用什么配料煮青菜又青又快烂熟？
用什么配料来煮青菜又青又快烂熟。这个我个人的经验是这样的，分享给大家
一般情况下青叶菜我们用水煮的方式来处理的话
个人通常采用的方式是，
1.先烧水，水开以后放入青菜
2.加入少许的盐和食用油
3.重点是要开盖，盖子扣上青菜的颜色就不会鲜艳了
4.火候，时间通常不要超过2分钟（看青菜的类型比如西蓝花和油菜的时间就不同）
以上，希望您看了能有收获，谢谢
推荐用皮蛋煮青菜，煮出来的青菜软烂嫩滑。
松花蛋又称皮蛋，主要原料有新鲜鸭蛋、白石灰、次茶、食盐、面碱、黄丹粉、草木灰、黄土、稻壳。
皮蛋中含有面碱，碱会软化青菜，所以加入皮蛋，青菜容易变软，显得软烂嫩滑！
如果没有皮蛋，可以加一点碱水，这样青菜很快变得软烂。
推荐几个菜式
1、苋菜煮皮蛋
2、皮蛋煮油菜
3、皮蛋煮辣椒叶
4、皮蛋煮豌豆苗
5、皮蛋煮白菜
用什么配料煮青菜又青又快烂熟？
你好，我是客家阿M，我来回答你这个问题，因为我是青菜控，一顿没青菜都感觉饭吃不香。
其实炒青菜又青又快熟是多方便面的，而并非完全配料决定的，再说青菜跟青菜之间也各有不同。有些青菜快熟，有些青菜慢熟。我认为大部分青菜想要煮的又青又快熟有以下三点。
一；火候，油锅爆香蒜末，比如波菜，比如空心菜，一定要大火爆炒，我认为什么青菜都要爆香蒜末热锅下菜，这样炒出的青菜才青，我们梅州当地叫这个环节“杀青”。
二；适当下水，在青菜炒至锅里干的时候下点水，可让干巴的青菜起死回生，水的多少分什么青菜，比如波菜空心菜放一点点水就可以，比如包菜什么的就要放多点了。
三；最后才是调味，大家都知道，任何调味为了不被挥发掉营养都是菜快煮好的时候才放，青菜的调料也不必太多种类，放盐跟鸡精或者味精，要起锅的时候放点耗油，调点生粉水浇上去起锅。
这样炒出来的青菜色泽和口感都棒棒哒！好了，以上就是我的回答，希望对你有所帮助，祝你生活愉快！
1.皮蛋中含有面碱，碱会软化青菜，所以加入皮蛋，青菜容易变软，显得软烂嫩滑！
2.如果没有皮蛋，可以加一点碱水，这样青菜很快变得软。
3.开水加点盐，少油汤3分左右之后马上过冷水即可。
煮青菜的话，一定要在水开后先加入几滴橄榄油，再放入一些盐，然后再放青菜到水中烫熟，捞出后马上放入冷水降温。这样汆烫的青菜会绿油油、脆生生的非常诱人！
加入食用面碱
适量食用油和大火。
很高兴回答你的问题。从字面上看，水煮青菜看似简单，如果用水煮一下就捞出来的话，那其实效果是很差的。煮菜的水要稍微多一点，水里面，必须要放少量的盐和色拉油，这样才能让煮出来的菜不变颜色，锁住营养，口感好。水烧开才能把菜放下去。这样煮出来的菜才更加碧绿。将煮好的青菜整齐码放在盘中，红椒和葱切丝待用；锅内入油烧热，放入适量蚝油和鲜味汁，加入红椒丝和高汤煮至轻微沸腾，勾放少许水淀粉，将红椒丝和葱丝码放在青菜上，将汤汁淋在菜心上即可。
想要青菜绿，炒菜煮菜的时候用点鱼露，放了鱼露就不需要另外放盐了，因为鱼露本身就是咸的，底都透露给你了
我们炒青菜是开大火，放油，放青菜，准备出锅就放盐。这样炒青菜就好吃
如何做又青又脆的青菜
答：你可以在煮菜的时候放一些盐,盐会使菜变的更绿;加上青菜本来就是那么脆,就成了你说的又青又脆
怎么样才能让刚煮的青菜不变黄?
答：要在烹饪前先用加了盐的水焯一遍青菜，这样青菜可以保持碧绿的颜色，下面介绍做法：准备材料：青菜、木耳、大蒜、油、盐、鸡精 制作步骤：1、滚水，里面一勺盐。可让焯后的青菜碧绿。2、基本上过了一下水，五秒后就捞出来。3、放入冷水中。4、爆香蒜。5、青菜先放，滚一圈，木耳再放。6、火速放...
什么青菜好吃又好做法 万能方法解决做菜难题
答：7、起锅倒油，下蒜蓉炒香，加入蚝油鸡粉拌匀。8、另外拿一个碗，淀粉加清水拌匀成淀粉水，一点一点加进去。调到酱汁微微浓稠的状态就可以了。9、最后把酱汁淋到菜心上，白灼菜心就完成了 特别说明：通过以上关于什么青菜好吃又好做法 万能方法解决做菜难题内容介绍后，相信大家会对什么青菜好吃又好做法 ...
青菜煮汤怎么做菜叶才不变颜色
答：1、青菜用清水清洗干净，然后沥干水分备用。2、把洗净后的青菜切成小段备用。3、年糕切成片。4、将切好的年糕用清水洗净。5、把锅置于火上烧热，然后倒入适量的食用油。6、油热后倒入切好的青菜，翻炒均匀。7、加入适量的盐炒匀，然后倒入适量的热水。8、倒入年糕，翻炒一下，然后盖上锅盖，煮至...
怎样炒的青菜是绿绿的,就像酒店里做的一样,有什么窍门吗
答：决窍是在炒之前要焯一下水。这样炒出来的菜才青翠。主料：油菜30克 辅料：蒜末5克，辣椒末5克，食用油5克，盐2克，鸡粉3克，水淀粉5克 炒青菜的做法：1、准备油菜、蒜末、辣椒末 2、青菜在清水中浸泡一分钟，去蒂 3、清水煮沸，油菜焯水30秒，捞出备用 4、倒入食用油，放入蒜末、辣椒末，...
怎样炒青菜可以让它看上去格外翠绿?
答：用料 青菜 菜籽油 盐 白糖 炒青菜的做法 把菜叶一层层剥开，用水冲洗干净 请点击输入图片描述 把青菜切断 热锅冷油，加入菜籽油，要把油再熬一会，可以到油表面的泡沫全部消失 请点击输入图片描述 先加入菜梗炒半分钟左右 请点击输入图片描述 加入菜叶 请点击输入图片描述 不断翻炒到菜叶焉下去 请...
小青菜如何做的嫩 青菜要怎么做才又绿又嫩
答：炒青菜的油量，稍微比平常烹饪多些，没有油份滋润的青菜，也像我们没有各种护肤品滋润的皮肤，没有水盈盈的感觉。2、火候 炒青菜的火候，基本以旺火快炒为主，千万不要用中小火慢慢煮，记得是快炒。大火炒比较香，但不要炒的太熟，损失营养。炒青菜的时候可以在里面加入一些开水，这样炒出来的青菜...
把青菜汤做得好喝的秘诀是什么?
答：加油增香：在汤快煮好时加入少许香油或者芝麻油，可以增加汤的香气，使汤更加诱人。快速上桌：青菜汤煮好后应尽快食用，以保持最佳口感和营养。配料搭配：可以根据个人口味添加一些其他配料，如豆腐、蛋花、香菇、木耳等，这些食材不仅能丰富汤的口感，还能增加营养价值。注意细节：在煮汤的过程中，注意不要...
青菜的家常做法都有哪些?
答：2、锅中加水烧开加入盐和几滴油下入青菜焯水。3、捞出控干，码放在盘中。4、锅内放油，油热爆香葱碎，下入香菇煸炒。5、加入鸡汤转小火焖5分钟。6、汤汁收干加入盐 鸡精调味，芶入薄芡，淋入香油。7、用筷子把焖至好的香菇码放在菜上浇入汤汁即可。二、青菜烧油面筋 食材 上海青、油面筋...
怎样炒青菜又脆又绿?
答：水焯：在大量沸水中加入少量盐（可以帮助保持绿色）和几滴食用油（增加光泽），将青菜快速焯水，时间不宜过长，一般30秒到1分钟即可，以保持脆度。焯水后迅速捞出，放入冷水中浸泡或用冷水冲凉，以锁住颜色和口感。控干水分：将焯好的青菜沥干水分，以免炒菜时水分过多影响脆度和口感。热锅快炒：炒菜...