黄豆如何煎炸才酥脆
清水浸泡一晚，隔天沥干水分下锅。
准备材料：
黄豆适量
调料：色拉油、食盐、辣椒粉
酥炸黄豆的做法：
1、黄豆挑去杂质，洗净后，浸泡一晚捞出沥干水分备用。
2、热锅放油，油二三成热的时候就把沥干水的黄豆放入，小火炸至酥黄 。
3、炸好的黄豆捞出控油，撒上盐。也可以根据自个的口味撒上辣椒粉，花椒粉或者五香粉。
注意事项：
黄豆下锅时，油温一定不能高，否则，黄豆里面还没有炸好，外面就已经烧糊了，吃起来就没有那股酥脆劲。
准备材料：黄豆，水，盆，锅，油，纸巾
1、早上上班前，先用水浸泡豆子
2、晚上下班回家就可以了。（泡8-10小时左右，浸泡后的豆子油炸酥脆）
3、用水多次清洗，选择杂质大豆扔掉，选择大豆滤干水。
4、将适量的油放入锅中加热，加入少许盐以防止溅溅，可以增加香味。在油里加一点盐就行了。
5、将干豆倒入油锅，用中、小火煎。
6、当豆子都浮在油上时，它们就被炸好了。
7、排出多余的油，用纸巾擦掉。
8、用一个新鲜的袋子或一个密封的盒子来保持它的干燥。在家吃东西时，可以加入一些炒黄豆能够入口味。
扩展资料：
中医认为黄豆宽中、下气、利大肠、消水肿毒，具有补脾益气、消热解毒的功效，是食疗佳品。黄豆中含有丰富的维生紊A, B族维生素、维生素D、维生素E和多种人体不能合成但又必需的氮基酸。常食黄豆，可以使皮肤细嫩、白哲、润泽，有效防止雀斑和皱纹的出现。黄豆中的高含量蛋白质，可以营养肌肤毛发，令肌体丰满结实，毛发乌黑亮泽，容颜不老。黄豆蛋白质中所含必需氨基酸较全，尤其富含赖氨酸，正好补充谷类赖氨酸不足的缺陷，而黄豆中缺乏的蛋氨酸，又可得到谷类的补充。
参考资料：炸黄豆的好处-百度百科
黄豆需要煎炸两次，这样更酥脆！以“油酥黄豆”为例，做法如下：
原料：黄豆一盘、油适量、盐小半碗、水少半盆
步骤：
1、将黄豆捡去坏豆子洗干净放入清水没过黄豆3厘米高，浸泡一夜；
2、将黄豆完全浸泡开以后捞出控净水分，或者用干纱布包上吸取水分，不然炸的时候会迸油；
3、将锅中放油烧到4~5成热（油中会有密集的泡泡），放入豆子；
4、小火将豆子炸到变成金黄色，并且泡泡变少，用漏勺捞出来的时候颠翻会有一些脆响；捞出，晾一会，关火；
5、再一次将锅中的油烧到7成热，将豆子再次倒入中小火炸到金红色，豆子又变成比原来没泡之前长一点点的样子，炸得时间很短，变成金红色就可以，不要炸过了，就糊了，再用漏勺捞出颠翻的时候豆子后变得轻而且声音会很清脆；
6、将豆子放入盘中，撒上适量的盐拌匀，放凉后会更酥脆；趁热放盐和花椒粉就是椒盐味的，放盐和辣椒粉孜然粉就是烧烤味的。
按下面的方法炸即可：
1、干黄豆泡水后，晾干水份；
2、锅中倒入足够的油，冷油时就把黄豆放入，中小火加热；
3、待锅边有哗哗的响声时，将黄豆捞出；
4、趁热，加盐，拌匀
拓展资料
黄豆营养含量丰富，其中蛋白质的含量比猪肉高2倍，是鸡蛋含量的2.5倍。蛋白质的含量不仅高，而且质量好。大豆蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白质近似，其中氨基酸比较接近人体需要的比值，所以容易被消化吸收。
如果把大豆和肉类食品、蛋类食品搭配着来吃，其营养可以和蛋、奶的营养相比，甚至还超过蛋和奶的营养。
清水浸泡一晚，隔天沥干水分下锅。
主料：干黄豆100克。
辅料：蚝油40克、料酒2克、生抽10克、盐2克、蒜5克、干红辣椒2个、蒜苗少许。
1、泡发后的黄豆倒进开水锅里 煮开去一下豆腥味。
2、炒锅倒适量油放点辣椒和蒜瓣爆锅。
3、放入焯过水的黄豆炒一下。
4、把调好的蚝油调料汁倒进锅里。
5、大火烧开转小火焖熟就好，出锅撒点蒜苗就可以啦。
无论煎炸，都要先浸泡，油炸黄豆技术: 取豆欣酥1.1-1.2斤用凉水溶解后加入250斤净水中搅匀，再加入黄豆100斤再次搅拌一下。静止浸泡15-20小时。捞出清洗、沥干表面水分，入锅油炸。入锅油温160-180度，油炸膨松以后改为120度左右，炸干水分即可。调味或挂糊焙烤，并彻底降温后包装销售。
豆角酥怎么做更酥脆
答：9 炸金黄沥油 请点击输入图片描述 10 香香脆脆的
油炸青豆时怎样才能使豆子不开裂 而且吃起来酥脆?
答：步 骤：1、准备好所需要的食材。2、大蒜剥开。3、去皮备用。4、用擦丝器将大蒜擦成蒜蓉。5、所有大蒜擦成蒜蓉备用。6、干辣椒切段备用。7、油锅烧热，下入沥干水分的青豆浸炸。8、炸到青豆表面变色，脱水变脆即可捞...
怎样炸黄豆酥脆
答：1、干黄豆加水放在容器里面浸泡等待备用。2、炒锅中放入食用油（食用油的量以浸没黄豆即可），冷油，将完全泡发好的黄豆倒入翻搅，使黄豆充分受热，小火慢炸。3、当看到黄豆开始表皮有皱褶出现时，继续炸。4、明显看到黄豆...
如何能把大豆炸酥
答：三、热锅放油（以能泡过黄豆面为宜），油温达到80度时放入黄豆炸3分钟左右即成。注意：1、一定要沥干水分，否则黄豆放入油中会溅出油花，比较恐怖. 2、注意掌握好油炸时间，时间短黄豆不酥脆，时间长黄豆会变焦。
炸黄豆怎么炸得脆
答：1、早上上班前，先用水浸泡豆子 2、晚上下班回家就可以了。（泡8-10小时左右，浸泡后的豆子油炸酥脆）3、用水多次清洗，选择杂质大豆扔掉，选择大豆滤干水。4、将适量的油放入锅中加热，加入少许盐以防止溅溅，可以增加...
空气炸锅炸黄豆怎么才能酥脆
答：第一步：准备黄豆。黄豆泡一晚上；水烧开后，放进去煮10分钟，捞出沥干。第二步：低温烤。黄豆放入空气炸锅，要能把水漏下去那种篮子。浇上一两勺植物油，适量的盐，颠均匀。140℃，22分钟。过程中时不时拉出来颠几下，...
蚕豆怎么炸酥脆
答：1、要先用凉水泡几天，豆子大一点的，泡的时间稍长，差不多要三四天的样子，新鲜的有个一两天就差不多了，泡到芽刚露出个头的程度就行了，记得每天换水。2、加工时用小刀在尾部切上一下，切的长度大概占整个豆长的...
蚕豆瓣怎么做酥脆蚕豆瓣如何做才酥
答：4、把剥开的蚕豆摊开吹干以后，放入冰箱冷冻两个小时再拿出来。5、锅内放适量的色拉油，油温六成热的时候把豆子放进去煎炸。6、蚕豆炸到七分熟的时候把豆子盛出来，晾凉以后，把锅内油烧热，再炸一次蚕豆就酥脆了。
炸豆子怎么样炸的酥脆
答：1、把黄豆清洗干净，去掉干瘪的和坏的，然后用清水浸泡6小时。泡过的黄豆体积变大，吸收一定的水分，炸的过程中水分慢慢散发，黄豆自然酥脆爽口了。2、把泡好的黄豆热水下锅，煮大约5分钟的时间。煮过的黄豆质地柔软，炸...
炸黄豆怎么才能炸得酥脆
答：需要准备材料：黄豆300克，油适量。1、提前一天晚上泡好黄豆。2、洗净捡出烂豆，沥出水分。3、倒入油，烧开过后，冷却到放入筷子起小泡就可以下黄豆了。4、下入黄豆，全程小火炸。5、边炸边用漏勺摇起来看一看成色。6...