烤肉拌饭腌肉用什么调料做好吃
腌肉又称腊肉，每逢快要过年的时候，中国人有腌肉的习俗。但不知您是否发现，只是大多数年长的人才清楚怎样去腌肉，年轻的人虽然喜欢吃，但会做的不多。腌肉作为中国传统的一种烹饪方法，还是应该将它传承下去。那么，以下就教大家如何腌肉。
步骤：
1、买上等猪后腿一块，块要大，肉要鲜，买回来后不要用水洗，因为吃的时候也要洗，而且肉见水后容易变质。（肉太宽的话可每隔二寸划一刀）
2、买大盐粒子（食盐也行，不过没那么好吃）二斤，花椒大料若干，腌肉时，除加入盐和花椒大料外，应加入白糖，糖能改善成品的滋味，缓冲咸味，赋予肉特有的鲜美滋味，能使肉质柔软多汁。再把买来的大盐粒子和花椒炒同炒，一定要炒出香味，再凉透。
3、用手把炒好的花椒盐在肉上用力搓揉，直到感觉到大盐开始融化，并且肉色由鲜转暗，一直到表面有液体渗出时，再把肉连剩下的盐放进大口的容器里（最好是陶的，小缸也中），用石头压住，放在阴凉背光的地方，一般在一周到十天左右就可以了，然后取出来找个地方挂好风干。
另外还有一些衍生出来的腌肉法就是先做好卤料，再将肉放进去腌制。这中间卤料就是相当重要的一部分，下面就教你配置腌肉卤料。
牛柳酱汁腌料
材料：小苏打1大匙，木瓜精1大匙，玉米粉1大匙，盐1大匙，糖1大匙，蛋黄3颗，米酒半碗，香油少许。
做法：将所有材料拌匀，就是很好用的腌牛柳酱汁。
用途：用于腌牛柳或腌猪肉之用。
牛小排腌料
材料：小苏打1大匙，味精1大匙，盐1小匙，生粉2小匙，胡椒粉1大匙，洋葱粉1大匙，西芹粉1大匙，蒜末1大匙，蛋4个。
做法：将所有材料搅拌均匀即可用于腌牛小排。
用途：可腌小排、牛排、排骨等。
鸡翅鸡腿腌料
材料：姜1小块，红葱头10粒，蒜头10粒，鸡粉1小匙，砂糖2大匙，黑胡椒粉1大匙，米酒3大匙，生粉2大匙，青葱段2根，五香粉微量。
做法：将所有材料搅拌均匀即可加入肉品腌拌。
用途：无论腌鸡腿或者是腌鸡痴，都可以用这个腌料。将鸡腿放入腌料中，确定腌料盖过材料，然后盖上盖子或是封上保鲜膜，放入冰箱冷藏几个小时到一天，等要使用再取出，腌料会更加入味。
主料: 猪肉 (适量) 黄瓜 (适量) 生菜 (适量) 香菜 (适量)
调料: 烤肉腌料 (适量) 盐 (适量)
厨具: 电烤箱
做法：
1.前一晚先把肉切1厘米左右的片，放在容器里，加入烤肉腌料（调配好那种，我用的孜然味的），盐，水，拌匀，盖上盖子，放入冰箱冷藏。
2.第二天吃的时候从冰箱里拿出来，铺平放在烤盘上，烤箱预热后，上下火230度烤20分钟。
3.烤好后，切成1厘米左右的丁。
4.黄瓜切丝，生菜切小块，香菜切碎。
5.碗里盛好米饭，上面铺上切好的各种料。
6.注意（不要盛太满哦，会不好拌哒~）
7.把所有的料和米饭拌均匀就可以开吃啦。
烤肉拌饭的腌肉配方
答：增强机体活力的作用,常食更有利于强身健体。 本方案的烧烤腌制配方在使用时，首先将所有中草药放入水中熬制2小时，加入所有调味料，待水凉后加入需要腌制的肉制品腌制6-12小时，然后在对腌制好的肉制品进行烤制即可。
烤肉拌饭的肉怎么腌制
答：问题三：烤肉拌饭的腌肉配方 主料: 猪肉 (适量) 黄瓜 (适量) 生菜 (适量) 香菜 (适量)调料: 烤肉腌料 (适量) 盐 (适量)厨具: 电烤箱 做法：1.前一晚先把肉切1厘米左右的片，放在容器里，加入烤肉腌料（调配好...
美食推荐——黑椒牛肉拌饭做法
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烤肉拌饭的腌制配方
答：烤肉拌饭配方 1.准备好材料，2.将肉切片，放入葱段、姜片、烤肉料（料中盐和各种调料己配全），放入植物油和一点点蚝油，多了容易糊锅。拌匀腌制一会。3.将杏鲍菇切丝，做好准备。4.将烤盘内放入植物油烧热。5.将肉片...
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答：一般来说，烧烤不可缺少的调料有盐，十三香， 孜然粉，孜然粒，辣椒面。一、烤肉拌饭的做法步骤 鸡胸肉用喂肉料和切碎的圆葱腌10分钟左右，穿上烤箱里的大棍子（可以转着烤的那种）刷上孜然油、把孜然打成粉、用热油浇...
烤肉拌饭里面的烤肉时用什么材料腌制的谁知道啊请求高手急急急...
答：您好，调料都是比较常见的，可以加入盐、糖、味精、胡椒粉、香油、料酒、孜然这类材料，如果是家用的，这些调料就够了，如果是饭店，可能里面还有一些食品添加剂或者增色剂等等，哪些有害健康的我就不清楚了。
生菜牛肉拌饭要怎么做才好吃?
答：生菜牛肉拌饭，对厨艺没要求，小白都能做。只要控制住火候，就都不会翻车。想要好看，就需要刀工了。配菜可以根据个人喜好，自行更改。吃不管生菜的，可以把菜焯水沥干来解决。腌肉的料汁，也可以在炒完肉后，加水烧开后，...
这个烤肉拌饭汁怎么调,有会调的吗?做烤肉拌饭用
答：简单的五香烤肉拌饭酱：材料: 酱油膏300㏄，姜末20g，蒜末50g，糖1大匙，辣椒粉1茶匙，五香粉1茶匙 做法：将所有材料混合在一起即可。腐乳酱汁(鸡排腌汁)材料：红腐乳60克、料理米酒10CC、糖1茶匙、味精1/2茶匙、蚝油...
有哪些万能的腌肉调料搭配?
答：作为一个正宗的吃肉星人而言，能吃上好吃的肉可是吃饭的第一要义！既然说到肉那免不了就要提到如何腌制肉类了，提前腌制过再料理的肉比直接料理的肉一般情况下会好吃不少。那么有哪些万能的腌肉调料搭配，能让我们感受到舌尖...