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839 机械设计 《机械设计》 彭文生，李志明，黄华梁 高等教育出版社，2002年8月 840 控制工程基础 《控制工程基础》 杨振中， 张和平 北京大学出版社，2007年8月 841 机械原理 《机械原理》（第七版） 孙恒 人民教育出版社，2008年 《机械原理》（第七版） 郑文纬 高等教育出版社，2008年

文丘里原理 当气体或液体在文丘里管里面流动，在管道的最窄处，动态压力(速度头)达到最大值，静态压力(静息压力)达到最小值气体（液体）的速度因为涌流横截面积变化的关系而上升。整个涌流都要在同一时间内经历管道缩小过程，因而压力也在同一凉皮机 的机械原理是全名叫什么原理?

材料：马铃薯淀粉250g，水200ml

调料：老醋，麻汁，辣椒油，蒜泥，黄瓜丝，香菜末，绿豆芽
制作步骤：
将淀粉与水混合搅拌均匀成淀粉水，平底大盘子，盘底抹油。
旺火开锅，将放了一勺淀粉水的平盘放入。
盖上锅盖，蒸二三分钟，看盘子里的面皮成形并鼓起大包就可以了。
用盘夹子把平盘夹出来。
飘在有凉水的池子里使盘子冷却。
表皮刷一层油，揭下放在一边。两三个平盘依次使用，很快就能蒸出一摞来。
准备调料，老醋，麻汁，辣椒油，蒜泥。还有黄瓜丝和香菜末，如果有焯过水的绿豆芽就更好了。
揭起五六张，切条，拌入调味汁。

千里黄云白日曛,北风吹雁雪纷纷.