贵州人爱吃的10大“另类美食”是什么？
俗话说："四川人不怕辣，湖南人也不怕辣，贵州人怕不辣"。贵州人喜食辣的程度非同一般。贵州的风味小吃以"香辣"、"酸辣"著称，不仅辣香醇厚、味美可口，而且色泽艳丽、造型优美。贵州菜 ，又称黔菜，由川菜系、南下入黔移民和本地少数民族融合组成的烹饪技艺和风味。大约在明代初期，贵州菜已经趋于成熟，许多贵州菜都有600多年的历史了。 贵州菜肴突出酸。贵州有"三天不吃酸、走路打蹿蹿"的民谣。酸菜家家腌制，食之口舌生津、开胃消食，夏天食用更可解暑，贵州菜肴讲究蘸水。蘸水的调料主要是辣椒、蒜泥、姜末、葱花、香菜、花椒等酌情添减。常言道："民以食为天"。到某一个地方去观光游览，除了玩，当然就要好好地品尝一下具有本地特色的佳肴了.到贵州省你就要仔仔细细地去品味当地有名的小吃了，但有些本地美食小吃外地食客一时半会还真难以接受，下面就来看看贵州人爱吃的10大“另类美食”，外地食客只能望而兴叹，无从下嘴。
1、折耳根炒腊肉
折耳根炒腊肉是贵州的名菜，是大众家庭的开胃菜。具有爽口的特点。主要食材为腊肉、折耳根、芫荽等，调料为料酒、花椒、干辣椒、大蒜、青蒜等。该道菜通过将食材倒入锅中翻炒烹饪制作而成。折耳根又名鱼腥草，其味道特殊，好多人都吃不惯，不过对于贵州本地人，鱼腥草确实一道药食同源的美食，外地食客只能感叹无福消受了。
2、肠旺面
肠旺面，是贵州极负盛名的一种传统风味面食。在贵州众多的小吃中，以色、香、味"三绝"而著称。具有血嫩、面脆、辣香、汤鲜的风味口感，以及红而不辣、油而不腻、脆而不生的特点。"肠"即猪大肠，"旺"则是猪血，辅以面条，三者相加便相得益彰。 "肠旺"是"常旺"的谐音，寓意吉祥。贵阳市区内各小吃街均有卖。肠旺面之所以能独具一格，不仅因为它有滋味悠长的肥肠和血旺，还因为它有和肥肠、血旺一样重要的脆臊。不过好多外地食客都吃不惯猪大肠的味道，就是清洗的再干净，咀嚼时也能高举出一股异味，口轻的食客只能望而却步，无从下嘴。
3、怪卤饭
怪卤饭是贵阳的地方传统名小吃。炒饭的一种，源自贵州贵定。是普通人家的吃食，于今上得街头，成了一种小吃，大饭店里也有，自有其独特之处，腊肉、葱花、酸豇豆、泡白菜或者包菜切片，加酱油与腌制的辣椒等，炒起后，鲜亮诱人，香味四溢，一般用圆平铁锅放在店外，是贵州街头最常见的小吃。因为加入了贵州特有的酸豇豆，一般食客真是吃不习惯，那股味道就像酸笋一样，需要慢慢适应。
4、泡椒板筋
泡椒板筋是一道非常典型的黔菜，具有咸鲜、辣的味型特点。泡椒板筋必须选用新鲜大猪通脊肉内筋(当地又称背柳肉)为主料，在烹饪前进行腌制，配以酸、辣适中的泡椒作为辅料。在烹饪时讲究现切、现腌、现炒这三大原则。色泽红亮，酸辣爽口，滑脆鲜嫩。但炒出来的泡椒板筋的板筋光嫩是不行的，还要糯香。泡椒也必须是软中带脆，并且菜肴还是清质亮油，装盘后有形、有色、有味，此为贵阳独有选料方法烹制的特色菜肴。这道美食的特色就是酸辣，辣味让爱吃辣椒的湖南、四川食客都称赞，好多北方食客吃一口就浑身冒汗。
5、糟辣脆皮鱼
糟辣脆皮鱼，是贵州贵阳的传统名菜之一，属于黔菜系。此菜油亮色红、鲜香可口，略带有酸、甜、咸、微辣，其味无穷。大小宴会及居家请客，均常把这道菜作为款待客人的佳肴。糟辣椒色泽鲜红，香浓辣鲜，既辣又酸，特有的香、辣、鲜、酸、嫩、咸、脆、的独特风味，人们特别喜爱，而且老少皆宜，在贵州美食中是必不可少的。这道增味的糟辣椒真是辣得出奇，不知道还以为到了湖南，没想到贵州也是这么能吃辣。
6、炒香（虫）
炒香（虫）是一道以大马蜂为主要食材制作的美食。苗族因居住在丛山峻岭，溪坎堰旁。这些地方都自然栖息着各种虫类。他们选取其中的少部分作为食品。如昆虫类的大马蜂、花脚蜂、七里蜂、小蜂的幼虫。每当他们发现这类蜂群的时候，就通过各种方式追踪找到窝巢，凭经验测出幼虫丰满时，就掏其窝、取其虫。或鲜炒，或煲汤，或焙干香炒，其味特别鲜美。外地食客看到这道美食只能望而却步，无从下嘴呀。
7、酸（扎）鱼
酸（扎）鱼是一道菜，产地是中国贵州印江，把鱼洗净拌上糯米粉和红辣子放到坛子里腌10天半个月，便成酸（扎）鱼。吃时，把腌成的鱼从坛子里取出，放上姜、葱用茶油或菜油煎，即成一道酸辣醇香的风味菜。鱼经过腌制，制作好后有一股特殊的酸味，本地是视为美味，外地食客一时半会很难接受，不过，多吃几次，就会喜欢它特有的酸爽味道。
8、毕节臭豆腐干
毕节臭豆腐干已有100多年的生产历史，将磨好的豆浆过滤后调成豆花，滤去清水，用小白布分别包成八厘米见方、两厘米左右厚的豆腐包，抹上食盐，五块一叠，静置两小时，一层豆腐干铺一层稻草，一般码四层，码好后盖上柜盖。室内温度要保持在二十五度左右，三天后取出，用木炭火烤好，即可上市出售。"臭豆腐干"名曰臭，其实不臭，但是其特有的味道好多人第一次还是不习惯。
9、苗家鸡稀饭
苗家鸡稀饭，被众多人士誉为"营养粥"。它是用1斤半到两斤的本地鸡1只，杀死去毛抠除肠杂洗净后，砍成小块放入锅中，用五至七两白米倒入锅中用清水煮，待熟后加入，也可适量盐巴、花椒等作料，即可食用。这种稀饭营养丰富，味道鲜美，纯正。通常在苗家过年节、妇女生孩子、待客迎朋友的时候，都会以此为佳肴。这道美食多少有股腥味，尤其是鸡杂的味道很重。需要慢慢适应其味道。
10、花江狗肉
花江狗肉是一道以肥嫩狗为主要食材制作的一道黔菜，花江狗肉的吃法也颇为独特。炖好的狗肉被切成薄片或块状，整齐地排在盘子里，盘子边上是加了姜、胡椒粉、葱花、芫荽、味精的狗肉汤，以及用几十种调料做成的蘸料。吃的时候，将狗肉放到滚烫的狗肉汤中，原本八九分熟的狗肉立刻被烫熟了，再舀点狗肉汤到蘸料中，蘸料立刻就化开了。大伙边蘸边吃，真是又烫又辣、又麻又香。对于外地食客，好多人是不吃狗肉的，只能感叹无福消受了。
贵州人爱吃的10大“另类美食”是贵州肠旺面，贵州酸汤鱼，花江狗肉 ，遵义羊肉粉 ，泡椒板筋 ，彝家猪米肠 ，脆哨粉 ，泡椒板筋 ，炒香虫 ，镇远陈年道菜 ，毕节臭豆腐干 。
贵州人爱吃的10大“另类美食”是夏羹粿，黄元米馃，辣子炒薰肉，香辣牛蛙，腌菜浆蒸蛋，五元龙凤汤，蕨根粉煮鳝鱼，山药百合兔肉汤，乐安霉鱼，塔前糊汤。如果有机会去到贵州的话，其实这些美食都是可以品尝一下的。
贵州人爱吃的10大“另类美食”是贵州肠旺面 ，贵州酸汤鱼 ，遵义羊肉粉 ，花江狗肉 ，彝家猪米肠 ，泡椒板筋 ，脆哨粉 ，镇远陈年道菜 ，炒香虫 ，毕节臭豆腐干 。
贵州人爱吃的十大另类美食有：折耳根炒腊肉、肠旺面、怪卤饭、泡椒板筋、糟辣脆皮鱼、炒香（虫）、酸（扎）鱼、毕节臭豆腐干、苗家鸡稀饭、花江狗肉。
浙江人爱吃的10大“另类美食”是什么?
答：温州鸭舌是浙江温州著名的地方小吃，属于凉菜，鸭舌是卤的，风至半干，在口中细嚼，韧性十足，颇为耐嚼。温州人称鸭舌为"鸭赚"，而不称鸭舌。在温州话中舌发音和亏钱发音相近，但是温州生意人多，觉得"舌"的发音不吉利，所以把鸭舌改称为"鸭赚"，鸭舌的味道对于外地食客比较陌生，多吃几次定会喜欢...
广东人爱吃的10大“另类粤菜”是什么?
答：广东文昌鸡，是广东省传统的汉族名菜，属于粤菜系。以海南岛文昌鸡为主料，配以火腿 、鸡肝、郊菜，经煮、蒸、炒而成。此菜造型美观，芡汁明亮，肉质滑嫩，香味甚浓，肥而不腻。三样配料颜色不同，滋味各异，为广州八大名鸡之一。相传早在明代就以制作这道美食，距今也有几百年的历史了。3、百花...
云南人爱吃的10大“另类美食”是什么?
答：10、玉溪酸汤凉米线风味独特的玉溪酸汤凉米线，以味美闻名全省，到过玉溪的人，不品尝一下凉米线的味道，是会后悔莫及的，这道美食早在清康熙年间就有记载制作，其制作手法一直流传至今，不过有些人第一吃还是接受不了其味道，就像喝胡辣汤一样，虽然没有浓重的胡椒味道，但想要适应习惯这道美食还需要...
四川的10大“另类美食”是什么?
答：10、双流老妈兔头天府之国成都，历来以“美食发源地”著称，双流老妈兔头就是一道以兔子头为主要食材制作的美味川菜，兔头是成都人消暑下啤酒的必点食品之一，夏天满街的“冷啖杯”食肆没有一家不卖兔头的，对于没吃过兔头的人来说，光想想抱着一颗兔脑壳大啃的情景就已经够吓人的...
贵州人爱吃的10大“另类美食”,外地食客望而兴叹,无从下嘴
答：折耳根又名鱼腥草，其味道特殊，好多人都吃不惯，不过对于贵州本地人，鱼腥草确实一道药食同源的 美食 ，外地食客只能感叹无福消受了。2、肠旺面 肠旺面，是贵州极负盛名的一种传统风味面食。在贵州众多的小吃中，以色、香、味"三绝"而著称。具有血嫩、面脆、辣香、汤鲜的风味口感，...
广东10大另类美食小吃,本地人视为美味,外地食客无从下嘴
答：1、番禺石楼禾虫 石楼禾虫产于广东省番禺石楼镇，其个体肥大、色泽金黄、味道鲜美、蛋白质丰富等特点，可蒸可炖，可煎可炸，是一种不错的美食小吃。禾虫一年出产两季，农历四月的头造禾虫和农历八九月的大造虫，其中大造虫皮薄汁多，个头也大，是最好吃的时候，被誉为番禺十大名菜之一。石楼钵仔...
我国10大“另类美食”是什么?
答：1、天津狗不理包子 狗不理包子的面、馅选料精细，制作工艺严格，外形美观，特别是包子褶花匀称，每个包子都不少于15个褶，刚出笼的包子，鲜而不腻，清香适口。狗不理包子以鲜肉包为主，兼有三鲜包、海鲜包、酱肉包、素包子等6大类，几十个品种。但有意思的是，天津的本地人好少有吃狗不理的包子，...
四川人爱吃的10大“另类川菜”是什么?
答：1、辣子肥肠 辣子肥肠是一道著名美食，属于川菜，重庆人把猪大肠叫做肥肠，听上去油腻腻的，做法也有很多，比如说红烧、炖汤，干煸等等，其中要数"辣子肥肠"最为好吃，因为这种做法先要将大肠水煮软，在要用小火爆干肠子里的油份，再加上放了很多辣椒和花椒吃起来麻辣可口，还能去掉大肠的腥味，吃上去又...
我国的10大“另类美食”是什么?
答：但在这美食其中不乏一些被称为“另类”的，下面就来看看我国的10大“另类美食”，本地人视为美味，外地食客无从下嘴！1、甘肃金钱肉 陇西金钱肉，又名陇西蝴蝶肉，金钱美乐肉，甘肃省特色传统名菜，金钱肉不仅好看好吃，耐人寻味，而且经甘肃省防疫站食品营养鉴定，金钱肉含有丰富...
湖南人爱吃的10大“另类美食”是什么?
答：以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主，湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多，色泽上油重色浓，讲求实惠，品味上注重香辣、香鲜、软嫩，制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称，下面就来看看湖南人爱吃的10大“另类美食”，外地食客只能望而却步，无从下嘴。1、...