肉饼怎么做好吃简单做法
肉饼这样做 全家都爱吃
肉饼怎么做好吃简单做法
肉饼一般有牛肉饼猪肉饼,我今天做的肉饼用的是猪肉,也可以用牛肉,方法都一样。肉饼总体做法较复杂,但是好吃的东西一般步骤都会稍微有点复杂呢。今天我的做法是最简单的家常肉饼做法,一起来做吧!
食材
面粉 200g
猪肉 适量
红萝卜 1块
洋葱 半个
韭菜 1把
芝麻香油 适量
生抽 适量
食盐 适量
十三香 适量
鸡精 适量
植物油 适量
方法/步骤
1
面粉倒入盆中,加适量水活面,如图。做肉饼的面一定要活得比较软,也就是比平时烙饼的面多加点水,活成像橡皮泥那样的软硬度即可。
2
活面做到:盆光、面光、手光的“三光政策”。活好后用塑料袋或者保鲜膜蒙上醒面30分钟。
3
醒面的时候可以准备肉饼的馅料了。洋葱、红萝卜、韭菜、猪肉全部切成小碎末,越小越好。
4
倒入适量生抽、食盐、十三香、鸡精和芝麻香油,朝一个方向搅拌均匀备用。
5
醒好的面分成大小相同的小面团,用擀面杖擀成薄面片,放上适量调制好的馅料。
6
如图,将面片卷起来,两端捏紧,将卷好的半成品用手压成圆行面团,因为面活得比较软,所以不怕馅料漏出来。
7
锅中放入适量植物油,将压好的面团依次放入不粘锅中煎制,一直开小火即可。
8
直至煎到肉饼两面金黄色,期间可以适当加些植物油防止粘锅。
9
关火出锅装盘啦。这道家常肉饼是不是很简单呢,快去试试吧!
注意事项
做肉饼活面时需要软一点,太硬影响口感,还容易包不住馅料。
用不粘锅和电饼铛更容易把握火候。
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