绿色食品 柑橘果实的质量标准怎样？

绿色食品柑橘果实的质量标准按中华人民共和国农业行业标准“绿色食品 柑橘NY/T426—2000”规定的标准执行，具体标准是：
（1）按NY/T 391（见附录5）规定的产地环境质量标准生产出来的果实。
（2）果实感官要求果形：具该品种特征果形，形状一致。果蒂完整、平齐、无萎蔫现象。
色泽：全果着色，色泽均匀，具该品种成熟果实特征色泽。
果面：果面鲜洁，无日灼伤、刺伤、虫伤、擦伤、碰压伤、裂口及腐烂现象。
果肉：脆嫩或柔软，果汁丰富，具该品种特征颜色，无枯水、粒化现象。
风味：味甘甜或甜酸适度，具该品种特征香气。
缺陷果容许度：批次产品中严重缺陷果不超过15%，其中腐烂果不超过1%，一般缺陷果不超过3%；缺陷果百分数（%）以果实个数为单位进行计算；缺陷果在产品提供给消费者前应剔除。（3）果实理化要求。
理化要求应符合表4规定。

表4 绿色食品 柑橘果实理化要求

表4 绿色食品 柑橘果实理化要求（续）-1
（4）绿色食品柑橘果实安全卫生指标。果实卫生要求符合表5规定。

表5 绿色食品 柑橘安全卫生指标注：其他农药限量的要求应符合NY/T 393规定。

绿色食品柑橘运输，是采收后到人库贮藏或应市销售过 程中必须经过的生产环节。运输质量直接影响绿色食品柑橘耐贮 藏性、安全性和经济效益。严禁运输过程中对果实产生再次 污染。对运输的要求：绿色食品柑橘的运输，应做到快装、快运、快卸。严禁日晒雨淋，装卸、搬运时要轻拿轻放，严禁乱丢 乱掷。运输工具：装运箱应清洁、干燥、无异味。长途运输宜采用 冷藏运输工具。运输最适宜温度：甜橙类3〜5°C、宽皮柑橘类5〜8°C、柚 类8〜10°C。运输方式：分短途运输和长途运输。短途运输是指绿色食品 柑橘果园到包装场（厂）、库房、收购站或就地销售的运输。短 途运输要求浅装轻运，轻拿轻放，避免擦、挤、压、碰而损伤果 实；长途运输系指柑橘果品通过。汽车、火车、轮船等运往销售市 场或出口。长途运输最好用冷藏运输工具，但目前难以全部达到。目前运货火车有机械保温车、普通保温车和棚车3种，以机 械保温车为优。运输中的管理：运输途中的管理是运输成功的重要环节。运 输途中应根据各类柑橘对运输环境条件（温度、湿度等）的要求 进行管理，减少运输中果品的损失。当温度升髙，超过适宜温度时，可打开保温车的通风箱盖或半开车门，以通风降温；当车厢 外气温降到0°C以下时，则堵塞通风口，有条件的还可加温。果实运至市场后，即进人销售，是果品直接与客商、消费者 交易的阶段。果品的批发，与客商交易；果品的零售，直接与消 费者交易。不论是批发或是零售，均应继续防止绿色食品柑橘再 次被污染，使真正的绿色食品柑橘到消费者手中。

无公害食品柑橘果实的质量标准按中华人民共和国农业行业标准“无公害食品 柑橘NY/T5014—2001”（附录1）规定的标准执行。具体标准是：

（1）按NY/T391（见附录5）规定的产地环境质量标准以及无公害柑橘生产技术规程要求，生产出的果实。

（2）果实感观要求果形：具该品种特征，果形整齐，果蒂完整平齐，果实无萎蔫现象。

色泽：果色自然着色，色泽均匀，具该品种成熟果实特征色泽；提早上市果自然着色面积应大于一果的1/3。

果面：果面新鲜光洁，无日灼、刺伤、虫伤、擦伤、碰压伤、裂口、病斑及腐烂现象。

果肉：具该品种果肉质地和色泽特性，无枯水、粒化现象。

风味：具该品种特征风味香气，无异味。

缺陷果容许度：同批次产品中腐烂果不超过1%，严重缺陷果不超过2%，一般缺陷果不超过5%。（3）果实理化要求。

理化要求符合表1规定。

表1 无公害食品柑橘果实理化要求注①：低酸甜橙，指新会橙、柳橙、冰糖橙等品种。注②：其他甜橙，指除低酸甜橙和脐橙之外的甜橙品种，包括锦橙、夏橙、血橙、雪柑、化州橙、地方甜橙等。注③：橘橙、橘柚等杂交种，则以其主要性状与表中所列最接近的类别判定。注④：大、中、小、微果型的划分如下：甜橙类：大果型：脐橙。中果型：锦橙、大红橙、血橙、夏橙、化州橙、雪柑、普通地方甜橙。小果型：冰糖橙、新会橙、柳橙、桃叶橙。宽皮柑橘类：大果型：椪柑。中果型：温州蜜柑、樟头红、红橘、槾橘、早橘、蕉柑、衢橘、茶枝柑。小果型：南橘、朱红橘、本地早、料红、乳橘、年橘。微果型：南丰蜜橘、十月橘。柚类：大果型：琯溪蜜柚、晚白柚、玉环文旦、梁平柚、垫江白柚。中果型：沙田柚、四季抛、强德勒柚、五布柚。

表2 无公害食品柑橘安全卫生指标（单位：毫克/千克）通用名指标砷（以As计）≤0.5

表2 无公害食品柑橘安全卫生指标（续）-1注：禁止使用农药在柑橘果实中不得检出。