茴香都分为哪些种类？

不是大茴香，大茴香是八角茴香，即调味的大料。

茴香的种类较多，我国主要栽培的有小茴香、意大利茴香、球茎茴香这3种。以小茴香为例，主要分布在天津、北京、辽宁等北方地区，其特点为植株生长较慢，抽薹晚，叶柄短，叶间距离小，叶片为三回羽状深裂的细裂片，裂片较窄呈丝状，颜色为深绿色，叶片光滑无毛等。

结球茴香和小茴香的味道差不多，它除了嫩叶可以食用外，膨大的柔嫩球茎鳞片是主要的使用部分。一直以来结球茴香在我国的种植面积并不大，只在北方的一些地区有零星的种植，近几年，它作为一种新型的蔬菜，种的越来越多。球茎外面鳞片老化成黄色时，产量和质量最好，采收过早，球茎尚未充分膨大而影响产量，过晚产量虽高，但纤维增多而品质下降。一般单株重0.4～0.65公斤。

扁球形品种：叶色绿，植株生长旺盛，叶鞘基部膨大呈扁球形,淡绿色,外层叶鞘较直立,左右两侧短缩茎明显，外部叶鞘不贴地面,球茎偏小,单球重300-500克。如荷兰球茎茴香、意大利球茎茴香、北京结球茴香、白玉球茎茴香等。它的籽也就是种子，可以当做大料，它具有去腥增香，增长食欲的作用。我们老家街头上炸油馍的就爱用这个茴香籽，把他和进油馍面里边，炸出来的油馍香味老远就能闻到，吃起来香而不油腻，在这里它不仅能增香，还能去油腻。

茴香有大小之分：大茴香就是俗称的八角，是一种调味料，属于五味子科八角属，炖肉时常用到它；小茴香是伞形科茴香属茴香科，它的叶子细密，并且非常柔软，茎叶是一种蔬菜，口感脆嫩鲜美，别具风味，在北方很受欢迎，成熟干燥的种子可作调味料和入药。

(1)小茴香：植株较矮小，株高20～35厘米，有7-9片叶，叶柄短，叶距小，生长较慢，抽薹迟。小茴香有圆粒种和扁粒种之别。圆粒种生长期较短，抽薹较早，产量较低；扁粒种适应性强，抽薹迟，再生能力强。山东省各地主要栽培小茴香。 (2)大茴香：株高30～45厘米，叶数5～6片，叶柄较长，叶距较大，生长快，抽薹较早。山西、内蒙古等省(区)多栽培大茴香。

茴香的种类较多，我国主要栽培的有小茴香、意大利茴香、球茎茴香这3种。以小茴香为例，主要分布在天津、北京、辽宁等北方地区，其特点为植株生长较慢，抽薹晚，叶柄短，叶间距离小，叶片为三回羽状深裂的细裂片，裂片较窄呈丝状，颜色为深绿色，叶片光滑无毛等

茴香分为两种：大茴香和小茴香。大茴香：即大料，学名叫八角茴香。为八角科植物八角茴香的果实，主治寒疝腹痛、腰膝冷痛、胃寒呕吐、脘腹疼痛、寒湿脚气等。小茴香：种实是调味品，而它的茎叶部分也具有香气，常被用来作包子、饺子等食品的馅料。

茴香的种类较多，我国主要栽培的有小茴香、意大利茴香、球茎茴香这3种。以小茴香为例，主要分布在天津、北京、辽宁等北方地区，其特点为植株生长较慢，抽薹晚，叶柄短，叶间距离小，叶片为三回羽状深裂的细裂片，裂片较窄呈丝状，颜色为深绿色，叶片光滑无毛等。

香料中茴香,小茴香,大茴香,八角有什么区别?谢谢!!
答：小茴香是草子形状的。绿色。八角多角型红棕色，又叫八角茴、茴香、大茴香

毛茴香,千里香,和小茴香的区别
答：千里香特点是片状，边缘带有花纹。味微辛，苦而麻辣。去异味。用于配制各种卤汤及供制卤牛肉、羊肉之用。一般一次只用3-5g，不可过多。小茴香的特点是颜色偏土黄色或者黄绿色，形状像稻谷状，粒大而长，质地饱满，鲜艳光亮，有浓浓的甘草香味。有特异香气，味微甜、辛。作为香料使用，广泛用于红烧、卤...

问小茴香同大茴香有何分别?
答：我们所知道的茴香有大小两种：小茴香(anise)是草本植物，它生长的形状如同芫荽（俗称香菜即coriander）花茎作组形。小茴香产于埃及与地中海一带国家，除供食物香料外，古时欧洲人采用莴苣和蓟属植物一同酿酒，叫做absinthe，其籽榨油供孩童服用，有止泻助消化之功。再一种是大茴香（俗称八角即star anise）...

大茴香小茴香区别
答：1、外观上有区别：大茴香外观有八个角，呈深棕色，角瓣厚实，尖角平直，蒂柄向上弯曲。小茴香的外观和颜色都与谷壳很相似，与小茴香比起来，大茴香的形状更大、更胖。2、味道上有区别：大茴香具有令人愉悦的甘草香味，有薄荷和水果风味，类似小茴香，但比小茴香的甘草风味更强，嚼到口中会散发芬芳...

属于茴香的主要品种是
答：八角茴香 拼音名：Bajiaohuixiang 英文名：FRUCTUS ANISI STELLATI 本品为木兰科植物八角茴香的干燥成熟果实。秋、冬二季果实由绿变黄时采摘，置沸水中略烫后干燥或直接干燥。[编辑本段]性状 本品为聚合果，多由8蓇葖果组成，放射状排列于中轴上。蓇葖果长1～2cm，宽0.3～0.5cm，高0.6～1cm；外...

植物茴香是什么
答：1.茴香是伞形科、八角属植物。草本，高可达2米。茎直立，光滑，灰绿色或苍白色，多分枝。叶片轮廓为阔三角形，花柄纤细，不等长；无萼齿；花瓣黄色，倒卵形或近倒卵圆形，长约1毫米，先端有内折的小舌片，花柱基圆锥形，花柱极短，5-6月开花，7-9月结果。2.原产地中海地区。我国各省区都有栽培。

大茴香和小茴香有什么区别
答：关注 展开全部 相信大家对茴香都不陌生,今天来介绍下大小茴香的区别。 抢首赞 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 分享 复制链接http://zhidao.baidu.com/question/1585855395812095820/answer/4514874398 新浪微博 微信扫一扫 举报 收起 推荐

五香是哪五香
答：1、“五香”，通常指烹调食物所用茴香花椒八角桂皮丁香等五种1茴香 大小茴香都是常用的调料，是烧鱼炖肉制作卤制食品时的必用之品因它们能除肉中臭气，使之重新添香，故曰“茴香”茴香所含的主要成分都。2、五香包括茴香花椒八角桂皮丁香等五种香料茴香是烧鱼炖肉制作卤制食品时的必用之品因它们能除肉...

大茴香小茴香有什么区别?
答：1、外观区别 大茴香外观有八个角，呈深棕色，角瓣纯厚，尖角平直，蒂柄向上弯曲。小茴香的外观和颜色都与谷壳很相似。2、味道有区别 从味道上看，大茴香具有令人愉悦的甘草香味，有薄荷和水果风味，类似小茴香，但比小茴香的甘草风味更强，嚼到时口中会散出芬芳香气，印度人把大茴香当口香糖嚼，可...