每到逢年过节的时候，大多数人都开始着手准备腊肉。因为腊肉的口味，比较咸，在这个时候，搭配一些蔬菜，进行烹炒，口感会特别好。但因为在制作的过程中，加入过多的食盐，并且在腌制过程中，很可能会产生一些致癌的物质。所以腊肉被判定为，致癌食品。但是如果去正规的大型商场，超市购买，在烹饪之前，多用水泡，水煮，还是能够避免的。并且腊肉的食用禁忌，也是非常多的，不能和杏仁，甲鱼等，放在一起吃。

腊肉不能和杏仁放在一起吃，否则会损伤肠胃，还可能会造成腹痛，腹泻的情况。不能和甲鱼一起吃，否则会对肠胃，造成过大的负担，严重的情况下，还可能会出现结食，堆食的现象。并且中老年群体，也是不能吃腊肉的。因为腊肉在腌制的过程中，只有加入大量的盐，才不会出现腐败，变质的情况。这样一来，就会导致体内，摄入过多的钠含量。

并且老年人的体质，本来就越来越差，肠胃的消化能力，也逐渐降低。这个时候，进食过于刺激，重口味的食物，很可能会导致肠胃负担更重。也会高负荷运转，所以并不适合，老年人来吃。本身就有一些肠胃疾病的人群，也是不能吃腊肉的。因为腊肉在腌制好之后，还需要风吹日晒。这样一来，就会导致腊肉的质地，比较硬。

对于肠胃系统，不是特别好的人群来说，即使吃完，也不能及时的消化吸收。还可能会让病情，加重，会引发胃溃疡，胃穿孔等疾病。这样一来，就有些得不偿失，所以一定要管住自己的嘴。那么要想避免，腊肉对身体健康，造成的危害，就一定要少吃，不要频繁吃。并且在烹饪的时候，一定要有焯水这一步骤。并且要控制在半小时之内，否则，就不能将腊肉当中的亚硝酸盐去除。

我认为是致癌产品，主要是因为经过很长时间，肯定会有氧气发生了作用。通常不能够吃太多，而且要切的薄一点。不要加入鸡精。

腊肉有一定的保健功能，腊肉吃起来特别的咸鲜可口开胃能让人食欲，大增吃腊肉时尽量要保证腊肉的品质，过期的不能吃，还有不能放太多的盐。

我认为腊肉是致癌食品；清洗干净，一定要煮熟，适当调味，搭配合适的配菜，烹煮到位

很多人过年都吃腊肠腊肉,这些多吃了对身体有何危害?
答：一般不会产生致癌的反应。所以大家要注意控制剂量，不能过多吃腊肉。腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤(或日光下曝晒)的过程所制成的加工品。它的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味，是很多地方过年必备的食品。但有人说腊肉是腌制品，含有很多致癌物质，吃了会对人体有害 ...

世卫组织把咸鱼腊肉列为一类致癌物,这些与癌症发生率关系大吗?
答：那么肉都不能吃了？世卫组织划分致癌物的标准解读是：一类肯定致癌；二类A较大可能致癌；二类B较小可能致癌；三类尚不清楚会不会致癌，但有可能；四类没有明确证据不致癌。世卫组织已经列出这四类致癌物977种，其中一类120种，二类357种（A71、B286），三类499种，四类1种。咸鱼腊肉等肉类腌制品为...

腊肉致癌是真的吗?
答：根据世界卫生组织国际癌症研究机构定义，加工肉制品属于1类致癌物，这里说的加工肉制品包括经过烟熏、盐腌、风干或加入防腐剂等方式保存的肉制品。因此，按照这个定义，腊肉确实属于致癌物。腊肉是肉经腌制后再经过烘烤或日光下曝晒所制成的加工品。因为高盐是传统的抑菌、防腐、保鲜手段，所以腊肉中的盐...

吃腊肉会得癌症吗?
答：这些食物有的时候会出现亚硝酸盐含量超标的现象，过量食用亚硝酸盐可能在体内产生亚硝胺，这种物质长期在体内可能有致癌的作用，容易引起胃癌、食管癌、肠癌等。以上这些事我们常听到的说法，但事实真的会这样吗？吃腊肉会得癌症吗？我想吃腊肉应该不会得癌症，是你做腊肉的方法不对吧，有些在大山上住...

听说腊肉吃多了致癌是真的吗?
答：腊鱼在腌制和烟熏的过程中，可产生有害物质。高温烟熏的时候，木材燃烧不完全，可产生有害物质，高温烧烤猪肉，也会产生苯并芘等致癌物质。苯并芘是一种强烈的致癌物，主要是有机物在高温下不完全燃烧产生的，可以说，凡是冒烟的地方大多都有它的身影。动物实验证明，长期吸入或食用含苯并芘较高的食物易...

农村人经常吃腊肉,对身体有哪些危害?烹饪师教你三招,放心吃
答：腊肉会不会致癌，这个问题要从两个层面看。首先，腊肉中确实含有致癌物质，主要是亚硝酸盐和苯并芘。腊肉在腌制过程中会产生亚硝酸盐，而这本身是一种各国许可的食品添加剂，能让肉色保持鲜红亮丽，因此腊肉生产者也会人为添加少量亚硝酸盐。亚硝酸盐进入人体内后会转变为亚硝胺，是一种强致癌物质，对...

长期食用腌肉、腌鱼等对人体是否真的有害?为什么?
答：给我长时间吃一些腌制的肉、腌制的鱼，对我们人体的危害也是非常大的，也给我们的生活带来很多麻烦，那么是什么呢。但是它的代谢产物亚硝胺是可能导致癌症风险增加的 研究认为，过量食用腊肉、咸鱼会增加食道癌的风险，腊肉、咸鱼是一种腌制食品，而关于腌制食品与食道的关系 期食用腊肉腌鱼确实会增加一些...

腊肉属于腌腊制品,对身体是否有害?
答：但是不用太担心，如果腊肉中的亚硝酸盐不是太多，不会引起致癌反应。所以要注意控制剂量，不要吃太多腊肉。2.腊肉的制作过程可能会产生致癌的苯系物 在吸食烧烤用品时，木头和茅草可能会被烟火点燃和熏制。如果木材或木炭没有完全燃烧，很容易产生致癌物质，如苯并芘，如果附着在肉制品上，会危害人体健康...

腊肉致癌,这是哪个专家说的呢?
答：在寒冷的季节，我们吃一些温暖的肉类食品，这对我们的健康非常有利。但是说到腊肉，我们不得不说我们的祖先，因为在很长的一段时间里，因为当时没有先进的食品保存技术，所以为了让食物保存的时间更长，在那个时候使用了一些技术，让肉变成"腊肉"，这样在寒冷的冬天就能熬过春天的到来。当时腊肉的起源...

腊肉吃多了有什么危害?
答：高盐是抑制细菌生长的有效手段，腊肉中的盐浓度相当高，足以起到防腐的作用。而亚硝酸盐是重要的致癌物质，有的人顿顿都吃严重的超过人体每天摄入的最大盐量。容易导致血压增高动摇，严重的会引发癌症。是高血脂、高血糖、高血压等慢性疾病患者和老年朋友而言，实在不是一种合适的食物。 腊肉的脂肪含量...