酸菜腌三天水像啤酒的颜色一样正常吗
我家腌的酸菜发现水变红了,上面的菜帮菜心也发红了,而且洗不掉,下面的...
答：如果发红很严重,那么这一缸菜就全完了。如果不算太严重,那么在吃之前,一定要仔细清洗。达到完全不发粘的程度才行。否则会引起亚硝酸盐中毒。下次腌酸菜之前,一定要仔细清洗,绝对避免油质进入。其次要做好缸口的密封。避免灰尘落入。
做四川泡菜坛子里水面上漂有一层白花正常吗?泡菜的口感及其它方面都正...
答：家庭腌菜,表面容易产生一层白膜是霉斑。这主要是是由于容器的密闭性不够好，是空气进入泡菜的坛子，使里面的霉菌生长。如不及时去掉, 会使腌菜腐烂、变质。出现这种情况，先应该注意密闭。然后可以把菜缸移到气温较低的地方,...
酸菜腌一个月,水上漂着各种颜色的沫,能吃吗?
答：你好，这种酸菜的话不建议吃，已经有这些泡沫的话是已经删了坏掉的不能吃的。
我家腌的酸菜发现水变红了,上面的菜帮菜心也发红了,而且洗不掉,下面的...
答：这不是正常的乳酸菌发酵，不是酸菜了。如果缸内下部的酸菜也红了，被细菌污染的可能性非常大，红曲霉等霉菌只限于上部有氧区域。把该问题在“科学教育—理工—生物”栏目提出，让微生物专家看看是否有害健康。
我家腌的酸菜发现水变红了,上面的菜帮菜心也发红了,而且洗不掉,下面的...
答：这种情况我们这里一般叫——烂缸。原因是缸内引入了油质或灰尘杂物。如果发红很严重，那么这一缸菜就全完了。如果不算太严重，那么在吃之前，一定要仔细清洗。达到完全不发粘的程度才行。否则会引起亚硝酸盐中毒。下次腌...
腌菜厂腌制的咸莱水腌莱为什么特别黄添加了什么成分?
答：第5种就是酱辣黄瓜，首先我们先准备腌黄瓜8000克，干辣椒80克，白糖30克，面酱4000克，先将腌黄瓜用清水清洗一下，然后切成三厘米厚的方形块，用水浸泡一小时，中间换两次水，捞出烘干水分，装进布袋里，投入面酱中浸泡，...
东北咸菜腌制好了上面水的颜色变淡
答：盐分没有搅拌好。东北咸菜腌制好了上面水的颜色变淡是盐分没有搅拌好，是需要再次加盐的。东北三省又称“东三省”，为东北清朝末年以后的三个行政区，与地理文化上的东北地区没有关系，只是东北地区其中三个省级行政单位的...
四川泡菜的泡菜水应该是澄清还是浑浊的?
答：饮料最下面一层也有。乳酸菌对人体来说好处多多，这里就不多说了。结论就是，成功的四川泡菜母水不是清澈见底那种，而是看上有象玉一般的质感，半透明。当然泡制的蔬菜不同，颜色会有差异，但色彩看起来应该有食欲。
...莴笋)还挺好吃的。就是泡菜的水有些浑浊,不知道是否正常?_百度...
答：浑浊是正常的，有发酵，但坛子内壁有些像面粉一样的悬浮物就是不好，生花了，可以放点高浓度的酒进去，慢慢就好了，每次都要把放进去的东西晾干水，筷子不能有生水和油，坛子边沿要及时防水的。
自腌醋泡姜打开后像啤酒一样冒泡,还能吃吗
答：漏气了，不能食用。教你做醋泡嫩姜。首先取当年透白的嫩姜，洗净凉干，然后把嫩姜切成薄片，再凉干水份，需要半天，大蒜拍-下，量自定，干辣椒少余，白糖，少余盐，醋好一点白醋，几样合在一起搅伴，再揉十来分钟...