麻花怎么做才能又酥又脆
酥脆麻花的做法
炸麻花的锅要提前烧热，然后油温8成热的时候用中小火炸麻花，具体做法如下，首先准备材料：
牛奶：60克、鸡蛋：2个、中筋面粉：300克、盐：3克、酵母：5克、花生油：大量、芝麻：少许。
1、面粉加入盐，酵母、牛奶、鸡蛋、加少许油，少许温水，揉成面团，揉好面团后发酵30分钟。
2、面团发酵好后取出一小团，案板撒些面粉，然后用擀面杖擀薄。
3、擀好皮后用擀面杖对齐，用刀划成一条条。
4、用两手搓成小圆条。
5、放案板上，左上右下搓出小卷。
6、两头合一起，搓紧的小卷会自动卷起来。
7、再放案板上左下右上(相反)搓。
8、再两头合一起，把开口一头捏紧，不然炸时候会散开。
9、起锅烧热后倒入适量的油，油温8成热时放入麻花用中小火炸。
10、撒芝麻麻花炸至金黄即可。
酥脆小麻花，在家就能轻松做出的小零食
麻花的做法详细介绍 菜系及功效：美味糕点
工艺：炸 麻花的制作材料：主料：面粉500克,糖100克,氨粉,芝麻,水各适量。
调料：盐,苏打粉,生油,食碱各适量。 教您麻花怎么做，如何做麻花才好吃面粉、糖、氨粉、芝麻加适量水、调料和成面团，搓条，拧成麻花形，入油锅炸熟即可。馓子麻花的做法详细介绍 菜系及功效：美味糕点
馓子麻花的制作材料：主料：麻仁,小剂,花生油, 馓子麻花的特色：馓子麻花是北京清真小吃中的精品，很受百姓欢迎，它的制作比较麻烦。在事先将矾、碱、红糖、糖桂花放在盆内用温水溶化，再将面粉倒入和均匀，和好后挫长条盘起来饧一会儿，然后揪成40克一个的小剂。 教您馓子麻花怎么做，如何做馓子麻花才好吃1、将麻仁用开水拌起来，将小剂粘上拌好的麻仁，挫成10厘米长的小条码在盘中，码3至4层再饧着。 2、饧好后，拿起两小条用手挫成均匀的长绳条2根，对头折两个来回成8根，两头捏在一起，成两头尖、当中大的枣核形或扇形状，用油炸熟即成。3、炸时锅内花生油五成热，拿着馓子麻花的捏头处，将坯子下入油锅来回摆动使其定型，待坯子稍硬挺后，整个入油中炸，炸成棕黄色即成。 撒子麻花的做法详细介绍 菜系及功效：美味糕点
撒子麻花的制作材料：主料：面粉,矾,碱,红糖,糖桂花,麻仁等。 撒子麻花的特色：馓子麻花颜色棕黄，质地酥脆，香甜可口。 教您撒子麻花怎么做，如何做撒子麻花才好吃1、在事先将矾、碱、红糖、糖桂花放在盆内用温水溶化，再将面粉倒入和均匀，和好后搓长条盘起来饧一会儿，然后揪成40克一个的小剂。 2、将麻仁用开水拌起来，将小剂粘上拌好的麻仁，搓成10厘米长的小条码在盘中，码3至4层再饧着。饧好后，拿起两小条用手搓成均匀的长绳条2根，对头折两个来回成8根，两头捏在一起，成两头尖、当中大的枣核形或扇形状，用油炸熟即成。炸时锅内花生油五成热，拿着馓子麻花的捏头处，将坯子下入油锅来回摆动使其定形，待坯子稍硬挺后，整个入油中炸，炸成棕黄色即成。 十八街麻花的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食
十八街麻花的制作材料：主料：面粉25公斤 植物油12.25公斤 白砂糖6.75公斤 姜片250克 碱面175克 青丝,红丝各110克 桂花275克 芝麻仁750克 糖精5克 水7.5升 十八街麻花的特色：酥脆香甜，味美适口，经久不绵，不变质。 教您十八街麻花怎么做，如何做十八街麻花才好吃1.在炸制麻花的前一天，用3.5公斤面粉加入500克老肥，用4升温水调搅均匀，发酵成为老肥，以备次日使用。 2.用2升水将3.5公斤白糖，135克碱面和5克糖精用文火化成糖水备用。 3.用取3.5公斤面粉，用550～650克热油烫成酥面备用。 4.取750克麻仁，用开水烫好，保持不湿、不干的程度，准备搓麻条用。 5.用烫好的酥面，加入白糖3.25公斤，青红丝各110克，桂花275克，姜片175克和碱面25克，再放入冷水1 750毫升搅匀，用500克干面搓手，把面搅和到软硬适用为度。在搓条过程中用铺面1000克。 6.将剩下的干面16公斤放入和面机内，然后把前一天发好的老肥掺入，加入化好的糖水，再根据面粉的水分大小，不同季节，倒入适量冷水，和成大面备用。 7.将大面饧好，切成大条，再将大条送入压条机，压成细面条，然后揪成长约35厘米的短条，并将条理顺。一部分作为光条，另一部分揉上麻仁作成麻条。再将和好的酥面作成酥条。按光条、麻条、酥条5∶3∶1匹配，搓成绳状的麻花(捏好咀)。 8.将油倒入锅内，用文火烧至温热时，将麻花生坯放入温油锅内炸20分钟左右，呈枣红色，麻花体直不弯，捞出后在条与条之间加适量的冰糖渣、瓜条等小料即可。 麻花的规格按每根重量有100克、250克、500克、1000克、1500克等多种。
麻花是油炸食品之一，外形呈铰链形，故又称“铰链棒”。有甜、咸两味之分。甜味的又有拌糖的(外表撒砂糖粉)和不拌糖的区别。
原料配方(成品约168只，重约6公斤) 面粉5公斤 砂糖粉0.5公斤 植物油0.075公斤 奶粉0.175公斤 碱粉0.105公斤(冬季0.1公斤) 明矾0.1公斤 炸制耗用植物油1.25公斤
如制拌糖麻花另备撒用糖粉0.65公斤，如制咸味的可减少砂糖粉，加用适量冰蛋和盐。
制作方法 1.疏松剂的调配：明矾加冷水0.1公斤，碱粉加冷水0.35公斤，分别化成溶液，然后再将碱水徐徐倒入矾水内，用铲进行搅和，直搅到没有泡沫为止。即可使用。操作时不可将矾粉与碱粉混合在一些加水，防止溅出，影响安全。这种疏松剂是使酸碱中和产生碳酸气而膨胀，使之耗油少而产品松脆。
此外，用小苏打、碱水或酵母面团亦可和成疏松剂
2.面团制作：面粉与糖、油、疏松剂混合均匀后，另加水约1.5公斤，调制成面团。成型前要将面团静置40分钟，如不静置，调制面团时应加老酵面0.5公斤。
3.成型：将面团开块，切成需要重量的小条，逐只搓成约40～50厘米长的细长条，要求粗细均匀。操作时要注意搓长，不要拉长，否则会使成品韧缩成“矮胖形”。搓好后双起搓成两股绳状，再双起搓成四股铰链状，即成生坯。生坯要求长短均匀。
4.氽制：油在锅内烧热，放入生坯，用铁丝笊篱轻加搅动，待浮起，颜色成金黄色时即可捞起。外表如需撒用糖粉，最好在销售时临时拌制。如拌制过早，糖粉容易被油分润湿，影响颜色光泽。
质量标准 颜色要求金黄或深黄，外表糖粉无溶化现象。外形应瘦长均匀，中段(除两端)在四绞以上。食感松脆，无软韧现象。含水量要求在10%以下。
麻花制作方法：
主材；10斤面，3两矾，4两碱，5两白糖。6枚鸡蛋。6两底油，1斤老面。5斤水。
1.将矾，碱，老面用水溶化，加入白糖，鸡蛋，底油搅匀，加入面粉。
2.将面和成光滑的面团。醒60分钟左右，可以做麻花了。
3.将面揪成70克，反向搓成长条，两股搓在一起，在3分之1处折回搓成麻花。
4.在醒一会就可以炸了。油温8成热，炸金黄色出锅。
又稣又脆的麻花怎么做 麻花如何做才酥脆
答：又稣又脆的麻花怎么做1、食材：面粉适量、鸡蛋适量、盐适量、胡椒粉适量、食用油适量。2、在面粉中加入，盐、胡椒粉和食用油，进行搅拌。3、接着加入鸡蛋搅拌， 最后加入水揉搓成面团进行醒面。4、将面团切成小块，搓成长...
小庥花怎么做才能脆又酥
答：酥脆小麻花的做法 1.各种材料加到一起，如果不能成团，再加一些开水烫一下面，再揉成团，静置一会 请点击输入图片描述 2.揉匀，揪成小剂子，搓成长条 请点击输入图片描述 3.扭成麻花 请点击输入图片描述 4.折过来从...
麻花怎么做才能又酥又脆
答：8. 小火慢炸，当麻花漂起来，颜色较深时捞出。这样炸出来的麻花就会又酥又脆。
麻花怎么做才能又酥又脆
答：4、面粉中倒入适量油，能使麻花又酥又脆，具体做法如下用料面粉油水鸡蛋盐炸麻花的做法 1面粉中倒入适量油，用手将面粉和油和均匀，待搓透后依次加蛋液，盐，清水搅拌，揉成光滑的面团，盖湿布饧20分钟2。5、麻花怎么做...
麻花怎样和面炸出来又酥又脆
答：哈喽大家好我是老左，今天给大家分享一个不加一滴水的蜂蜜大麻花，又酥又脆，香甜拉丝。做法：1，小盆里加入300克的普通面粉，打入两个鸡蛋，加入20克的猪油（放猪油可以使麻花更加暄软）40克的蜂蜜，4克酵母粉 2，用...
市场上面买的那个麻花吃起来又酥又脆是怎么做的?
答：用筷子翻动麻花， 以便麻花炸的均匀；\x0d\x0a\x0d\x0a12. 将麻花炸至金黄色且麻花有点下沉后捞出；\x0d\x0a\x0d\x0a13. 将捞起的麻花装入篮中， 在上面撒上糖粉；\x0d\x0a\x0d\x0a14. 酥脆的...
麻花怎么做才能又酥又脆
答：麻花又酥又脆的做法如下：主料：中筋面粉、鸡蛋。辅料：植物油、酵母粉、清水、白糖。1、鸡蛋磕入面粉里，再放入白糖、盐。2、酵母粉同清水混合，搅拌均匀。3、将酵母水缓缓倒入面粉，一边倒水，一边用筷子搅拌，然后用手...
麻花怎么做才能又酥又脆
答：1、将水、鸡蛋、白糖、10克植物油、面粉、泡打粉，依次倒入面包机桶里。2、揉成光滑的面团。3、搓成小剂子，每个剂子上均匀抹上植物油，饧好的面搓成长条，两头朝相反的方向拧。4、捏住两头，提起，很自然地扭成麻花...
市场上面买的那个麻花吃起来又酥又脆是怎么做的
答：步骤：1. 将中筋面粉、小苏打和泡打粉倒入大碗中，搅拌均匀。2. 加入黄油和鸡蛋，继续搅拌均匀。3. 将白糖和盐倒入180克的温水中，搅拌均匀，让糖和盐融化。4. 将温水慢慢倒入面粉碗中，边倒边搅拌，直到面粉搅拌成大面...
怎样炒玉米花才能酥?
答：要炒出酥脆的玉米花，可以按照以下步骤：选择新鲜的玉米粒，剥下玉米皮并切下玉米花。可以使用专业的玉米花机器，也可以使用普通的炒锅炒制。在炒锅中加入足够的食用油，加热至六成热，可用筷子蘸一些玉米粒放入油锅中，如果...