打算在老家开一个西点店，经朋友介绍，参加了当地西点制作培训班，系统的学习了一段时间才知道，西点制作在选食材方面是有讲究的，现在就给大家介绍一下，各种材料在西点制作中的用途和用量。

西点制作过程中所需要的部分原材料，有低筋面粉也叫蛋糕粉，做饼干和蛋糕用的，蛋糕粉的品牌有很多，性价比高的是新娘魔堡蛋糕粉，价格24.8元，五斤装，开封后要密封藏常温保存。面包粉是做甜面包用的一种专用粉，欧洲国家叫高筋面粉，我常用的是白燕的面包粉，价格是12.9元1000克，开封后也要密封常温保存。黄油是做饼干用的，也可以用来做蛋糕和面包，新西兰产的性价比还比较高，官网价格是28.9元454克，做曲奇正合适。糖粉是做饼干用的，它的淀粉含量是10%左右，选择糖霜，不要用这个仿糖霜粉，因为它里面添加的东西比较多，糖霜主要是做装饰用，开封后也要密封好。

淡奶油12.9元500克，淡奶油又叫稀奶油，我用的是法国铁塔的淡奶，价格是44.8元一升。制作水果盒子、蛋糕、夹馅等，用稠酸奶可以代替，开封后要冷藏密封保存。酵母是做面包用的，西点用的是耐高糖的酵母，我用的是安琪酵母粉，价格是7.5元100克，需要密封冷藏保存。可可粉是点心蛋糕和面包的辅助品，不是必备品，性价比高的可以选择法芙娜的可可粉，16.9元100克，蓝带的品牌抹茶粉也是西点的辅助品，好一点的抹茶粉，价格在59元100克，烘焙店用绿茶粉比较多。塔塔粉的主要成分是酸性盐，用于蛋糕的制作，我用的是伊斯特的，4.5元50克。喜欢西点制作的，这些材料一定要保存好记下来，留着备用。

要选择新鲜的食材，要选择好的面粉，要选择好的淀粉，要选择好的糖，要选择好的黄油，这些都是对食材的要求。

第一鸡蛋，第二白糖，第三盐，第四面粉，第五黄油，第六高筋面粉，第七奶油，这些都是制作西点的必备食材。

注意食材的新鲜程度，而且要注意调味品的搭配，注意食材的颜色，并且要购买优质的食材，同时也要对食材进行检验。

要准备好可可粉，奶油，糖，植物油，玉米粉，面粉。这样才会做出美味的西点。

学习西点制作应该注意什么?
答：西点制作的注意事项：选择新鲜的鸡蛋购买鸡蛋时挑选蛋壳完整、表面粗拙的鸡蛋较新鲜。若将鸡蛋置于冰箱冷藏，应该在制作前先将鸡蛋掏出置于室温下再行应用。制作蛋糕时若是需将蛋黄与蛋白分离，一定要分得非常干净，若是蛋白中...

西餐常用的食材有哪些?
答：主要产在冷水区，它的种类将近数10种，肉质口感也相差很大，因此价格差异也非常的悬殊，而圆鳕鱼则是鳕鱼中最好吃的鱼，又称之为银鳕鱼，鳕鱼肉质洁白细嫩又无刺，入口即化，属于高档食材。鲈鱼 金目鲈鱼 鲈鱼种类很多，...

蔓越莓手撕吐司在食材的选择上有哪些讲究?
答：以下是在选择食材时需要注意的几个要点：面粉：面粉是制作吐司的基础，通常选择高筋面粉，因为它含有较高的蛋白质，可以形成良好的面筋网络，使吐司具有良好的结构和弹性。有些人也会选择全麦面粉或者杂粮面粉来增加吐司的营养...

九华素饼在食材的选择上有哪些讲究?
答：原料的天然性：九华素饼的制作严格遵循素食原则，不使用任何动物性原料，如肉类、鱼类、蛋类和奶制品等。所有原料均来自于植物，确保了食品的纯净和素食者的饮食需求。原料的新鲜度：在食材的选择上，九华素饼强调原料的新鲜度...

丫山藕糖在食材的选择上有哪些讲究?
答：丫山藕糖是一道具有悠久历史的中国传统甜品，以藕和糯米为主要食材，口感独特，营养丰富。在制作丫山藕糖时，食材的选择尤为重要，因为食材的品质直接影响到甜品的口感和营养价值。以下是在选择食材时的讲究：藕的选择：藕是...

西点的制作方式有哪些呢?
答：序言：现在的美食也分中西两方，西方的美食也被中国人逐渐接纳，而中国的美食也是流传甚广。西点的美食也是有很多的，比如蛋糕，面包，蛋挞，曲奇等点心都属于西式点心。当然中式也有不同的制作方法。一、打发均匀提拉米苏是...

在家做面包的时候,需要用到哪些食材?
答：除了它们以外，接下来再说其他需要买的食材。假如要制作面包，披萨这类中式点心，都是用高筋面粉，让面团更有延展性。而制作生日蛋糕，曲奇饼干这类西点，常见低筋面粉，让面团更软。一般在产品名字上面有区别：高筋，低筋，...

西点是什么?西点的制作过程中需要注意什么?
答：要学西点能够到我院看一下，院校设立有多种多样西点技术专业，长期性短期内都是有，课堂教学生日蛋糕、吐司面包、甜品等西点制做技术性！老师专业，设备齐全完善，欢迎大家随时随地前去调查！北京市新东方烹饪学校院校归属于新华...

面点制作所用原材料可分为哪几类?
答：在这方面,广式的蚝油叉烧包、京式的天津狗不理包子、苏式的淮安汤包等驰名中外的中华名点,均是以特色馅心而著称于世的。3、成形技法多样,造型美观面点成形是面点制作中一项技术要求高、艺术性强的重要工序,归纳起来,大致有18种成形技法...

制作西式糕点需要哪些基本的工具和材料?
答：裱花工具 （如果不需要那么复杂，可以根据实际使用选择）1、裱花袋：一次性的塑料裱花袋价格低廉，使用一次后即可抛弃，便于清理。布裱花袋，使用后清洗干净可以反复使用。2、裱花嘴：用来装饰蛋糕西点等，以及制作曲奇。花嘴的...