咸菜长白毛怎么处理
可以吃，把上面的白毛用勺子称出去，然后再菜坛里加点盐，坚持每天用筷子在菜坛子里搅拌两至三次，就能解决长白毛问题了。
腌制时间2天以内或20天以上。科学测定，咸菜在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高，只是在第3-8天亚硝酸盐的含量达到最高峰，第9天以后开始下降，20天后基本消失。所以腌制咸菜一般时间短的在2天之内，长的应在腌制一个月以后才可以食用。
扩展资料：
以下人群不适合多吃腌菜：
1、准妈妈应少吃腌菜
怀孕后部分妇女因为食欲的降低，偏向爱吃酸食，尤其是腌菜。医生建议孕妇偶尔少量食用腌菜是可以的，但摄入过对自己和胎儿的健康和发育并没有好处。腌菜之中存在着亚硝酸基化合物，这类物质有较强的致癌性，可以诱发各种动物及各种组织器官的肿瘤，使子宫发生肿瘤，诱发胎儿畸形。
2、儿童和老人应少吃腌菜
儿童的肾脏防御系统不是很完善，多吃腌菜很容易造成大量原生有害细菌侵入儿童身体造危害，而老人亦是如此，老人身体组织器官防御能力下降，常吃酸菜会使致病细菌侵入身体，造成一定的危害。
参考资料来源：人民网-腌菜腌多长时间能吃 所有腌菜都致癌吗？
以上是教大家如何防止腌菜长白毛，一旦腌菜长了白毛该怎么办呢？非常简单，首先当然应该先将腌菜里面的白毛清理干净，如果白毛不清理干净，它就会不停的发酵，以至于本来一小个白点就变成了一大块白点。白毛清理干净之后，准备一些纯度比较高的白酒将白酒倒入容器当中，往白毛长得比较多的地方多倒一点，白毛长得比较少的地方就少倒一点。白酒有杀菌消毒的效果，倒进去之后能够有效地抑制白毛生长，想要知道白酒有没有效，三天后看情况就可以了。
白酒倒进去将容器重新密封好，三天后如果白毛有继续增长的意思，那白酒就没有用，可能是因为白毛太过顽强。但三天之后如果白毛没有继续生长的意思，那就代表白酒的效果发挥出来了。如果白毛没有继续生长，那腌菜就可以继续吃啊，这个方法就是挽救腌菜的方法，长白毛后的腌菜不要马上扔掉，用这个方法试一试，说不定就能够继续吃。
以上就是这期要介绍给大家的内容，这一期的内容很适合平时在家里喜欢做腌菜的朋友，当然如果大家身边也有长辈或者是亲戚喜欢做腌菜的话，也可以和他们分享一下。
解决方法
一、抑菌，放入冰箱低温保存，以抑制细菌生长。
二、杀菌，腌制时可用凉开水代替自来水，腌制的工具事先消毒，食用时，可采用回锅爆炒，达到高温杀菌的效果。有些咸菜，如腌萝卜，爆炒后，不但不失松脆，反而会更入口。
酸菜上面的白色的毛毛是什么呀
答：是菌落，被杂菌污染了。酸菜之所以会酸，是酵母菌的作用。而长了白毛，应该是在腌制的过程中碰过油了，或者杂菌污染。往里倒入高度白酒，搅匀了再密封几天，白毛就会消失。或者在腌制之时放3到4片维生素C。如此也能避免。...
腌咸菜长白毛怎么办
答：按10公斤菜一斤盐为宜，腌制前不要洗，用50度以上的酒涮一次即可。按重量加0.1%的碱，0.5%的石灰，可是咸菜鲜绿而且干脆。如果是腌制后有少许毛，去掉应该没关系，但不建议。
腌酸菜长白醭怎么办
答：主要原因不外四种：一是腌菜长时间处于高温条件下；二明腌器不干净为细菌生长创造了条件；三是盐水浓度低并有部分蔬菜露出盐水表面与空气接触，造成野生醭酵母菌的繁殖条件；四是倒缸不及时，腌菜的热量没有排出。处理方法：可...
请问腌制的咸菜里有了白毛怎么处理?
答：腌制的咸菜里面长了白毛，您可以把咸菜捞出后，再把白毛偏冷，再把里面的闲言碎语熬开晾凉再把咸菜放里即可。
腌酸菜长白醭怎么办
答：腌酸菜长白醭解决方法：1、加盐保存。酸菜出现白醭可能是因为酸菜坛内的盐度不够，霉菌滋生形成白醭，此时如果没有异味表示酸菜没有完全腐坏，可以用干净消毒的汤勺排除白醭，然后在酸菜坛中加食盐和白酒，确保盐水没过酸菜后，...
腌菜产生白醭怎么办?
答：白色絮状物就是霉菌的菌丝，微生物包括细菌、病毒、真菌等等。产生原因是菜坛不够洁净或是腌制过程中沾冷水带入杂菌繁殖引起的，如不及时处理去掉，会使腌菜变味、变质。腌菜产生白醭的处置办法：腌菜时一旦产生了白醭，如时间...
腌菜上面产生的一层白色漂浮物是什么怎么去除
答：白色絮状物就是霉菌的菌丝，微生物包括细菌、病毒、真菌等等。产生原因是菜坛不够洁净或是腌制过程中沾冷水带入杂菌繁殖引起的，如不及时处理去掉，会使腌菜变味、变质。腌菜产生白醭的处置办法：腌菜时一旦产生了白醭，如时间...
青菜子发芽时长白毛怎么办
答：根部有一些白毛，是它的根须,形状类似羽毛,白色的茎托着一个合拢在一起的。整地理墒 前作收后，深翻炕垡，施足底肥，每亩施入农家肥1000-1500公斤，复合肥40-60公斤，普钙40公斤，然后整地理墒。冬春季理成平墒或低墒...
腌制泡菜时起了白毛,还能不能吃?有没有好的处理方法?
答：可以吃，把上面的白毛用勺子称出去，然后再菜坛里加点盐，坚持每天用筷子在菜坛子里搅拌两至三次，就能解决长白毛问题了。腌制时间2天以内或20天以上。科学测定，咸菜在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高，只是在第3-...
咸菜长白醭怎么办
答：放凉后倒入坛子里，放在干燥通风的地方。在腌制泡菜的时候，密封性不够强，因为没有密封的彻底，所以腌菜长了白毛，因此在做腌菜时这两点一定要注意，如果不小心搞错了，那就很容易长白毛。