皮怎么做好吃，自制饺子皮的家常做法
材料
中筋面粉500公克，水1杯
自制饺子皮薯片的做法
1. 将2/3份量的中筋面粉放入容器中，用手挖一个凹槽，再将水慢慢倒入。
2. 用二手用力抓捏面粉，揉成面团。
3. 在桌上撒上剩余的1/3份量的中筋面粉，将面团放在桌上用力来回揉捏，揉至表面光滑为止。
4. 使用菜刀将面团分切成数块，并搓成直径约2公分的圆条状。
5. 将面粉条再用菜刀分切成约2公分的小块，整理成圆形后，用手掌将每一小块压成圆饼状。
6. 一手拿捍面棍，一手拿小圆饼状的面团，以顺时钟方向旋转的方式慢慢杆成直径约7公分的饺子皮。
7，将做好的饺皮放油中榨成金黄色即可
步骤
自制饺子皮的做法步骤11.原材料备齐。(盐加入清水里面了)
自制饺子皮的做法步骤22.水一次性加入面粉中。
自制饺子皮的做法步骤33.搅拌成面团。
自制饺子皮的做法步骤44.取出来放到搓面垫子上，用力的揉搓至均匀光滑。
自制饺子皮的做法步骤55.用干净、不会脱毛的湿毛巾盖住面团，醒发20分钟。
自制饺子皮的做法步骤66.醒好了，继续揉搓至更加柔软更加有韧性。
自制饺子皮的做法步骤77.揉好了，(用辅料中的面粉)在面团下面铺适量的面粉。
自制饺子皮的做法步骤88.用擀面杖擀成约1mm厚度的面块。
自制饺子皮的做法步骤99.擀好了，在上面均匀的洒一些面粉。
自制饺子皮的做法步骤1010.用1个8cm的盖子，压出一个个圆形的饺子皮。
自制饺子皮的做法步骤1111.压好了，在上面洒一些面粉(用辅料中的面粉)。(边料重新揉搓好了再的饺子皮)。
自制饺子皮的做法步骤1212.完成了，很标准的圆形吧！自己表示很满意！呵呵！
自制饺子皮的做法步骤1313.重叠在一起的时候要用（辅料中的面粉）隔开，防止粘连到一起去了。
食材
面粉650克
猪眉头肉500克
韭菜350克
盐适量
虾皮少量
酱油适量
陈醋适量
麻油适量
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：
步骤
1
调馅:韭菜猪肉虾皮馅~韭菜洗净切成沫，放盐（跟炒菜差不多的盐）腌十分钟，然后用手用力挤干水分。肉剁碎后放盐划圈搅拌起黏性。接着将挤干水分的韭菜和肉沫混合搅匀，接下来炒虾皮，油烧热后关火放入虾皮炸香，放凉后连油一起与韭菜肉馅混合搅拌均匀，放酱油搅拌均匀。入冰箱冷藏。
2
制皮:中筋面粉650克加入325克的水，搅拌成雪花状，静置15分钟，让面粉充分吸水。
3
案板上撒上面粉，将吸好水分的雪花面片揉成光滑的面团。揉好的面团一分为二。暂时不用的一半用保鲜袋密封好放冰箱冷藏。
4
将其中一团面团擀成大面片，用磨具压制饺子皮。
5
压饺子皮过程。
6
取出压好的饺子皮。
7
散上玉米粉防饺子皮粘连。然后将一个个压好的饺子皮擀成中间厚两边薄的样子。
8
包馅，煮熟。
9
另一块面团的操作方法同上。
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