农村米饭为什么先煮后蒸，蒸米饭的注意事项
但是没普及电饭锅前，米饭制作大致分蒸熟或焖熟两种方法。
水捞的米饭属于煮和蒸相结合的产物，步骤如下:
1、把米洗净下入开水锅里，先中大火如煮粥般熬煮，待米煮的七分熟时用漏勺将米捞出放入蒸屉上，锅中剩余的汤汁用小火熬熟即是米味浓香，营养丰富可口的米汤。
2、将蒸屉放入蒸锅中，开大火再用时十分钟就可把米饭蒸熟了。
这样先煮后蒸的米饭也叫捞干饭，这样的米饭颗粒松散好吃。
大米淘好洗净，锅里放上适当的凉水，然后开火大米下锅煮，大约五分钟吧，然后蒸屉扑好蒸布，用漏勺捞出放蒸屉里，盖上锅盖，中火蒸十分钟即可。
这样蒸出来的饭，松软可口，十分的好吃，温馨提示一下哈！蒸米饭圆粒米比较好吃哈，长粒米适合煮粥。
蒸米饭的注意事项蒸米饭的注意事项：1、很多人淘米都是是五六遍，连搓带洗，很用力的清洗。
其实这种做法十分不可取，容易造成水溶性营养素流失。
淘米过程中不需要流水冲洗，在盆里用手搅动这清洗2-3遍，除去比较明显的灰尘，再用手轻轻搓洗一遍就行。
2、一般很多人都是洗好米之后直接煮饭，其实先把米在冷水里浸泡1个小时，这样可以让米粒充分的吸收水分。
这样蒸出来米饭会粒粒饱满。
3、一般情况下，当电饭煲“跳闸”，就说明米饭已经熟了，但如果这时候打开了盖子盛饭，会发现表层的米饭很稀，而锅底则紧紧的粘着一层锅巴。
这层锅巴不仅无法盛出来，也很难清洗。
农村米饭为什么先煮后蒸
答：水捞的米饭属于煮和蒸相结合的产物，步骤如下:1、把米洗净下入开水锅里，先中大火如煮粥般熬煮，待米煮的七分熟时用漏勺将米捞出放入蒸屉上，锅中剩余的汤汁用小火熬熟即是米味浓香，营养丰富可口的米汤。2、将蒸屉...
把米煮一下然后再蒸有啥好处
答：很多人在蒸米饭的时候都是先放米，然后加入自来水就直接蒸了，为了更好地保存大米中的维生素B1，我们最好用开水来蒸米饭。维生素B1是大米中一种主要的营养成分，有保护神经系统的作用，还能促进肠胃蠕动，增加食欲。它的缺乏...
米饭先煮一下再蒸熟来吃米饭里的含糖量会不会降低?
答：因为经过前期用水浸泡和煮后，大米充分地吸收了水分，再蒸制之后，米粒充分膨胀，淀粉颗粒互相黏连，导致最后的米饭呈现出软糯的口感。但是这位糖友所认为的可以降低餐后血糖，却没那么有效，因为溶解在米汤中的支链淀粉比较少...
蒸米饭,为什么山下先熟,山上后熟
答：这是因为水蒸气的温度要比水高，而且蒸气重量轻往上跑，这是一．第二呢是气的密度要比水高．所以上面的要比下面熟得快．
为什么先煮米饭再捞出来蒸,不好吃?
答：这是大米的两种做法了，煮的叫-大米稀饭，蒸的称-大米干饭，不同的做法，不同的风味口感。可以百度做法
蒸米饭和煮米饭的区别在哪里?具体都怎么样操作?
答：说起蒸米饭和煮米饭的差别，从作法上边说，蒸米饭是要将米洗干净，按占比放进水放到锅中随后放在火上边进行蒸米饭。煮米饭是要洗干净白米饭放进一定比例的水以后放进到电饭煲中进行煮米饭。并且蒸米饭的时间段非常短，还...
老式蒸米饭的方法先煮后蒸
答：老式蒸米饭的方法先煮后蒸 如果蒸米饭时蒸出半生不熟的夹生饭，可以添加适量酒，然后在用文火略蒸一会儿即可。用陈米作原料蒸米饭时，可以在蒸饭前加入少量食盐，再用筷子搅匀，这样蒸出的米饭色泽光亮。在盖上锅盖前向米水...
一锅米饭是从上面吃吗
答：煮米饭从上面熟是因为水开的时候，蒸汽都在上面，煮饭时熟的顺序都是由上到下的，由于蒸汽的原因使上面先熟，下面后熟，是从上面吃的。水加热后发生热对流，温度比较高的水在上层，水蒸气在上方，液化放热先熟的米密度...
米饭先煮后蒸能脱糖吗
答：不能。米饭先煮后蒸并不能脱糖，米饭中的糖分主要是来自于碳水化合物，煮饭的过程中并不会改变米饭中的糖分含量。先煮后蒸只是会让米饭变得更加松软，口感更好，但并不会减少米饭中的糖分。
大米在锅里煮了以后再蒸大米饭与正常蒸大米饭的含糖量有差别吗?_百度...
答：基本上没有区别，只是可能口感上会有差别罢了。含糖量基本一致的……