如何让馒头变得更松软而不是更筋道
蒸馒头
配方:面粉1000g,糖:10到20g,水约40g酵母:1g,发酵粉1g
做法:
1.面粉与发酵粉混合均匀,
2.用少量水加两三粒糖溶酵母,术语叫活化酵母,但糖不定不能多,否则酵母会因渗透作用死掉.
3.其他的水溶解糖.水温不能太低,30度左右这好.
4.1与2混合,加入3揉面,最好用搅拌机,用手的话较累.尽量使面粉面筋全扩展.
5.面团静置10分钟,成型.
6.醒发约60分钟,有条件的在醒发箱内醒发,也就是在湿度75%,温度37左右最好.最好不要让表面风干了
7.水开后蒸15分钟即可.
1，酵母用温水化开，搅拌无干粉颗粒，然后分次慢慢的加入到面粉里。揉成盆光面光手光的光滑面团，可以用筷子刮盆边粘的面哦，这样可以更快的盆光。然后盖上保鲜膜发酵。
2，发酵一定要看发酵状态哦，体积1.5-2倍大，撕开里面可以清楚的看见，丰富的蜂窝组织，这就说明面团已经发酵的差不多了。
3，然后，取出面团，这一步，有点需要花费力气了，毕竟好吃的馒头，不是天上掉的。我们一定要使劲揉面排气，排到什么程度呢，切开里面没有任何的气孔，说明已经好了，可以揉馒头了，这样蒸出的馒头，表皮才光滑，才有嚼劲。
4，再分成大小差不多的小剂子，我没有称哦，都是凭感觉来的，如果家里人饭量都不大，建议做小些。
5，然后用双手搓成圆溜溜的馒头剂子。盖上保鲜膜二次发酵。二次发酵好，也要看状态的哦，体积明显膨胀，手感发轻。就可以冷水上锅，开中小火上锅蒸了。
6，如果不确定蒸多长时间能熟，那么就从锅盖冒大烟时，计算，蒸个20分钟左右就能熟了。如果你学会做白馒头了，那么下面的花样馒头，就不在话下了，任你玩。
家庭馒头配方：中筋面粉500克，干酵母粉5克，白糖10克。
一般在家里做馒头我没有放无铝泡打粉，因为我都是晚上做好，第二天上午就吃完了。
在家和面技巧
一般批量做馒头通常会使用机器和面，一次能做几十斤面粉。当然在家里做馒头不需要那么多，一次做上一斤面粉就能蒸一大锅了。
用普通面粉+酵母粉+糖+温水揉面，揉好之后用盖子盖好，待面团发至两倍大，再揉面二十分钟，这样做出来的馒头就会很松软。
多放一些酵母粉，多开一些时间，做馒头时不要揉的时间太长
在发面过程中，要添加糖酵母面，发起来后揉成馒头，要饧40分钟左右，蒸出的馒头很松软
怎么能让馒头蒸出蓬松柔软
答：要让馒头蒸出蓬松柔软的口感，可以尝试以下方法：1. 使用高质量的面粉：高质量的面粉是蒸出蓬松柔软馒头的关键。选择优质面粉，其蛋白质含量较高，能够使馒头在蒸煮过程中产生更多的气泡，从而使馒头更加松软。2. 酵母发酵：酵母发酵是使馒头变得蓬松的关键步骤。酵母会在面团中产生二氧化碳气体，使面团膨胀...
怎么让馒头更蓬松
答：1. **选择合适的面粉和酵母**：首先，要选择优质的面粉和酵母。一般来说，含有较高筋度的面粉能提供馒头更好的弹性和蓬松感。酵母则可以帮助面团发酵，使馒头更松软。2. **控制水温**：和面时，使用温水可以加快酵母的活性，有助于面团发酵。但要注意水温不能过高，否则会破坏酵母的活性，影响馒头的...
加什么让馒头更松软
答：为了让馒头更加松软，可以添加以下成分：1. 酵母：酵母是一种发酵剂，可以帮助馒头在发酵过程中产生二氧化碳气体，使馒头变得松软多孔。2. 白糖：白糖可以帮助酵母更好的发酵，同时也可以提高馒头的口感。3. 水：水的用量和温度都会影响馒头的口感和松软度。4. 面粉：面粉的质量和品牌也会影响馒头的松软...
怎样才能让蒸出来的馒头光滑蓬松
答：2、发酵时间：发酵是关键步骤，可以让馒头更加松软。发酵时间一般为2-3小时，具体时间根据环境温度而定。要保证发酵盖子严密，避免空气流通。3、揉面与醒面：揉面过程中要均匀加水，分次加入。揉面时间以揉到面团光滑、有弹性并能拉出薄膜为准。醒面时间要足够，一般为30分钟左右，使得面团变得松软易操作...
怎样使蒸馒头变得蓬松不硬
答：有些新手认为发酵好的面团正好有很多气孔，说不定直接蒸更加松软，其实这么做是错的，面团发酵好后一定要取出来再次反复揉搓，面团变为原来一样大小并十分光滑，就可以做馒头胚了，否则没有揉搓直接做馒头胚的话，馒头做好塌陷特别硬。蒸馒头的注意事项 1、面粉选择：选择适合蒸馒头的白面粉，可以加入...
做馒头怎么发面才松软
答：做馒头发面松软的方法如下：1、活化酵母菌：将酵母粉放入容器中，加少许温水将其搅拌至融化，静置3-5分钟后使用。2、调水温：温度在28-30度之间最好。3、面和水的比例：500克面粉水量不能低于250毫升，即约等于2：1的比例。4、面团的处理：面粉与酵母、清水拌匀后，要充分揉面，尽量让面粉与清水...
想让馒头蓬松起来加白醋可以吗
答：拓展知识：让馒头蓬松起来加白醋是一个非常好的方法。白醋在发酵过程中可以产生二氧化碳气体，从而使馒头变得蓬松，口感更加松软。下面我会详细解释一下这个过程：首先，馒头的主要成分是淀粉，淀粉是一种多糖，它在我们的口腔中会与唾液中的淀粉酶反应，从而分解成易于消化的糊精和麦芽糖。当馒头被咀嚼时，...
想让蒸出的馒头蓬松柔软可以在和面时加点
答：蒸馒头的技巧 1、选用优质的面粉非常重要。面粉的品质直接影响着馒头的口感和质地。建议选择筋度较高的面粉，这样制作出的馒头会更加筋道可口。2、和面的时间和力度也需要掌握好。和面时，可以先将面粉倒入容器中，然后逐渐加入适量的水，边倒边搅拌，直到面团光滑且不粘手。这个过程中要注意水的用量，...
怎样做出松软洁白内部细腻的馒头
答：发酵后的面团拿出来左手手指将面团多次向中间处折叠，右手的手掌揉压（两只手一起配合揉面，我因为一只手拍照所以分解成两部分）；强调一下：面粉不同或所存放的环境不同吸水量都不同，做馒头的水量差不多就可以，喜欢吃筋道的就少放一些水让面团稍微硬一些，喜欢吃软软的就让面团软一些；发酵的快慢和...
想让蒸出的馒头变软
答：想让蒸出的馒头变软，就需要掌握好酵母和面粉的比例，以及合适的发酵时间。面粉筋度越高，蒸出的馒头口感越喧软，口感越好，而很多人说的用高筋面粉蒸出的馒头过于劲道，咀嚼起来费劲纯属是胡扯，因为筋道和硬完全是不同的概念。按照面粉重量的1％添加酵母是最准确的，也就是400克面粉添加4克酵母。但...