乐府三绝是指《木兰诗》、《孔雀东南飞》和《秦妇吟》。

有两种说法，第一种是把汉乐府的《孔雀东南飞》与《陌上桑》及唐代韦庄的《秦妇吟》并称为乐府三绝。第二种是把《孔雀东南飞》与北朝的《木兰诗》，及唐代韦庄的《秦妇吟》并称为乐府三绝。

乐府是中国古代民歌音乐的总称，乐府也是古代音乐机构，是我国古代时候负责收集、整理管理民歌音乐的官方机构。它具体负责训练乐工，编制乐曲和从民间采集诗歌音乐等工作。这个机构从秦朝开始设立，西汉时正式确立，到汉武帝时期，乐府得到了空前繁荣发展，不少乐工和乐谱都来源于民间。

乐府内容

《汉书·艺文志》在叙述西汉乐府歌诗时，写道自孝武立乐府而采歌谣，皆感于哀乐。两汉乐府诗都是创作主体有感而发，具有很强的针对性。激发乐府诗作者创作热情和灵感的是日常生活中的具体事件，乐府诗所表现的也多是人们普遍关心的敏感问题，道出了那个时代的苦与乐、爱与恨以及对于生与死的人生态度。

汉代乐府诗还对男女两性之间的爱与恨作了直接的坦露和表白，爱情婚姻题材作品在两汉乐府诗中占有较大比重。这些诗篇多是来自民间，或是出自下层文人之手，因此，在表达婚恋方面的爱与恨时，都显得大胆泼辣、毫不掩饰。

以上内容参考：百度百科—《乐府三绝》