东北白菜如何腌制酸菜
2、工具：中等水缸一个(也有用塑料桶或收纳箱的)扁平石头一块(也有用色拉油空桶刷干净装水代替石头，但注意把油刷干净)。
3、大白菜买回来后要在通风处晾晒二---三天，让水分蒸发一些，见外面的梆子发软即可。
4、晾晒好的白菜要去掉外面的老梆子和菜根，一般要去掉1--2层，并把叶子切掉一些。
5、水缸刷干净，把白菜紧密地摆进去，每摆一层撒一些盐。最后用一些老梆子盖住最上面的白菜，压上石头，用保鲜膜封闭缸口一天。
6、次日打开缸口加满清水，并倒入米醋，再封好缸口。自然发酵一个月就可以了。
东北大缸腌酸菜的做法
答：注意不要让水漫出缸。6.第二天，由于白菜吸收水份，缸里的水会变少，这时就需要再往缸里加水至缸沿。再过几天，白菜又会往外渗水，这时就要把缸里的水一点点舀出来，不然就流满地了。总之就是注意观察，水少了加水，水多了往外舀水。7.大概三十天后，白菜就腌好了。
正宗东北腌酸菜方法
答：正宗东北腌酸菜方法：用料：白菜、盐。步骤：1、大白菜，大太阳下面晒一两天。2、撕掉不干净、烂掉的叶子。3、切掉根部。4、整整齐齐啦。5、准备一个大缸，如果没有缸，用这种塑料桶也可以，但要准备一个超级大的塑料袋。6、把白菜整齐的马在桶里，比较大的白菜切两半，小的白菜整颗放进去就行...
东北白菜咸菜怎么腌制好吃?
答：4、撒完盐之后,我们可以静置1-2个小时,让盐渗入白菜中,白菜会因为慢慢失水而变得柔软不容易坏,这样在放的时候,更容易压实。在往缸里放白菜的时候一定要注意按压紧实,将其中的空气排出。然后将腌出的水分也一并倒入酸菜缸中。 5、白菜全部放进去以后,我们选择一些重物压到白菜上,可以是大石头,没有石头的可以选择...
东北的酸白菜要怎么腌制啊?
答：5、待白菜摆放到放上一块石头后与缸表现水平；6、向缸内注水，注到与白菜水平即可；7、大约一周水表面会有白沫；8、密切关注白菜几乎每天会下沉一点，大概2周内下降一层生白菜的高度；9、2周-3周基本可以食用；10、温馨提示：每次取一颗酸菜后，把石头继续放好；参考资料：小时候爸爸腌制酸菜的时候...
东北大白菜腌制酸菜的方法
答：把码好的白菜压住。3、腌制酸菜时的温度不要过高，只要保持室温就可以，等到酸菜腌好之后，就要把酸菜缸放到温度略微低一些的地方存放，这样可以延长酸菜的食用期。4、腌制好的白菜，必须用重物压上三天，白菜就会自然下沉一些，白菜中的水分也会溢出一部分，这时我们就可以把缸里面加满水，让水没过白菜...
东北大缸酸白菜腌制方法
答：东北大缸酸白菜腌制方法：主料：白菜1棵。辅料：盐1袋、辣椒粉适量、苹果1个、梨1个、白糖适量、姜适量、蒜1个、味精1食勺。步骤：1、白菜去掉外面不好的洗干净。在白菜根部用刀划开，用双手掰开白菜。注意：刀，最好是平时切水果用的。切菜的一定洗干净，不要有油污。2、把白菜一层一层撒适量...
自制酸白菜的腌制方法
答：主料：白菜1棵 辅料：食盐适量、凉开水适量 1、白菜扒开洗净切丝。如下图所示：2、白菜丝加适量盐用手揉匀腌制10分钟。如下图所示：3、菜丝变软变蔫出水，将水分沥去。如下图所示：4、装入无油无水的瓶中，加适量盐和凉开白没过白菜，盖好盖子放至阴凉处发酵15天左右。如下图所示：5、酸溜溜...
东北酸菜的家庭腌制方法,东北人是怎么腌酸菜的
答：首先需要准备好工具和材料：工具：腌菜缸一个、大石头一个。用料：东北大白菜20棵、大粒盐2斤，水。接下来接可以着手腌制酸菜了。具体做法如下：第一步：将买来的白菜放在外面阴凉通风的地方凉晒几天，菜的水分就会小些；第二步：腌酸菜最好选中小棵心实的菜，把菜的外叶蔫叶掰掉，切掉菜根后每...
大白菜怎么用水泡酸菜?
答：现在天气越来越冷了，年味也越来越浓了，也是又到了腌酸白菜的时候了。每年年底的时候，我家都会雷打不动的腌上一缸，经过发酵过的酸白菜酸爽开胃，非常下饭菜，这也是冬日里别有一番味道的菜肴。下面就分享一下如何用水腌泡酸白菜的方法给大家~~食材准备：大白菜3棵，泡菜盐45g、纯净水1L。做法...