木桶饭怎么蒸
木桶饭的做法
用料：大米、开水
1、把大米放入大碗中浸泡半小时，让大米吸水膨胀，水不用太多，盖过米粒再高一点就行
2、半小时之后，米吸水后膨胀，洗干净，沥干水分就可以用了。
3、烧开一锅水，放上木桶，把泡好的米倒入木桶中，盖上盖子大火蒸十五分钟。
4、八分钟左右，打开盖子，用筷子把米粒再搅拌几下，让上下面的米粒更均匀受热。
5、事先准备好一壶开水，15分钟后，把蒸好的米饭倒入一个大容器中加入开水，再盖上盖子浸泡5分钟。开水的量只要盖过米粒就够了。这个步骤的效果就是用热水把米粒闷到半熟的状态。
6、5分钟后，米粒吸水后便会膨胀，可以拿一两粒用手挤压看看发胀的状态，米粒外层软芯有点硬就是最佳状态了。
7、把泡好的米粒捞出沥干倒入木桶中，用筷子在米粒中插一些小洞。小洞的作用就是便于底下的水蒸气可以向上排出，使得米饭在密闭的木桶里更容易熟透。
8、再盖上盖子，大火转中火蒸20分钟，蒸20分钟后，把米饭搅拌松散，木香浓郁的木桶饭就做好，可以食用了。
农家木桶饭
原料
蒸好的糯米饭1000克，老鸭（鸭龄两年以上）1只，香菇5朵，罐头装的玉兰笋80克，香葱10克，小油菜2棵，粽叶5片。
调料
精盐10克，味精3克，白糖5克，酱油8克，李锦记蚝油6克，生粉5克，香料包（茴香15克、桂皮25克、香叶10克、陈皮15克、草果10克、白蔻8克、红曲米15克、丁香10克、甘草15克、八角15克、姜20克、葱20克），清汤200克。
制作
1、锅内添水2000克，放入香料包和杀好洗净的老鸭，大火烧开后小火卤焖1小时20分钟至烂。
2、把鸭身上的皮、肉全部撕下成小块待用。
3、香菇、玉兰笋切成1厘米见方的小丁，与蒸熟的的糯米饭一起拌均匀。
4、把在温水中泡软的粽叶修剪成桶底般大小，垫入桶中，放入拌好的米饭，再放上鸭肉、鸭皮。
5、将桶入蒸笼中旺火蒸约15分钟蒸透，取出木桶，放入焯过水的小油菜两棵。卤鸭的卤水与清汤按1：4的比例调好下入锅中，放盐、味精、白糖、酱油、李锦记蚝油调匀小火烧开，勾上米汤芡，上桌后将汁淋入木桶中，用公勺搅拌均匀即可盛入各人碗中食用。
特点
此菜香味逼人，口感醇厚。
木桶饭
一种很东方化的美食烹调方法.一般会在木桶中加入其它美食.不止外观令人欣赏,口食也甚好.是一种很常见的中国式烹调主食的方法.
木桶饭体现的是木、竹的香味，做法一般有以下几类（以天然木质为例）：
一、外观型：采用木桶外观。
采用蒸或者电饭锅煲的方法做熟米饭，蒸好后放入精致小木桶中即可（一般用金属盅蒸的方法比较容易成型）。蒸的过程中可以添加天然香料，如荷叶等增加天然的香气。
特点：高温蒸出的米饭，放入金属容器中，外面包着木桶，显得高档、干净、卫生，又不失天然味道。需要注意的是要定期清理、消毒木桶。
二、香味型:采用木桶的香味。
1、大木桶饭：
材料：一般木桶材料用专门的木料或竹料，木桶一般不密封防水，因为密封用的胶高温会产生毒素。
做法1：蒸饭的时候，可以把煮的半熟的米捞起来，然后放在木桶里，然后放入大蒸笼，蒸熟即可，这样蒸出来的饭，就具有天然木香味，也可以在水中增加一些如荷叶等天然香料，增加米饭的香味。
做法2：用电饭锅或其他方法做好米饭，趁热放入干净的大木桶中，外面做好保温，这样也能出天然木香味。
特点：天然木香味浓，可体现传统的工艺。需要注意的是：第一种方法要定期更换木桶，因为木桶高温后，天然气味会越来越少。第二种方法米饭于木桶直接接触，则要做好木桶的清洁消毒工作，定期更换。
2、小木桶饭：小木桶饭是比较精致的木桶，中间一般有金属盅用来盛米饭。
材料：专门的木料或竹料，木桶一般不密封，因为密封用的胶高温会产生毒素。
做法：将米和水按照比例放入金属盅里，放入小木桶，连同木桶一起上蒸笼。这样蒸出来的米饭具有较浓的天然香味，但长期使用，木桶天然气味也会减弱。
特点：香味浓厚，高温蒸的木桶干净卫生。需要注意的是：如果没有金属盅，直接用木桶盛饭，食物及油渍会浸入木质，清理困难，长期使用木质会变质、变色。木桶也不可能定期更换。所以，这种做法是不正确的。
有金属盅的做法也要做好木桶的清洁消毒工作。
准备材料：大米：适量、开水：适量、木桶：一个。
1、大米用清水清洗干净，然后放到容器里用清水浸泡2小时以上。
2、把泡好的大米捞出来沥干水分，放到木桶里，用筷子插几个洞，然后把木桶放到蒸锅里，水开后蒸15-20分钟。
3、把蒸好的大米盛到大盘里，加入适量的开水拌匀，然后盖上盖子，焖10-15分钟。
4、把焖好的大米重新倒入木桶里，隔水蒸20-30分钟。
5、蒸好后用一个干净无水的容器盛出即可享用。
1、家乡木桶饭：把东北大米放入大容器中浸泡半小时，让大米吸水膨胀，水不用太多，盖过米粒再高一点就行；半小时之后，米吸水后膨胀可以用了；烧开一锅水，放上木桶，把泡好的米倒入木桶中，盖上盖子大火蒸十五分钟；八分钟左右，打开盖子，用筷子把米粒再搅拌几下，让上下面的米粒更均匀受热。事先准备好一壶开水，15分钟后，把蒸好的米饭倒入一个大容器中加入开水再盖上盖子浸泡5分钟。开水的量只要盖过米粒就够了；把泡好的米粒捞出沥干倒入木桶中，用筷子在米粒中插一些小洞；盖上盖子，大火转中火蒸20分钟即可。
2、柴锅木桶饭：东北大米，6杯。淘洗干净后加温水；把泡好的米沥干水分；沥过水的米直接倒入木桶；盖上盖子放进柴锅里，柴锅里放一瓢水。大火烧开蒸汽上来了再煮15到20分钟；木桶里的饭还没有全熟。倒在干净的容器里；800毫升的开水，把米饭和水搅拌均匀。盖上盖，焖15分钟。再倒回木桶里，放入柴锅中大火蒸半个小时就可以了。
3、木桶饭：大米浸泡2个小时以上，然后沥干。炊饭之前要先烧一点热水，用来回汤。锅中水烧开，把木桶放上去，蒸到米变饭粒即可。把木桶饭倒入锅中，放入油，几滴醋，再把烧开的水倒入，与饭齐高，盖上盖子（回汤），几分钟后可以翻一下，继续盖好盖子直到汤变饭完成吸收。再次倒入木桶继续蒸，蒸到用筷子插入没有沙沙声即饭就熟了。
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4、单人木桶饭
〖材料〗大米I人份，水适量
〖做法〗先把米浸泡3-4小时后使用；再把水煮沸腾后，把米放入锅中煮至子-15分熟后捞出；
2.将煮过半熟的米筛出放入蒸饭木桶中，用饭铲拨平，上盖；锅中盛水煮沸，再将木桶放入蒸煮，水接触到桶底部米粒即可；
蒸煮中蒸出蒸汽一会就好，大概15-20分钟后即可出锅啦；蒸出香气逼人的米饭，特下饭。
〖注意事项〗饭桶底部也可以放一层纱布，防止米粒漏出哦；蒸煮过程中，视情况添水；
木桶饭的做法 用料：大米、开水1、把大米放入大碗中浸泡半小时，让大米吸水膨胀，水不用太多，盖过米粒再高一点就行2、半小时之后，米吸水后膨胀，洗干净，沥干水分就可以用了。3、烧开一锅水，放上木桶，把泡好的米倒入木桶中，盖上盖子大火蒸十五分钟。4、八分钟左右，打开盖子，用筷子把米粒再搅拌几下，让上下面的米粒更均匀受热。5、事先准备好一壶开水，15分钟后，把蒸好的米饭倒入一个大容器中加入开水，再盖上盖子浸泡5分钟。开水的量只要盖过米粒就够了。这个步骤的效果就是用热水把米粒闷到半熟的状态。6、5分钟后，米粒吸水后便会膨胀，可以拿一两粒用手挤压看看发胀的状态，米粒外层软芯有点硬就是最佳状态了。7、把泡好的米粒捞出沥干倒入木桶中，用筷子在米粒中插一些小洞。小洞的作用就是便于底下的水蒸气可以向上排出，使得米饭在密闭的木桶里更容易熟透。8、再盖上盖子，大火转中火蒸20分钟，蒸20分钟后，把米饭搅拌松散，木香浓郁的木桶饭就做好，可以食用了。
呵呵~~是不是蒸米饭？要是的话，你可算碰上我了：
先把大米用水浸泡30-60分钟；再把大锅上火，锅中加适量的水，把木通放在水上，把浸泡过的大米倒入木通，用饭铲拨平，上盖；蒸45分钟左右；然后倒出大米，再往大米里加热水，不要太多半浸漠大米就好；待水被大米吸干后再把大米倒入大锅中蒸至无硬心，即可！
此方法蒸的米饭粒粒分离，出饭量高！
木桶饭的饭是怎么蒸的
答：⑥加少许鸡精提味，翻炒均匀即可。⑦炒出来的成品菜：再经过木桶饭蒸饭，饭上放入炒好的菜，加入汤，就可以上桌给客人吃了。
竹桶饭怎样做?隔两天想搞次烧烤。求各位大神帮忙。谢谢
答：1、糯米洗净后放入竹筒内，注入水，以大火蒸10分钟。2、锅烧热，下生油烧热，再下冬菇、蚝豉和腊味爆香，加入调味料炒匀，放在竹筒饭上面蒸5分钟，撒上葱粒，再淋上汁料，即成。心得 1、水分掌控必须小心，否则蒸饭会...
桶饭咋做好吃
答：1、将糯米同香米用清水略泡，将两种米混合上笼旺火蒸熟；2、净锅上火，放入猪油烧化烧热，下入蒸好的米饭打散；3、腊肠、腊肉、海米剁碎成丁，另起锅入底油烧至六成热，下入三种丁中火煸香，再放入糯米饭加盐、味精、...
秘制肉竹桶饭的花样做法
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竹筒蒸饭的做法大全
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