雪的茶IPO之谜:为什么永远成不了星巴克?
答：1.疯狂的资本 游戏 从市场规模看, 2019年中国新式茶饮行业市场规模为600亿元,2019-2024年CAGR为 23.5%,2020年疫情下仍增7%达1136亿元,预计2024年市场规模将达到1722亿元。可以说这一个充满想象力的市场。 据不完全统计,2020年在新式...

估值200亿?“奶茶界拼多多”蜜雪冰城何以撬动茶饮赛道半边天_百度知 ...
答：在竞争激烈的茶饮界,蜜雪冰城能够以“黑马”之姿突破万店规模,这对整个茶饮市场而言,必然具有里程碑式的意义,对市场也是一个鼓舞。 4、与喜茶、奈雪们的差异化,错位竞争法则的胜利 此前,行业内就“喜茶和蜜雪冰城,谁能代表中式茶...

喜茶困局:前有堵截,后有追兵
答：奈雪的茶成功上市,无疑给了奶茶赛道玩家们一个新对标点,争相做大品牌完成...如果要为中国高利润行业排名,奶茶绝对能独占一席。 低门槛、高毛利、可标化...喜茶们的高端茶饮路线,或在资本市场触礁,高端茶饮的故事,似乎也不好讲了。

蜜雪冰城为什么上市
答：就在去年奈雪的茶还成功登陆港股，成为新式茶饮第一股。此外，还有喜茶、茶颜悦色等也在谋求上市，通过上市可以获得资本市场更多的支持，因此蜜雪冰城想要走的更远，不得不走上这条路。二是，随着行业内部竞争愈发激烈，整体...

餐饮品牌扩张与模式之抉择之路
答：应该说,现制茶饮行业属于这两年逐渐起势的餐饮赛道中的绝对风口,而K先生认为,这其中很大一部分原因在于奶茶相比大多数...因此,很多的直营品牌面对刚性上涨的房租、人力(社保)成本,若选择奔向资本市场,在财税社保全部合规的情况下,能达到的...