不是马铃薯粉，炸藕合一般用面粉或红薯粉跟玉米淀粉。土豆淀粉一般用来勾芡。

土豆淀粉，是目前家庭一般常用到的淀粉，台湾叫太白粉。由马铃薯磨碎后，经揉洗、沉淀制作而成。特点为粘性足，质地细腻，色泽洁白，光泽比绿豆淀粉佳，但吸水性较差，不能用于汤粥熬制，但是适合制作轻薄的芡汁。因为它加水遇热会凝结成透明的粘稠状，使汤汁看起来浓稠，同时使食物外表看起来有光泽，所以是一种良好的增稠剂。

以下是炸藕合的做法：

主料：藕500g、猪肉150g。

辅料：油适量、盐适量、面粉适量、鸡蛋适量、生抽适量、花椒粉适量、料酒适量、葱适量。

1、猪肉洗净备用。

2、猪肉剁成肉摸。

3、加花椒面，葱末，盐，料酒，油拌成肉馅。

4、藕去皮。

5、切成片。

6、两片之间不要切断，用开水焯一下。

7、两片之间加入拌好作料的肉馅。

8、合上。

9、鸡蛋，面粉加水搅拌。

10、把夹肉馅的藕片放进来。

11、捞出来，两面沾上干面粉。

12、锅烧热，饭放油，烧热，把粘好干面的藕片放进去炸，炸到金黄色。

13、“炸耦合”做好了。

炸藕盒能不能放土豆淀粉?
答：炸耦合的时候可以放入土豆淀粉而且放入土豆淀粉藕盒会比较脆嫩而且炸出来的时候外酥里嫩色泽比较金黄，炸耦合最关键的步骤就是调面糊而且一定要掌握好比例，这样面糊才会和口感酥脆首先准备材料莲藕五花肉葱姜鸡蛋面粉土豆淀粉或淀粉 首先将新鲜的莲藕清洗干净去头尾和皮切成夹刀片五花肉放入绞肉机或直接购买肉馅...

藕粉是淀粉吗 藕粉是生的还是熟的
答：严格来说藕粉属于淀粉的一种，但并不是我们通常生活中常说的淀粉，淀粉的种类有很多，例如绿豆淀粉、马铃薯淀粉、而生活中最常用的应该还是小麦淀粉。藕粉是久负盛誉的传统滋养食品，莲藕粉营养价值高，药疗作用也好，而且制成方便食品后食用简易一冲就可食用，且味道鲜美，老少皆宜，一上市便受到广泛好评。

淀粉就是土豆淀粉吗?
答：是的，叫法不一样。土豆淀粉黏性足。绝活：腌肉、制作酱料和勾芡。土豆淀粉黏性足，质地细腻，糊化温度低，可以降低高温引起的营养与风味损失，用于勾芡能最大限度地保证食材原汁原味。土豆淀粉是变性淀粉，是一种良好的增稠剂，被广泛用于酱类食品中。并且，它的透明度高，制作出的酱料色泽通透，看上去更有...

土豆粉是淀粉吗
答：马铃薯淀粉，也被称为土豆淀粉，是从土豆中提取的淀粉，具有较高的透明度和粘性，常用于烹饪中的勾芡和腌制肉类，以增加食物的光泽和嫩滑度。淀粉是一种高分子碳水化合物，主要由葡萄糖分子聚合而成。它是植物体内最常见的储存多糖之一，以粒状颗粒的形式存在于植物细胞质中，可以用作植物在不进行光合...

土豆淀粉是什么?
答：淀粉是我们生活中比较常见的一种物质，它的种类有很多，比较常用的有土豆淀粉、玉米淀粉以及红薯淀粉这三种，它们大多都是运用在食品领域的，切用法也各有不同。土豆淀粉也就是马铃薯粉，是用土豆，包括土豆皮一起煮熟，然后磨碎制成的粉状物质，它可以被用来制作增稠剂，但是勾芡能力不太强，一般多在烘焙...

常用淀粉有几种?
答：塔、馅饼等西点的馅料中起粘稠作用，也是冰淇淋的原料之一。玉米淀粉是玉米中提取出来的淀粉成分，白色，与玉米粒直接磨成的黄色的玉米面不同。红薯淀粉：来自旋花科植物甘薯（红薯、番薯、山芋、红苕、白薯，北方所说的地瓜）的块根。马铃薯淀粉：来自茄科植物马铃薯（土豆、地蛋、洋芋）的块茎。

马铃薯淀粉和土豆淀粉一样嘛?
答：温度加上高温会导致糊化的可能性，不能更好的为食物辅助。马铃薯淀粉在使用的过程当中，如果密封保存不好，很容易引起被虫鼠蚂蚁咬，而在这过程中，面粉会发生长虫、进细菌等情况发生而不能再继续使用。以上内容参考 百度百科-马铃薯淀粉、人民网-每种淀粉都有绝活：玉米粉挂糊 土豆粉勾芡 ...

马铃薯淀粉是土豆淀粉吗?
答：而且马铃薯淀粉的透明度高，常用于制作酱料和烘焙食品。土豆淀粉是一种食品，也属于一种药品。从中医学的角度来讲具有健脾和胃、理气调中、补中益气的功效，对于脾胃虚弱、食欲不振有一定的改善作用，而且可以治疗气滞而导致的腹胀现象，对于气虚形成的四肢无力也有很好的调节作用。

淀粉和马铃薯生粉是一回事吗?
答：很多地方会把马铃薯淀粉叫做生粉。生粉可不是万能的，并不是做汤炸东西都要用生粉。很多人忽略了这一点，往往一种淀粉搞定所有菜，只要用到淀粉，以为就是用生粉。在北方，如果去菜市场走一圈，会见到成块的马铃薯淀粉，不是粉末状的，而是一小块一小块的。而其他的淀粉全部都是粉末状的。生粉可以...

马铃薯淀粉和木薯淀粉一样吗 马铃薯淀粉和木薯淀粉有区别吗
答：在炸制一些食品时，也可以把马铃薯淀粉包裹在食材外层上，会让炸出的食品更加松脆。特别说明：通过以上关于马铃薯淀粉和木薯淀粉一样吗 马铃薯淀粉和木薯淀粉有区别吗内容介绍后，相信大家会对马铃薯淀粉和木薯淀粉一样吗 马铃薯淀粉和木薯淀粉有区别吗有个新的了解，更希望可以对你有所帮助。