茶叶板材发霉了怎么办?霉菌的危害很多,霉菌对人体健康有哪些危害?

供稿:hz-xin.com     日期:2024-05-18
喝发霉的茶叶,有坏处么?

已经发霉的茶叶是不能饮用的,有人认为丢弃太可惜,只是简单的晒晒吹吹,还想泡着喝,这是很危险的,因为已经发霉的茶叶,常滋生了许多有害霉菌,分泌出了不少有损于健康的毒素。喝了这样的茶水,常会发生腹痛、腹泻、头晕等症状,严重者影响到某些脏器,引发某些疾病,所以千万不要贪小失大。

茶叶和其他食品一样,有保质期限。大部分茶的保质期都在18个月左右。茶叶放置的时间长了,就容易发霉。茶叶霉变一般是指茶叶中长出白毛,闻之带有霉味,严重霉变的茶叶会腐烂结块,上面长出绿毛。普洱茶还会有黑色的霉变。
不过应该区别的是,有些名贵品种如碧螺春、毛峰、云雾茶、滇红、沱茶、普洱等,茶叶上有白色茸毛,这是因为茶叶细嫩的缘故,并不是茶叶发霉后长的白毛。
茶叶发霉是因为受到了青霉、曲霉污染,能产生如黄曲霉(世界卫生组织癌症研究机构划定为1类致癌物,是一种毒性极强的剧毒物质)。黄曲霉耐高温,无法经过高温煎炸烹调消除。它的危害性在于对人及动物肝脏组织有破坏作用,严重时可导致肝癌甚至死亡。所以,喝了发霉的茶轻则可能引起头晕、眼花、腹泻等食物中毒的症状,重则可能会引发诸如肝、肾等重要器官的病变。经动物实验表明,发霉变质的茶还有可能会致癌!不管是绿茶、红茶、乌龙茶还是普洱茶,一旦发霉就不能喝了。
不过,虽然茶叶都有相对的保质期。但是,即使过了保质期,不发霉茶叶有些还可以饮用,只不过茶叶本身的味道会受到影响。尤其是不发酵的绿茶,一旦时间放久了,清香之气便会被“陈味”代替。红茶、乌龙茶等全发酵和半发酵茶可以保存的时间会长一些。但是时间一长,茶味也难免被“陈味”替代。
所以,有专家建议,放置过久的茶叶,或者受潮发霉的茶叶,不但影响饮用的口感,更有可能危害您的健康,建议最好还是不要喝。古人说“陈酒新茶”,也就是这个道理。

茶叶发霉是不能再喝的,茶叶发霉是因为受了青霉、曲霉污染,发了霉的茶叶所泡的茶汤不仅已经没有了茶香,而且人体喝了还对身体有一定的损害,如头晕、腹泻、重则可以引起重要器官坏死。
要辨别茶叶的新旧、好坏都是首先要闻茶叶的气味,没有变质的茶叶会有一股淡淡的茶香,已经发霉的茶叶会有一股霉味。茶叶正常的颜色是嫩绿或墨绿,鲜润活气的,若出现黑点、灰白色等类似霉点的则是已经发霉了。各种茶叶都有特定的外形特征,没有发霉的茶叶是叶片则紧结、条索明亮的。
茶叶发霉一般表现为茶叶长白毛,带霉味,霉变严重的茶叶还会出现结块和长绿毛的情况。不过霉变也是有区分的,比如碧螺春、毛峰、云雾茶等名贵品种的茶在茶叶上也有白毛现象,这并不是霉变的原因而是茶叶细嫩的表现。
茶叶作为养生饮品也是有保质期的。一般来说,茶叶的保质期在18个月左右,茶叶放置的时间超过保质期也是会变质的。茶叶变质不但影响口感,更有可能危害健康。茶叶霉变还是不喝为好,喝霉变的茶叶可能会引起头晕眼花、腹泻等食物中毒症状,严重时会引发肾脏功能的病变,更有甚者有致癌的风险。不管是什么茶叶,一旦发霉就不能喝了。
普洱茶如果是白毛就没事儿。普洱茶膏有其独特的陈化周期。从理论上推算,其时间大约为60年。超过陈化期的茶膏,在其内在物质转化完毕后,伴随所含结晶水的变质,茶膏的品质呈下降的趋势。膏体也产生风化戓霉变。
已经发霉的茶叶是不能饮用的,有人认为丢弃太可惜,只是简单的晒晒吹吹,还想泡着喝这是很危险的,因为已经发霉的茶叶,常滋生了许多有害霉菌,分泌出了不少有损于健康的毒素,所以千万不要贪小失大。

霉菌对人体健康的主要危害有三个:
第一,食物霉变。食用霉变食物后,或直接引起中毒,或产生致癌物质,毒害人体。
第二,霉菌感染。霉菌直接在人体内繁殖,引起霉菌性肺炎等疾病,多见于一些久病体弱者。
第三,霉菌引起的过敏性疾病,如支气管哮喘、皮炎等。

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