红萝卜怎么泡才好吃而且脆酸甜

1. 把萝卜洗干净，沥干水，配料准备齐全
2. 拿个干净锅，水烧开，放入盐和冰糖融化，晾凉，放入白酒
3. 放入密封罐子里，放到阴凉处，待颜色变了就可以吃了
4. 颜色泡成红色，第一次泡要五天左右。泡出来的萝卜酸甜爽口，脆脆的。

很多朋友在我四川泡菜那支视频下留言，想知道萝卜怎么才脆，萝卜一次不能泡太多，时间不能泡太长，泡久了就会慢慢变软，泡上半年以上，就可以做酸萝卜老鸭汤，想喝酸萝卜老鸭汤，耐心等待后续的视频。

泡红萝卜泡脆的方法

（1）选材要好，萝卜要新鲜，一个个拎起来还要很重的才买，表示水份充足而且不怕空心，回去洗干净把它切成二半，二半再分几小份，放在阳台上晒；

（2）我们要挑选合适的天气，不要在阴天里腌制咸萝卜。因为需要有充足的阳光将萝卜晒到八九成干才适合腌制。

（3）腌制时要加入适量的白醋和米酒，作用是使咸萝卜的口感更加爽脆。

（4）要想口感更加爽脆，不要去皮。

一道泡红萝卜的方法

红萝卜、食盐、白醋、泡野山椒、小米辣、大蒜、冰糖

先把红萝卜用清水清洗干净，捞出，切成萝卜丁放入盆中。放入两百克食盐腌制下，腌出萝卜水，这样萝卜吃起来口感更爽脆。

泡椒切小段，蒜子切片，小米辣去蒂切段。所有的食材不能碰到生水，生水容易腐败。锅中放入800克凉水、150克白醋、100克冰糖，烧到沸腾以后晾凉备用。

萝卜腌制好以后，沥干水分放入无水无油的瓶中，再放入切好的小料，放入烧好晾凉的料汁，料汁要漫过食材。再搅拌均匀，然后盖上盖子，放在冰箱腌制24小时即可食用。

红萝卜含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素B

1、维生素B

2、维生素C、糖类、淀粉、果胶、无机盐、多种氨基酸等营养成分。胡萝卜中含有丰富的活性酶，可促进嘌呤代谢，有抗痛风的作用。胡萝卜中还含有大量的钾、磷、钙、铁、维生素K和维生素C等物质，可有效提高血液质量，碱化血液，有利尿、溶石的作用，适合痛风患者食用。红萝卜中还有甘酶、淀粉酶、糖化酶等，可以中和胃酸并促进胃肠蠕动，有增进食欲，促消化的作用。萝卜还有止咳、化痰、平喘的功效。

萝卜有多种分类，比如大家熟知的白萝卜、红萝卜、胡萝卜等等，不同的萝卜所含的营养不同，口感也不一样，人们在家里面泡萝卜吃的时候，一般都是使用白萝卜，白萝卜是一种常见的蔬菜，白萝卜被人们称为小人参，除了含有大量水分之外，还含有丰富的维生素c、碳水化合物等等，众所周知，维生素c是非常好的抗氧化剂，所以吃萝卜具有抗氧化的作用，另外能够增强血管的弹性，对心血管健康有好处。如果自己泡萝卜吃的话，肯定喜欢吃比较脆的，那就要学会下列方法。

第一、酸萝卜怎么泡脆而好吃

1、萝卜不能去皮，这样就不脆了

2、萝卜一定要又新鲜又好，不然就不脆，也泡不出水了
3、萝卜必须要晾干，泡起来才脆
4、第一次泡菜用的“起坛水”，如果放点“母水”最好，通常可以向家里已经有泡菜坛子的朋友要一点他们的泡菜水(俗称“母水”)放进新起的坛水中，就好象北方人家里做馒头，向邻居借点“发面”作酵母一样。“母水”里含大量乳酸菌，可以产生好味道。
5、要泡的菜一定要洗干净并且晾干了再放进泡菜坛里，不要带生水。
6、捞泡菜的筷子要专用，不能沾油腻。
第二、做好的泡菜如食用时不适口味，还可以作些调整：
不脆可以加点酒；
太酸可以加些盐；
发霉变味，则是坛中热气太高，或取用工具不洁所引起，此时应将霉点去掉，加入食盐和少量白酒，移放阴凉处，每天敞口10分钟左右，约3～5天霉味自然消失。
第三、爽脆腌萝卜/更多做法
1.白萝卜洗净，刨皮
2.切成长条
3.放入大碗中，加入盐，晃动一下碗，使盐和所有的萝卜接触，静置8个小时
4.这是8个小时以后的萝卜，可以看见萝卜里面的水出来了，倒掉
5.把所有的萝卜条放入一个玻璃瓶里，加入白醋、白糖，放入干红辣椒，盖上盖子，腌制
6.两天以后腌制好的萝卜
小贴士
1、如果不嫌麻烦，还可以倒掉第一道水之后，用手把萝卜挤一挤水分，然后再加入凉白开，同时浸泡4个小时，再挤掉水分，才加白糖和白醋腌制。
2、有泡椒的可以将干红辣椒换成泡椒。
3、用陈醋或者香醋也可以的。

红萝卜怎样腌制又脆又甜
答：将盆子放在冰箱保温层中，腌制五个小时左右就可以了，在吃的时候可以把腌制好的红萝卜切成细丝，滴上几滴香油搅拌均匀，非常好吃。

快吃酸萝卜怎么泡脆而好吃快吃酸萝卜的做法
答：1、食材：红萝卜2个，小米辣适量，盐适量，蒜瓣适量，姜适量，冰糖适量。2、选取甜脆多汁的红色萝卜，红色萝卜泡制的酸萝卜酸汤都是红色的，看着就很有食欲。3、洗净切成条状，加入盐，轻轻抓匀，不要用力，抓软了虽然入味...

红心萝卜怎么泡脆而好吃
答：糖 5 汤勺 小辣椒随意 两个 腌制酸脆萝卜的做法 先把白萝卜和胡萝卜分别切成大约一厘米长宽的正方小块，然后装好撒上盐，把盐搓开，让盐充分的融入到萝卜里面，然后放置大概2小时把盐泡出来的萝卜水倒掉。4、1平时...

红萝卜怎么腌又脆又好吃 贵州红萝卜怎么泡脆而好吃
答：贵州红萝卜怎么泡脆而好吃1、我们在购买红萝卜的时候一定要购买新鲜的，将买回来的萝卜清洗干净，然后切成均匀的小方条，放在容器中备用。2、在容器内撒入适量的食盐，用筷子拌动一下，确定红萝卜和食盐充分接触，然后盖上...

广东酸萝卜怎么泡脆而好吃广东酸萝卜的做法
答：1、制作酸萝卜的食材：红萝卜、小米椒、盐、蒜、冰糖。2、将红萝卜清洗干净之后去皮切成条状，放倒碗中，接着往里面加入盐，用手轻轻抓匀，腌制30分钟左右，期间隔一段时间搅拌一下，让萝卜在浓盐水中浸泡均匀。3、半小时...

糖醋红萝卜脆而好吃怎么泡 糖醋红萝卜怎么泡脆而好吃
答：糖醋红萝卜怎么泡脆而好吃1、食材：红萝卜一个、糖醋盐适量。2、将红萝卜洗干净，切去头尾。3、切成稍厚点儿的片。也可以切块和条。4、码入玻璃碗中，撒上细盐，腌制三两个小时。5、将腌制杀出来的水分倒掉，适当攥攥...

泡红萝卜的腌制方法酸脆
答：腌制酸脆萝卜的做法 先把白萝卜和胡萝卜分别切成大约一厘米长宽的正方小块，然后装好。撒上盐，把盐搓开，让盐充分的融入到萝卜里面，然后放置大概2小时。把盐泡出来的萝卜水倒掉。倒掉水的萝卜不用再洗。加入醋，糖，...

甜红萝卜的淹制方法
答：1、材料：大红萝卜若干根。调料：盐。2、把红萝卜洗净，沥干水分，稍微削掉一些疙瘩，但不用去皮，有皮的酸萝卜可爽脆啦！3、然后切成拇指粗左右的小段，放一个大盆里，撒上一些盐，拌匀，放置一会儿。4、大概放置一两...

红皮酸萝卜怎么泡脆而好吃红皮酸萝卜如何泡脆而好吃
答：记住不要加的太满，盖上盖子，腌制上一天就可以开吃。3、泡酸萝卜看似很简单，但是很多人容易做错了，导致菜品不是太酸，就是不脆，所以呢，泡酸萝卜醋汁非常的关键，喜欢的朋友赶紧动手也做上一罐吧。

红萝卜怎么泡才好吃而且脆酸甜
答：沥干水，配料准备齐全 2. 拿个干净锅，水烧开，放入盐和冰糖融化，晾凉，放入白酒 3. 放入密封罐子里，放到阴凉处，待颜色变了就可以吃了 4. 颜色泡成红色，第一次泡要五天左右。泡出来的萝卜酸甜爽口，脆脆的。