要想饼软，得用半烫面，即一半开水烫面，再一半凉水拌面，面团软点和着。做肉饼的肉馅需要和大葱绞一起至细腻口感更好。

猪肉大葱肉饼的做法如下：

食材：普通面粉500克、肥瘦猪肉馅500克、大葱3根、生抽4勺、老抽1勺、料酒2勺、白胡椒粉半勺、盐1.5勺、清水4勺。

做法：

1、面粉入盆，一分为二，一半用开水拌面，用筷子拌成大面絮，另一半用凉水拌大面絮，再把两种面絮拌匀，淋入2勺植物油拌一下。

2、不烫手的时候揉匀，这个面团非常软，有点黏手，可以手攥拳头蘸水揣面，细腻就可以了，盖上盖子饧最少一小时。

3、放入了冰箱冷藏室饧了一夜，早起简单揉了三五下，延展性非常好。

4、买现成的肥瘦猪肉馅，大概4肥6瘦，放入绞肉机里，大葱切葱花一起放入，往肉馅的部分淋入清水4勺，放盐、酱油、料酒、白胡椒粉，绞至大葱细腻，和肉馅完全融到一起就可以了。

5、这回的肉馅和大葱比较多，分了两次操作，绞细腻后倒入盆里。

6、面团比较软，操作的时候用面粉防粘，搓成长条后切成8个剂子。

7、把面剂子按扁，擀成长面皮，留出来1/3空地儿，2/3都抹匀肉馅。

8、把空地儿的地方往下折过来，盖住肉馅。

9、再把底部折上去，把顶部的面皮拉整齐。

10、四边封口捏牢，不要擀，只需用手轻轻压一压整整型就可以了。

11、不粘炒锅滴入几滴植物油，刷一下，开中小火，锅里的油有点热度的时候，码入肉饼饼坯。

12、盖上锅盖开始烙制，一面底部微黄、有硬度就翻面。

13、翻面后就不用再盖锅盖了，再滴入少许植物油，饼会慢慢鼓起来，翻面2次，再烙一两分钟左右，就可以出锅了。

14、烙好的肉饼可直接吃，也可以摞放，摞放的会更软乎，吃的时候切不切随意。

家常烙饼怎么做又软又好吃
答：具体做法：第1步：此款是最基本的家常烙饼，我们用温水来和面，不用下手，用筷子边搅拌边加水，搅拌成比较细腻的面团。这款饼的用水量很大，饼胚极软，面粉与水的比例几乎在500克面粉7两半水左右。第2步：面团搅拌均匀...

怎样和面可以使筋饼即软又劲道?
答：和面的步骤 用料：面粉适量、盐适量、水适量 1、首先在盆子里放入适量的中筋面粉（按个人需求选择放多少克面粉）。2、再放适量的盐，搅拌均匀（放了盐和出来的面会很有劲道）。3、再放适量水，然后用筷子搅拌均匀（倒水...

我想做馅饼,怎么和面,既松软又好吃
答：看好，馅饼不是用擀面杖擀出来的，而是用手拍出来的。用并拢的手指轻压馅饼，使之变薄变大。尽量拍均匀。放心，不会露馅，因为皮很软，有弹性。注意手腕不要碰触锅沿，小心烫伤。感觉饼皮略熟定型，翻面，能拍的话继续拍...

怎样做出又软又好吃的发面饼?
答：6、成品。注意事项 1、酵母要用40度左右（不能超过42度）的温水混匀，泡几分钟。2、烙饼的面一定要软。3、烙饼时如果上色太快，可以关一会儿饼铛，等温度降一些再打开，防止饼烙糊，饼的两面都上了火色以后就熟了。

烙馅饼怎么和面做又软又好吃馅
答：烙馅饼和面又软又好吃的方法如下：1、温水和面：做馅饼用的面最好用温水，可以稍微热一点，大概45°左右，这样可以更好地把握馅饼的软硬度，醒面用的时间也会比较短一点，做饼这一类的食物和面时用温水效果最好，这样和面...

馅饼面怎么做又软又好吃
答：3、面粉加水和成面团，这一步在最开始进行，因为和好的面团需要醒发，面团和的稍微软一些，和平时包饺子的面一样就行。4、取一小块面团，我称了一下100克，然后擀成饼皮，大小可以根据自己家的平底锅直径来算，太大个锅...

地瓜饼怎么做好吃又简单又软
答：9.一面沾上芝麻后翻过来,把另一面也滚上芝麻。 10.两面粘上芝麻的地瓜饼。 11.油锅烧热,开最小的火,记住火要最小,把地瓜饼放入锅中。 12.一面煎至金黄后翻煎另一面,注意观察饼的颜色,两面煎过还没起锅的要勤翻动,以免煎...

面饼怎么做又软又好吃
答：搅拌均匀。7、平底锅中加少许油刷匀，倒入面糊，转动锅底使面糊均匀摊开，然后盖上盖子小火焖煎3分钟。8、将烙饼反面（可以用盘子倒扣，翻转平底锅反面），将另一面也烙至金黄，即可出锅。香软金黄的烙饼就做好了。

白皮饼怎么做又软又好吃
答：白皮饼又软又好吃的做如下：1、首先准备面粉500g，凉水350g-400g，油少许。2、面粉加水和成面团。基本和匀即可。不用使劲揉光滑。然后，盖保鲜膜或者湿屉布饧面，约饧1-2小时。手捏起一块面拉伸，不回缩即是饧好了。...

葱花鸡蛋饼怎么做又软又好吃
答：在不粘锅锅里放一点点油,将面糊倒入锅中,烙饼,煎到一面不沾锅时翻面,继续煎至两面金黄即可出锅。最后将葱花饼分切成4片,装盘即可享用。 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:特别推荐 癌症的治疗费用为何越来越高? 电动车多次...