怎样做炒饭最好吃？
主料：大米饭一碗，鸡蛋两个。 配料：油、盐、葱花、花椒面等。 做法：先将鸡蛋两个打好搅均，放入油锅里炒熟，然后放入大米饭混合炒。米饭热透后放入盐少许，葱花半把，花椒面少许，然后就可以出锅了。 要特别注意 1，饭要东北大米，南方大米不行。要把饭蒸好，没有蒸好的饭是做不出好的蛋炒饭的。2，油要多一点，以做出来的米粒油汪汪的感觉为宜。3，葱花要后放。4，鸡蛋一定要搅拌均匀，在搅拌的过程中千万不要放水。炒蛋的时候要把蛋炒碎，絮状为佳。5，火候要以300-500度为宜
教你炒饭的3种家常做法，里面满满的小技巧，学会做给家人吃
不管你爱吃的是硬饭还是软饭，相信大家都知道好吃炒饭的第一要素就是粒粒分明。要做到这点，就要从最初的煮饭功夫谈起。如果能掌握下述的制作步骤，你将可以煮出美味可口的白饭喔！
1.洗米
洗米的标准动作是以画圆的方式快速掏洗，再马上把水倒掉，如此反覆动作，至水不再浑浊。洗的动作要轻柔，以免破坏掉米中的营养素。洗米主要是为了去掉沾在米上的杂质或米虫，所以洗的动作要快，倒水的动作也要快。
2.加水
每一种米的搭配水量各有不同，如在选购米时，包装上的说明都会注记。如果是预计要用来做炒饭的米饭，水量应比一般米饭的水量减少，减少的水量约在10%～20%之间。
3.入锅
要想煮出香Q的米饭，可以在锅内加完水后滴入少许的沙拉油或白醋，再用筷子拌一下，或是盖上锅盖浸泡一段时间，浸泡的时间是依米的品种和气候而有所不同。例如冬天就要比夏天多浸泡15分钟左右。
4.拌饭
饭煮好，电锅开关跳起后，先以饭杓将饭拨松后，再焖约20分钟。这个动作的目的是要让所有米饭都能均匀吸收水分。拨松的动作要趁热做，才能维持米饭颗粒的完整度，如果在米饭冷却后才做拨松的动作，很容易破坏掉米饭的颗粒，饭就不好吃了。
5.摊凉
将煮好拨松的米饭，直接摊开放于器皿上待凉，如此将可让米饭冷却的速度加快。
6.装袋冷藏
将冷却的米饭密封包装，并挤去多余的空气，整平后再直接放入冰箱中冷藏。建议读者们可以少份量分装多包，这样再次使用时会比较方便。
7.洒水
从冰箱冷藏中取出的冷饭，先洒上少许的水量，再作运用。这个动作是要让冷饭软化，且容易抓松，如果米饭尚未软化，就强制抓松，容易破坏米饭的颗粒，会影响炒饭的美味。
8.抓松
冷藏后的米饭容易结块，所以一定要先抓松结块的米饭后，才可运用于炒饭料理中。
炒饭要角
炒饭要角～青豆
青豆是经典炒饭中常常出现的一道素材。因为处理起来方便，而且营养丰富，所以也是家庭制作炒饭的常见配角。选购时，要注意颜色越绿，所含的叶绿素越多。如果时间许可的话，在此建议尽量购买新鲜的青豆制作，如果因为季节的关系，无法取得新鲜青豆的话，则建议使用冷冻青豆。
冷冻青豆虽然在口感上会比新鲜青豆差了一点，但是尚能保存部分营养素的完整性。至于罐头青豆则因在生产过程中流失了较多的营养素而较不建议选用。
营养杂蔬蛋炒饭
准备需要的食材：黄瓜半根，玉米粒适量，青豆适量，火腿肠适量，剩米饭1碗，鸡蛋2个，虾仁适量，盐适量，生抽1勺，老抽小半勺。
步骤一：黄瓜和火腿肠切丁，玉米粒提前煮熟，用水果玉米口感更好。一个鸡蛋打散，我这是做双皮奶剩下的两个蛋黄。大虾剥出虾仁，清理干净。
步骤二：将打散的鸡蛋液倒入剩米饭中，搅拌均匀，让蛋液均匀地裹在米粒上。
步骤三：锅中多倒点油，油热，将另一个鸡蛋打散倒进去，用筷子划圈将蛋液搅散，盛出备用。
步骤四：利用锅中的底油，倒入黄瓜、青豆，火腿肠和玉米粒翻炒均匀。然后倒入虾仁翻炒至变色。如果用冷冻的虾仁一定要沥干水分。
步骤五：倒入拌好蛋液的米饭快速翻炒，如果倒入锅中的米饭还有成团的，千万不要用锅铲水平按压，而是将锅铲竖起来把米饭弄松散开。
步骤六：加入一勺生抽，小半勺老抽上色，翻炒均匀之后再根据口味添加适量盐，好吃的营养杂蔬蛋炒饭就做好了。
蔬菜的营养价值是非常高的，而且蔬菜中的胡萝卜素和微量元素极其丰富，对于人体的营养需求是有着非常好的作用，经常多吃一些蔬菜还能够促进肠蠕动减少和缓解便秘的现象发生。
超级好吃的炒饭 快做给宝宝吃吧
来，一起放肆燃烧你的卡路里吧！
米饭这样做三碗不够吃
你觉得什么炒饭最美味?
答：（1）刚买回活虾可放入冰箱冷冻室冰1个小时，虾壳就很容易剥离。（2）煮饭程序结束后不要立即打开锅盖，利用锅内的余温继续再焖15分钟，这样焖好的米饭香气更浓郁。
怎样做的饭好吃又简单?
答：炒饭好吃又简单,虾仁香肠蛋炒饭,不仅营养美味,而且做法简单,在家就能做,喜欢吃的朋友赶紧收藏做起来吧! 【虾仁香肠蛋炒饭】 食材:虾仁、香肠、胡萝卜、青豆、鸡蛋、米饭、姜、蒜、小葱、料酒、食盐、胡椒粉、生抽、橄榄油。 烹饪过程: 1、准备好食材。 2、把虾仁去除虾线,虾背剪开后放碗里,把姜蒜切点末放碗里...
培根炒饭怎么做好吃?
答：我的米饭是混了黑米的,所以颜色有点不一样。 7、米饭炒热后把鸡蛋倒入,继续翻炒。 8、鸡蛋熟后加入酱油和盐调味,继续翻炒均匀。 9、出锅前倒入培根和香葱,翻炒均匀,就可以吃啦。 10、制作完成装盘。 小贴士:酱油和盐不需加太多,因为培根本来就有点咸。 米饭最好是冷却后的,这样水份少,不容易粘...
扬州蛋炒饭怎么做好吃?
答：扬州炒饭是一个非常好吃的小吃,尤其是在时间不充足的情况下,吃一个扬州炒饭是非常简单,而且又有营养的美味佳肴。它的做法多种多样,可以根据自己的口味去做,也可以根据传统的做法去做。今天选择家常做法一起来看看吧。 准备食材: 米饭300克,鸡蛋3个,肉末50克,色拉油30克,食盐4克,葱花3克,鸡精5克,玉米粒30克,...
如何做西红柿蛋炒饭?
答：西红柿炒饭简单又方便,吃起来香味浓郁,西红柿炒饭主要以米饭、西红柿作为主材料,与西红柿酱炒饭一样使用番茄酱作为主要调味料。西红柿炒饭由于带有一点酸,是让人非常开胃的一道主食。西红柿炒饭是一道脍炙人口的大众美味,从老到少几乎无人不爱,而且也是餐馆点击率颇高的一道美味。一起来看看我的做法吧。 准备食材:隔夜...
蛋炒饭怎么做?
答：大家好,蛋炒饭是很多朋友都特别喜欢吃的一种美食,它做起来比较简单,吃起来特别美味。大部分朋友在做蛋炒饭的时候都选择隔夜米饭,今天跟大家分享的这道蛋炒饭做出来之后,绝对粒粒分明,焦香十足,特别美味,一起来看看吧。 制作食材:隔夜饭1碗,鸡蛋3个,小葱1小把,火腿肠2个,盐1勺。生抽1勺,老干妈酱1勺等。 1....
腊肉蒜苔怎么做炒饭好吃?
答：5、再倒入米饭和洋葱,加入炒好的鸡蛋翻炒。 6、最后加入食盐,鸡精,十三香,味极鲜,再加入葱花继续翻炒30秒。 7、装盘即可。 好吃的腊肉蒜苔炒米饭就做好了,这个炒饭的做法简单,但是食材很丰富,尤其是胡萝卜和洋葱都是很好的美食,含有各种维生素,再搭配鸡蛋和腊肉,基本营养就全了,也非常的好吃,你学会了吗? 1 ...
用什么炒饭简单又好吃
答：一、咖喱炒饭 制作咖喱炒饭前，所需要准备好的洋葱、胡萝卜、咖喱粉、猪肉末、豆子、米饭。将洋葱放进水里浸泡一下，去掉洋葱的味道，切菜的时候不会呛眼。把洋葱最外围的皮剥掉，把洋葱清洗好了，放到切菜板上，拿起菜刀在洋葱中央切开，拿一半洋葱斜对切，切好后，放进一个盘里，再把胡萝卜和豆子...
酸菜炒米怎么做开胃又好吃?
答：今天和大家分享的炒饭是用泡酸菜制作的炒饭。泡酸菜的味道特别好,是不错的下饭菜,平常我们会用泡酸菜制作酸菜鱼、酸菜肘子、酸菜面条、酸菜米粉等等,而今天我用泡酸菜和剩米饭一起炒来吃的,炒好的米饭味道咸香味美,特别开胃,每次我做这个米饭,我家孩子都抢着吃,你要是喜欢的话可以试一试,下面介绍制作方法。 ——...