正宗东北酸菜的腌制方法_百度经验
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10级狂刷神殿（同时注意收集材料，清理背包），15级狂刷深渊（同时开始强卡），20级狂刷城堡，25级狂刷港口，31级开始狂冲雪山，35级转卡打三神
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腌制酸菜的具体步骤：第一步：选菜
腌制的白菜选菜很讲究，大小适中，粗细匀称。选菜的时候要挑选菜帮发黄的白菜，这样，腌出来的酸菜色泽好。
第二部：洗菜
用自来水对白菜进行2-3遍的冲洗，洗菜的同时，摘去不好的菜叶，并将菜根修平。
第三步：煮菜
在锅内加三分之二的清水，水烧开后，先将白菜的根放进锅内，煮大约2-3分钟捞出，然后翻过来将白菜头部放进锅内，煮1-2分钟捞出，菜叶变绿即可，捞出放入盆中凉透。
第四步：入缸
缸底先撒少许盐，然后将菜根朝外菜心朝内依次摆入缸内，摆满一层后，撒少许盐，摆满一层再撒少许盐。以100斤白菜为例，需加7-8两盐。将几片煮过的菜帮盖在摆好的白菜上，防止腐烂。
为了发酵效果好，第二天上午，接一盆清水，加入一瓶淡爽啤酒，搅匀后倒至缸内。在白菜上压置一块大石头，然后加水直至淹过石头即可。
特别强调，在腌制酸菜的过程中，任何一个器皿上均不得有油，否则酸菜在腌制过程中容易烂掉。
东北酸菜的家庭腌制方法,东北人是怎么腌酸菜的
答：首先需要准备好工具和材料：工具：腌菜缸一个、大石头一个。用料：东北大白菜20棵、大粒盐2斤，水。接下来接可以着手腌制酸菜了。具体做法如下：第一步：将买来的白菜放在外面阴凉通风的地方凉晒几天，菜的水分就会小些；第二步：腌酸菜最好选中小棵心实的菜，把菜的外叶蔫叶掰掉，切掉菜根后每...
正宗东北酸菜的腌制
答：东北酸菜的做法最正宗的做法：用料：酸菜排骨 各一斤、一品鲜酱油 适量、十三香 适量、盐 适量、葱姜八角 适量。步骤：1、准备酸菜丝。2、准备葱花，姜片，八角。3、排骨事先用高压锅压好。4、锅里放油适当多些，放入葱花，姜片，八角，十三香，一品鲜酱油爆锅，倒入酸菜翻炒。5、翻炒一会后把酸菜...
东北酸菜的淹渍方法
答：二十天以后就可以吃了。（过去东北都是冬天渍酸菜，室温十度左右最合适，室温高的话用冰箱可以偶尔拿出来加快发酵）提示： 1、即使在东北，也有许多人家说渍不好酸菜，容易烂。我觉得渍不好酸菜主要还是方法不对，只要保证以下几点，应该就没什么问题： （1）白菜要选择好的白菜； （2）选好的白菜要...
正宗东北酸菜的腌制方法是什么?
答：主料\x0d\x0a新鲜的白菜、粗粒盐\x0d\x0a正宗的东北酸菜的做法步骤：\x0d\x0a1. 准备工具:煮开水的大锅一个，盆2个以上，腌酸菜的缸一个，筷子一副，以上全部要求无油；\x0d\x0a2. 用大锅煮一锅开水，水开以后用手拿着白菜顶部，将根部的一端放入开水中烫，大概15-20秒；之后将...
正宗的东北酸菜是怎么做的?
答：其次，准备好腌料。传统的东北酸菜腌料主要包括食盐、辣椒粉、花椒、大料、生姜、大蒜等。这些调料可以根据个人口味进行调整，但要保证食盐的比例适中，以保证酸菜的发酵效果。接下来，开始制作过程：将大白菜洗净，去掉外层叶子，然后将白菜切成适当大小的块状。这一步需要注意，切好的白菜块要保持一定的...
快速自制酸菜的做法
答：12、腌酸菜的经验，温度基本在摄氏515度左右温度过高菜容易腐烂，温度过低不利于发酵酸菜腌制一定要超过一个月东北酸菜的腌渍方法生腌原料大白菜25棵每棵约重2500克，要选高邦心大的白菜粉洗盐250克米醋。13、主料芥菜一个辅料盐3勺步骤1芥菜洗净沥干水分2切小块，加23勺盐拌匀3装入密封袋，在阴凉地方...
东北酸菜做法
答：东北酸菜腌制方法如下1白菜洗净切丝2加入食盐3用手抓匀，可以看到白菜很快就出了很多水4将水分沥去，然后把白菜放入罐子里，用手压实，罐口包上塑料袋后拧紧，什么都不用管，放在阴凉处一个月后就可以吃。1准备一斤五花肉，中间一刀切两半，大家在选择五花肉的时候，一定要选择新鲜的，这样口感才好吃，起...
东北的酸菜是怎么腌制的
答：酸菜火锅等都是非常受欢迎的菜品。值得注意的是，虽然腌制酸菜的过程看起来简单，但其中的细节和环境因素都会影响酸菜的质量。例如，盐的分量、白菜的品种、发酵的时间和温度等都需要掌握得当，才能腌制出美味且健康的酸菜。因此，对于初次尝试的人来说，可能需要一些实践和经验积累，才能掌握这门技艺。
我要自己做东北酸菜 整颗大白菜的那种
答：(一) 东北酸菜的腌渍方法（也叫积酸菜）（生腌）原料（以我家为例）：大白菜25棵（每棵约重2500克，要选高邦心大的白菜）粉洗盐250克 米醋一袋（250ml)工具：中等水缸一个（也有用塑料桶或收纳箱的） 扁平石头一块（也有用色拉油空桶刷干净装水代替石头，但注意把油刷干净）做法：1.大白菜...