持有退役军人优待证的退伍军人，在乘坐中国铁路高速列车时可以享受相应的优惠政策。根据《关于印发〈铁路退役军人优待管理办法〉的通知》和《铁路退役军人客票优待实施细则》，持有有效退役军人优待证的退伍军人在购买高铁票时可以享受以下优惠：
1. 军官退役证、士兵退役证、文职干部退役证及其复印件均可作为购票凭证，享受75%的卧、座位车票价格优惠。
2. 退役军人购买高铁动车组列车站内售票窗口、自助取票机或12306网站上的车票时，可享受75%的硬座、软座、硬卧、软卧车票价格优惠。

需要注意的是，退役军人优待证只能在铁路车站售票窗口或自助取票机、12306网站等正规渠道购买车票时才能享受优惠，不能在其他途径购票时享受优惠。同时，此项优惠政策仅限于持证人乘坐高铁动车组列车时使用，其他类型的火车可能没有特别优惠。