烤箱做蛋糕是上下烤吗
烤蛋糕的时候应该是上下火，放在中下层。上下火才能保证烤箱内部均匀受热。戚风蛋糕一般来说可以150度烤制1小时左右，但是每个烤箱的脾气都不一样，显示温度和实际温度会有差别，如果你的烤箱150度还是会焦，可以考虑降低温度，长时间烘烤，也可以在蛋糕上面覆盖一层锡纸。
扩展资料：烤蛋糕打发蛋白很重要：a.打蛋头、打蛋盆要干净，不能有水和油，最好用铜、不锈钢打蛋盆。b.蛋要新鲜，但要经过冷藏，蛋白蛋黄分得干净 蛋白里不能留有一丝蛋黄。c.加糖和白醋（塔塔粉）和玉米淀粉有帮助打发、稳定泡沫的作用。d.开始低速打——粗泡后开始加1/3的糖和白醋（塔塔粉）和玉米淀粉，中速打发，中间加第2第3次糖等，连续搅打，不要中途停留过长再打，直打到乾性发泡。 这里乾性发泡的程度检验：这时打蛋盆倾斜，泡沫都不流动，倒放不掉，提起打蛋头，见短小直尖角，盆里也见直立不倒的尖角。这时盆边有少许棉絮状泡沫组织，是容许的。
需要的的，只是蛋糕种类不同，上下火开启的时间温度这个是不一样的，如果上火温度太高下火还没有烤好上面已经熟透这就是不行的，而且上火太急了蛋糕容易变形，正常烤制蛋糕上火温度低于下火温度，而且当下火快烤到蛋糕基本定型了上火升温烤制。
烤箱烤蛋糕上下火吗烘烤蛋糕一般用烤箱，烤箱的品牌不一样温度也会有偏差,一般烤蛋糕用上下火170度的温度算上预热的时间烤25分钟就可以了。8寸的戚风蛋糕烤箱以上下火140℃、底层烤25分钟，转上下火170℃，继续考25分钟左右。
烤箱上下火怎么调节
如果是机械式烤箱，通过旋钮来调节上下火
如果是电子式，可以直接通过触摸按键进行设置，一般嵌入式烤箱上下火是一致的，不可单独调节。
烤箱上下火的区别
一般烤鸡时用上火,做面包,蛋糕等西点时用上下火。
打上下火首先一般的物品大都适合，这样的火温烤制食品时间较快，还不易烤干巴，要是上火或下火单独开，不好烤制，时间较慢，还的中间翻转，费时费力。
烤箱烤蛋糕怎么做
【配料】
低筋面粉120g、鸡蛋4个、白糖100g、玉米油30g。
【方法】
1、准备好原料。
2、全蛋低速打出粗泡后放入白糖高速打发。
3、打至蛋糊不易滴落后加玉米油再打10秒。
4、分次筛入低粉，拌匀。
5、拌匀的面糊倒入抹过油的烤盘中，震几下，震出大气泡。
6、放入烤箱中层，上下火，启动对流风扇，170度，烤20分钟，烤制过程中蛋糕表面上色后加盖锡纸。
7、烤好的蛋糕取出晾凉。
烤箱做蛋糕是上下烤吗
1、烤箱做蛋糕是需要上下火的，这样才能保证蛋糕在烤箱里面是均匀受热的，放在中下层即可。
2、通常，没有独立温度控制的烤箱使用130°C至150°C的温度，而具有独立温度控制的烤箱使用160°C和150°C的温度进行烘烤。
3、戚风蛋糕通常可以在150度下烘烤约1小时，但每个烤箱都不同，显示的温度将与实际温度不同，可以根据情况调整温度和烘烤时间。
1、烤箱做蛋糕是需要上下火的，这样才能保证蛋糕在烤箱里面是均匀受热的，放在中下层即可。
2、通常，没有独立温度控制的烤箱使用130°C至150°C的温度，而具有独立温度控制的烤箱使用160°C和150°C的温度进行烘烤。
3、戚风蛋糕通常可以在150度下烘烤约1小时，但每个烤箱都不同，显示的温度将与实际温度不同，可以根据情况调整温度和烘烤时间。
电烤箱烤蛋糕时功能旋钮要开么
答：肯定要开的。一般是上下火烤。据我的经验，有这样的情况：蛋糕上面会有烤糊的现象。可以把蛋糕放在烤箱最中间那层，开上下火烤，到后面要时刻注意里面蛋糕的状态，倘若有我说的情况，这是就要调节功能：下管加热。
用电饼铛做蛋糕用上下火一块开吗?
答：该品牌电烤箱，大部分烤制都是上下火一起开，食物放在中间那一层，温度根据不同的食物调节：160度烤面包和饼干 180度烤蛋糕 250度作匹萨 180度烤肉串和鸡翅 扩展知识：如何使用烤箱做蛋糕 主料 鸡蛋两个 低筋面粉35g 牛奶25g 植物油（无味）22g 砂糖30g 辅料 白醋（或柠檬汁、塔塔粉）几滴 制作...
做威风蛋糕烤箱是上下火烤吗
答：4. 将拌好的蛋黄糊倒入蛋白盆中，翻拌均匀。5. 将拌匀的面糊倒入模具中，震几下消除气泡。6. 将烤箱预热至上下火160度，至少5分钟。7. 将模具放入烤箱中，置于烤箱中下层，上下火160度烤35分钟。8. 烤好后，取出蛋糕，震几下，倒扣放置，晾凉后脱模。以上就是制作威风蛋糕的步骤，供您参考，...
美的38l烤箱烤蛋糕一般烤的温度和时间是多长?放第几层烤?
答：中间层，180度，或者175度。上下加热模式，如果有风扇模式最好在选上，烤的会均匀些。
求8寸蛋糕用19升电烤箱烤制时,上下管都开吗,温度多少、预热多长时间,烤...
答：19升烤箱烤8吋蛋糕有一定难度，烤箱空间太小了，蛋糕离发热管很近，容易把表面烤焦。但是只能上下同时开，不然效果不好，大概170℃就够了，而且表面最好能盖一张铝箔纸，这样表面不容易焦。预热到设定温度就行，就是发热管变暗就可以了，烤的时间要看蛋糕厚度，一般是半小时左右，你用一根牙签插进...
烤箱做蛋糕温度和时间
答：问题二用烤箱烤蛋糕要多长时间 首先你要确定你的烤箱的真实温度，一般小烤箱的温度都会不准确，调的温度未必就是真实温度，买过烤箱温度计20元左右的，然后建议8寸戚风先30分钟150度，然后30分钟130度 做过之后，再。9把面糊倒入8寸的圆形蛋糕模中，在桌面上轻轻嗑几下，把蛋糕糊里面的大气泡震出来10...
蛋糕需要上下火烘焙吗?
答：做蛋糕需要上下火烘焙，不然会出现以下情况：一、上生下糊；二、下塌凹陷；三、产生裂纹。但也有不需要上下火烘焙的比如电饭煲蛋糕，只要把蛋糕液体倒入电饭煲即可。电饭煲蛋糕的做法：准备材料 主料：低筋面粉适量、鸡蛋4个；调料：色拉油适量、白砂糖适量、牛奶适量；蛋黄糊切拌的做法 1.将蛋黄捏碎，加入...
芝士蛋糕烘烤温度和时间
答：13、倒入乳酪模具中轻震几下、烤盘中加些清水、再将模具放入，叫水浴法，这是乳酪蛋糕水嫩细腻好吃的关键所在了 14、送入预热好的烤箱中层：160度上下火、烤60分钟左右，中途根据情况适当调整温度高低 15、结束不要打开烤箱，让共凉至室温后再取出、完全凉透就可以轻松脱模了。16、成品。
纸杯蛋糕要用上下火吗 纸杯蛋糕回缩该怎么补救
答：纸杯蛋糕是非常好吃的西式糕点，营养丰富，特别适合做给家人吃。那么纸杯蛋糕回缩该怎么补救？纸杯蛋糕回缩是什么原因？不妨和我了解下！纸杯蛋糕要用上下火吗 是的。纸杯放在烤盘里，放进已经预热好的烤箱中下层，上下火烤25分钟，出炉冷却即可。纸杯蛋糕回缩该怎么补救 找到纸杯蛋糕回缩原因，对症下药...
家里烤箱做蛋糕的方法
答：把蛋糕糊 里面的大气泡震出来 10烤箱预热10分钟，把蛋糕放入预热好的烤箱的中层，上下火， 170度，40分钟 11蛋糕烤好了就立即带上隔热手套把它取出来。电烤箱做蛋糕的方法 1 打发蛋白在略微大一点的打鸡蛋盘里放进5个蛋白质，用打蛋器打成粗泡情况 2 蛋白质里添加13的白砂糖共50克白砂糖，...