整竹拼竹哪个更好? 使用砧板的注意事项
对于砧板我们都很熟悉,每天做菜时都离不开它。目前市场上出售的砧板有很多种类,比如 塑料砧板 、木砧板以及 竹砧板 。竹砧板因其坚硬耐磨、不易开裂 变形 、轻便卫生、等优点,深受消费者喜爱。那整竹拼竹哪个更好?使用砧板的注意事项有哪些呢?让我们一起来看看吧。
整竹拼竹哪个更好?
通常我们在选购竹菜板时,不要买那种颜色白的,先闻一下菜板的气味,如果有股酸酸的味道,很可能是用硫磺熏蒸漂白过的,或是粘合的,而粘合的胶水中含有害的物质。可以选择无胶水粘合的,即完全采取用纵横切面拼装的竹菜板。
那整竹拼竹哪个更好?这个其实没有固定答案,关键还是看个人的喜好与使用习惯,竹菜板经高温高压处理,具有不开裂、不变形、耐磨、坚硬、韧性好等优点,使用起来轻便、卫生、气味清香。从中医角度看,竹子属于甘淡、寒性,具有一定的抑制细菌繁殖作用。所以,切熟食时,竹菜板是比较理想的选择。
竹砧板的价格在几十元左右,一般四五十元就能买到上层质量的竹砧板,但是也有的竹砧板,二三十元就能买到。
使用砧板的注意事项
木质砧板的安全性与被切割的食物种类、清洗次数及方法有关;木质砧板并不适合用来剥切每一种食物,虽然它们的外表很漂亮,却可能吸收食物上的汁液,而让这些食物的渣子很容易就藏入其中,这么一来,木质砧板便会变成细菌滋生的园地。但如果你已运用了木砧板,你还是有办法让它变成安全的剥切工具。
欲使砧板不易吸收食物的汁液,首先要在木质表面抹油,但不要使用蔬菜油,因为可食用的油如玉米油、大豆油、橄榄油及油菜籽油等都会腐臭而影响食物卫生;应该使用不可食的油品,如矿物油,另一种产品叫做“砧板油”,是专为木质砧板特制的涂抹油。
每次使用砧板之后,是剥切过肉品,砧板必须彻底清洗干净,起码要用很热的水加上清洁剂来洗;为了确保砧板表面无菌,可使用温和的中性杀菌剂,如加水稀释漂白剂(美国农业部USDA建议以一茶匙漂白剂溶于约0.95公升的水中),然后再冲洗干净。
如果你只用一块木质砧板来剁切各种食物,问题会更大,所以能够的话,肉类要单独使用一块砧板;不管如何,您要记住:砧板脏,所处理出来的食物就不干净。所以肉类与非肉类食物要分别使用不同的砧板,并采用正确的砧板清洗步骤,这样您就能降低食物间交叉污染的可能性了。
看完上面的内容相信朋友们对整竹拼竹哪个更好以及使用砧板的注意事项应该都大概了解了。另外,大家在一定要去大型超市、商场购买主战版,这样质量会保证,竹砧板在日常使用过程中也应注意保养,远离热源,若使用不当,也会造成发霉、腐朽、开裂等现象。