电脑这个配置还有什么单机游戏可以玩的？上古卷轴系列可以吗？

你这个机器配置太低了，你看看上古卷轴的官方要求就知道了，你这个机器无法运行，参考下图：

我的垃圾显卡是这样设置的，30FPS流畅，比你显卡差到哪里去了，你试试我这样设置，画质还是不错，虽然不及最高特效，但是还是比较精细了，如果你这样设置FPS40+那么你可以试着微调，保持FPS30左右就不会太卡

要看你游戏设置的画质，RX580 2048SP不足以全特效运行以上游戏
如果画质设置低点还卡可能是显卡驱动版本不对，散热不佳或
电源不够导致系统不稳定

卡死跟配置没啥关系，只能说你的系统装的不好，或者软件的安装有问题。