青菜焯水，直接下锅就错了，怎么做，青菜颜色翠绿清脆不蔫呢？

很有可能有的朋友觉得，这为青菜焯水还没简单吗，水烧开后下入青菜煮一煮就可以了。如果这样想那就大错特错了，怪不得有些人焯水后翠绿色青菜，颜色暗沉，焯水后青菜又蔫又水，口味一点也不脆响。青菜焯水，谨记别立即入锅，多多“2物”，青菜颜色更翠绿色还没蔫。

在青菜入锅焯水前，别忘记加入1勺子食用油、5克食用盐，维持走红情况。这时候再下入青菜焯水，焯出的青菜颜色翠绿色、明亮如鲜、口味脆响，别提多诱惑，这是一个特别好用的生活小窍门。今日，给我小伙伴们介绍一道炒海豆苗，非常适合做为团圆饭里的爽口菜。

第一步

豆苗是一种营养成分尤其丰富多彩食材，含有大量的多种营养元素、膳食纤维素及钙、钾、锌、铁及多种氨基酸。是一道具备美容养颜、滋养肠胃的荤菜，非常适合家里老年人、女性及小孩吃。主要材料：黑豆苗1把，约330克调料：葱5克调味品：食用油30克、盐2克、鸡精或鸡粉2克、白砂糖2克

采用黑豆苗1把，类似330克，择去豆苗根处，用温水不断清理数遍。小葱1段儿，切割成细葱段。由于黑豆苗是沙培的较多，会残余一定量细砂，尤其是豆苗叶瓣中，需要重点清洗，避免碜牙。

第二步

青菜焯水，立即入锅就错了，加入“2物”，青菜颜色翠绿色脆响不蔫。把一定量冷水倒进锅中，开走红烧开，加入1勺子食用油、盐5克。下入豆苗，走红焯水30秒，把豆苗迅速捞起来。开启自来水管道，迅速把焯水的豆苗水冲太凉，避免温存再次加温，危害菜肴脆响口感，沥净水份。

把炒菜锅上灶，把食用油30克倒进锅中，油温五成热后下入细葱段，炒出香味后马上下入焯水的豆苗。加入盐2克、鸡精或鸡粉2克、白砂糖2克，开走红迅速煸炒30秒，马上停战。把处理好的炒海豆苗摆入盂盘，就是团圆饭上尤其受人欢迎一道爽口荤菜。

这道菜自身黑豆苗早已焯水完善，烹调的时候要注意一个关键点：食物入锅以后，马上调料，随后走红迅速煸炒，就能够上菜享受。大家在家里给青菜焯水时，不妨试一试这一小窍门。假如爱吃辣的好朋友，在烹调这道菜时，能够加入适当干红辣椒段儿，制成咸甜味型，也是一种好的选择。

在水中放入少许盐。这样焯出来的青菜颜色翠绿，也不会打蔫儿，口感也比较爽脆。

那就在沸水里加入盐和油，再放青菜，青菜保持颜色鲜绿，好看又好吃。

在青菜下锅焯水前，要记得调入1小勺植物油、5克食盐，保持大火状态。这时再下入青菜焯水，焯出来的青菜色泽翠绿、光亮如鲜、口感清脆

炒包菜时,有人焯水有人直接炒,都不对,这才是正确做法,太香了
答：2.包菜一定要控干水分再下锅，方便快速炒干水分，保留清脆鲜嫩的口感。3.此菜要大火爆炒、快速出锅，以免久炒出水，影响口感和卖相。好了，这道清脆可口的手撕包菜就做好了， 炒包菜、直接下锅或者焯水都不对，沥干水分...

炖肉时,肉直接下锅焯水都是不对的,教你正确做法,干净没腥味
答：另外，在这里需要提醒大家的是，不管炖什么肉，焯水的时候一定要是冷水下锅，千万不能热水下锅。因为热水下锅的话，肉类遇热，表面就会凝固，血水腥味出不来了，焯水就等于白做了。还有一点，在给猪肉焯水的时候最好不要...

焯水是什么意思,焯水用冷水还是热水,焯水的方法
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炒油麦菜,直接下锅是大错,多做2步,清脆爽口,不发黑不出汤
答：不过炒油麦菜，直接下锅是大错，要不就是炒出来颜色发黑，要不就是出汤很多，要不就是不够脆嫩。原来在炒制的过程中，需要我们多做很重要的2步，做好这几点，炒出来清脆爽口，不发黑也不出汤。配方：油麦菜、大蒜、盐...

在家吃青菜时不能直接下锅,那应该怎么做才好吃?
答：造成这个原因，那都是方法做错了，很多人炒青菜，习惯性这么做，将青菜洗好直接下锅炒，这么做是错的！虽然青菜炒熟了，但是口感却变得很差，甚至颜色还会发黑。所以炒青菜也需要懂得一些技巧，学会大厨这么做，不管炒什么...

炖排骨,有人先焯水,有人直接炖!都做错了,那么怎样做才是正确的呢?
答：第二步，冷水下锅焯水排骨泡浸之后，一定要冷水下锅开展焯水，并且要水中放少许的老姜片和大葱，由于冷水下锅焯水能将排骨里的鲜血慢慢地彻底煮出去，而开水下锅，鲜血便会锁在肉中，可能会导致排骨又腥又柴。而放少许的...

焯水是什么意思?很多人不懂,这些食材要焯水,以后别再直接下锅了
答：4、含秋水仙碱的蔬菜 秋水仙碱食用之后，在体内会形成有毒性的二秋水仙碱，食用过多会引起恶心、腹泻、昏迷等。所以含有秋水仙碱的蔬菜一定要先焯水，比如黄花菜、金针菇等，尤其金针菇，一般都是直接下锅煮的。5、豆类...

豌豆炒豆芽时,有人焯水有人直接下锅,怎样做,香辣又脆爽呢?
答：再加上一勺盐和一勺味精，此刻熟度就需要开大一些，大火快炒。只需把豆芽煮至乏力，这个菜就完成。毕竟在豆芽下锅以前，豌豆经过一段时间的翻炒，非常容易炒过。最后就起锅摆盘，逐渐享受豌豆炒豆芽吧。多加的一步还是...

豆角有人焯水,有人直接下锅炒?大厨:都不对,难怪做出来不好吃
答：很多朋友在家里炒豆角的时候有人焯水、有人油炸、还有的人直接下锅炒啦，其实都不对。今天大厨就教给大家一个家庭版炒豆角的正确做法，用这个方法做出来的炒豆角比饭店里的还要好吃。好了，话不多说。接下来就和大家直接...

有些菜都需要焯水,焯水都有哪些小诀窍?
答：水开放一点点小苏打就行，稍微再煮个一分钟左右捞出就可以了。蔬菜大概就这样，肉类呢，猪肉是热水下锅焯水，牛肉是冷水下锅焯水，小鸡是热水，焯水蔬菜的时候放一点油跟盐，焯出的菜嫩嫩的，颜色也好。