木薯粉怎么做凉粉

做法1
主
料：
淀粉（红薯、马铃薯、豆类淀粉均可）
做
法：
1、将1公斤淀粉加10公斤水放入锅中，边搅拌边加热，搅至汁液变粘稠时，加入30克明矾和少量食用色素，搅匀后熬煮片刻，当搅动感到轻松表明已熟，可出锅倒入事先准备好的容器，冷却后即成。
2、将1公斤淀粉和温水2公斤，明矾粉20克，调和均匀后，冲入1.5公斤沸水,边冲边搅,使淀粉熟化,再倒入事先准备好的容器,冷却后即成。
3、将大米、豌豆各0.5公斤分别用清水泡涨后沥干，各加清水0.8公斤，磨成浆，磨得越细越好，豆浆需滤去豆渣。另取豌豆粉0.5公斤,用少量清水调匀.取大锅一口,加放清水5公斤，再加入明矾粉25克和少量食用色素搅匀，煮沸后倒入豆浆。米浆和豆浆放在一起，用微火加热，搅动至熟，离火倒入容器中，晾凉即成凉粉。
做法2
1）
准备绿豆的淀粉，在大卖场和超市里有卖。准备1个1/2杯的量杯
2）
盛出1/2杯的绿豆淀粉到小锅里，再用同一个量杯，倒6份凉水到小锅里，也就是说，淀粉和水的比例是1：6，用什么工具来量并不重要，把比例弄好了就行。另外，关于比例，有人喜欢1：5，有人喜欢1：7，我呢，取中，用1：6
3）
把淀粉和凉水搅开搅匀，也就是搅成水淀粉的样子。放到灶上，一边加热，一边不停地搅动，等到锅里的混合物全部变得透明，就是好了，关火。注：关于搅动，一开始水还没热的时候，可以比较慢地搅，等到开始热了的时候，就要不停地搅动。拿不准的话呢，就从一开始就不停地搅动吧，呵呵，反正，力气也攒不下
4）
把加热完的混合物倒入一个容器里，慢慢凉却。全部凉下来的时候，就可以很容易地倒扣出来了。若是想凉得快一些，可以中间放到冰箱的冷藏室里，凉后拿出。但是，在冰箱里放久了的话，会比较硬，就不好吃了，所以，我一般都不放到冰箱里，都是在外面慢慢冷却。
5）
把凉好的凉粉扣出在切熟食的案板上，切成喜欢的大小，放在容器里。
6）
拌上喜欢的调料――放的是葱,
蒜，生抽酱油，香油，盐，醋，辣椒油，拌匀

【香辣木薯粉凉皮做法】

材料：

面粉，盐，木薯粉，豆芽，黄瓜，油辣子，鸡粉，老陈醋，味极鲜酱油，香菜，蒜头，白芝麻，芝麻油。

步骤：

1、面粉， 木薯粉加入少许盐 加适量水 和成面团，揉一会放置半小时。

2、倒半盆水开始洗面 挤，揉， 捏。

3、大概洗个5次，把洗面水过滤下倒在另一个盆中。

4、就这样静静的放置数小时直到淀粉沉淀。

5、倒去水面， 只留底层粉底 搅搅均匀。

6、用的2个比萨盘，底下抹上薄薄一层油 勺2勺粉浆【薄厚随意】上锅蒸熟 大概也就2 分钟
出锅后可置于冷水面 这样凉的快好撕。

7、蒸好后 放凉 切皮 放冰箱冷藏会。

8、豆芽，香菜，黄瓜丝等配料 调料 调和一起拌匀。木薯凉粉就完成了。

我觉得你还是用 马铃薯淀粉做好了，马铃薯淀粉做出来的很细腻， 粉质光滑， 用它做成凉粉很软很滑， 当然也很好吃。。

木薯凉粉的做法:
一、材料
木薯淀粉150克、水900克
二、做法
1.取一定量的薯淀粉，薯淀粉：水=1:6
2.加入6倍量的清水
3.用筷子搅拌均匀
4.倒入锅中
5.先中火煮至起泡
6.转小火加热，不断搅拌这个过程中
7.呈半透明，继续加热10-15秒钟，大量冒泡，关火
8.倒出，入容器中，晾凉，再放冰箱冷藏2-3小时
9.取出就可以变着花样折腾来吃了

山芋粉如何做成凉粉?
答：如果有花生碎，黄瓜丝啥的也一并放入 烹饪技巧 1、做红薯凉粉的比例一定是粉是1，水是4或5的样子。水太多了就会成品太稀。2、没有放明矾让凉粉吃了更放心。3、同样的方法可以做绿豆凉粉，豌豆凉粉。比例会有所调整 ...

红薯粉怎么做凉粉?
答：红薯生粉倒入容器中，红薯生粉一般都有小疙瘩。没关系 2.在红薯生粉中倒入水 3.用筛子过滤一下，小疙瘩就没有了 4.然后把过滤过的水，放在容器里，最好是一个厚底的锅子 5.用中小火不停的搅拌 6.搅拌至变色就可以...

红薯粉可以做凉粉吗?
答：真正的红薯粉就是这个颜色的。豌豆做的是白色的，将做好的凉粉切成小块。3.拍几颗大蒜，做点蒜末。教会我是想。来少许一品鲜酱油，少许香醋的一大勺可乐被显示一处根据个人口味放适量的盐，放入少许自制的辣椒油，姜汁儿...

凉粉筋道不易断的秘诀
答：做好的凉粉还可以切成小块，加上葱，或者其他的配菜，一起炒着吃，也是非常的美味。凉粉筋道不易断的秘诀3 自制凉粉的做法 首先准备绿豆淀粉和水，比例为粉：水，1:5，这种比例出来会比较硬，喜欢嫩一些的可以1:6 ...

红薯凉粉的做法
答：做红薯凉粉的注意事项 1、首先要选用纯的红薯淀粉，就是颗粒状的，易于成型，不散。2、做红薯凉粉，淀粉与水的比例1：5~6的样子口感最好，水太多，成品太稀。3、熬制红薯淀粉最好选用锅底厚一些的锅子，这样熬制的时候...

干红薯粉怎么做凉粉?
答：自制干红薯粉凉粉 以红薯淀粉为原料制作红薯凉粉，软韧滑爽，口感适中，既可凉拌，也可热食。主料 红薯淀粉适量 辅料 水适量 自制红薯粉凉粉的做法步骤 1.红薯淀粉一碗。2.加水搅拌均匀，不要有颗粒。3.不粘锅中加水烧...

生粉怎么做凉粉?
答：用料 水 500克 生粉 100克 红薯生粉自制凉粉的做法 取出100克生粉，跟着我开始做凉粉咯😉请点击输入图片描述 兑水500克过筛噢，把粉中的小疙瘩过滤，这样后期做出来的凉粉膏才鲜嫩鲜嫩的！请点击输入图片描述...

怎样用红薯粉做凉粉
答：3、小火边煮边搅拌，直到红薯粉糊糊变的透明粘稠起泡泡了就熟了！关火。4、在装红薯粉的碗里刷上油，等红薯粉温热了倒入碗里入冰箱冷藏两个小时。5、两个小时放凉后的红薯粉凉粉，取一个小碗加入适量盐，鸡精，香醋，...

红薯粉做凉粉的做法和比例
答：6、彻底放凉后，倒扣在案板上，切成大小均匀的长条，浇上准备好的料汁，搅拌均匀就可以吃了，筋道，爽滑，特别好吃。三、制作红薯凉粉小技巧1、红薯淀粉下锅时，要一边加入一边搅拌，红薯淀粉下锅以后，要不停的搅拌，...

木薯粉怎么做凉粉
答：步骤：1.用量杯取5份清水倒入汤锅中，再调入少许盐（便于凉粉凝固），大火加热烧沸。2.再用量杯量出1份绿豆淀粉和1份清水，倒入大碗中搅拌均匀。3.将调好的绿豆淀粉徐徐倒入沸水中，并不停用汤勺搅拌，待将全部的绿豆粉...