什么木料做菜板好

竹。

材质较为结实且不容易开裂或掉渣，污垢不易被塞在缝隙里，比较干净，清洁起来也更方便。因竹菜板容易风干，不容易发霉，没有异味，是很好的选择。

美中不足的是，竹菜板由于厚度不够，多为拼接而成，使用时经不起重击，所以最好用来切菜或水果，剁肉则不太适合。

菜板的选购：

在选购竹菜板时，不要买那种颜色特别白的，最好先闻一下菜板的气味，如果有股酸酸的味道，很可能是用硫磺熏蒸漂白过的，或是粘合的，而粘合的胶水中含有有害物质。

最好选择无胶水粘合的，即完全采取用螺栓紧固工艺或整张竹面展开的竹菜板。以竹节纹理为佳，不易造假。

可作菜板的木料有：榆木、朴树、桑树、槐树、乌桕、肥皂荚、无患子、阳桃、桂花树等。市面上常见的菜板有竹质、木质以及塑料制成，合格的竹菜板应是天然植物制成，材质较为结实且不容易开裂或掉渣，污垢不易被塞在缝隙里，比较干净，清洁起来也更方便。

因竹菜板容易风干，不容易发霉，没有异味，是很好的选择。美中不足的是，竹菜板由于厚度不够，多为拼接而成，使用时经不起重击，用来切菜或水果，剁肉不适合。

识别铁木砧板与普通木砧板

一、看特点：铁木／枧木砧板其树龄长，木质纤维细密而坚硬，做成的砧板具有不起砧板泥、耐水浸、无腐蚀、表面平整光滑，清洁卫生、使用寿命长。普通木砧板，常用枫木，梓木、荷木等木制成则木质较软易掉木屑。

二、看相对密度：铁木／枧木砧板木质比重大，沉于水，普通木则否。

三、看纹理：铁木／枧木砧板木为斜纹，纹理交错，普通木则否。

四、看硬度：铁木／枧木砧板用大拇指甲划其断面不显指甲陷痕，普通木则显。

五、听声音：铁木／枧木砧板用铁锤敲击发出如铁的叮叮当当声，而普通木则发出啪啪叭叭的声音。

菜板又称砧板，一般可作菜板者有：榆木、朴树、桑树、槐树、乌桕、肥皂荚、无患子、阳桃、桂花树等。

实木菜板的木材质量要求:

1、纹理交错，质地强韧，抗劈性能好，不掉渣，不起毛。

2、硬度中等或以上，但不宜太硬，以免伤。

3、没有不快气味或味道（润楠味臭，苦木味苦，栎木味酸馊，均不宜）。

4、长期水湿不腐朽，干燥不开裂。依此质量要求，最适宜作菜板者有：蚬木、格木(铁木)、榉木（为榆科木材，不是壳斗科木材）、皂荚树（皂角木）。

　　菜板又称砧板。实木菜板的木材质量要求:一、纹理交错，质地强韧，抗劈性能好，不掉渣，不起毛；二、硬度中等或以上，但不宜太硬，以免伤刀；三、没有不快气味或味道（润楠味臭，苦木味苦，栎木味酸馊，均不宜）；四、长期水湿不腐朽，干燥不开裂。依此质量要求，最适宜作菜板者有：蚬木、格木(铁木)、榉木（为榆科木材，不是壳斗科木材）、皂荚树（皂角木）；一般可作菜板者有：榆木、朴树、桑树、槐树、乌桕、肥皂荚、无患子、阳桃、桂花树、杨梅、柳树、槭树、榕树等。

　　如何选购菜板
　　市面上常见的菜板有竹质、木质以及塑料制成的，但合格的竹菜板应是天然植物制成，材质较为结实且不容易开裂或掉渣，污垢不易被塞在缝隙里，比较干净，清洁起来也更方便。因竹菜板容易风干，不容易发霉，没有异味，是很好的选择。美中不足的是，竹菜板由于厚度不够，多为拼接而成，使用时经不起重击，所以最好用来切菜或水果，剁肉则不太适合。
　　木制的菜板材质很厚，韧度很强，比较适合用来剁肉或切一些坚硬的食物。但使用中，容易把木渣剁出来，混合在肉菜中吃进体内，长期下来有损健康。此外，木质菜板用久了，切痕容易积蓄污垢，不易清洗，而有些木头，如杨木本身就容易开裂，再反复使用，更容易滋生细菌。因木质菜板的吸水性强，不易风干，如果长时间在潮湿环境下，很容易发霉，导致肠道疾病的发生。因此，木制菜板在使用前最好用植物油浸泡2个小时，这样不容易开裂。购买菜板时一定要挑选放心的木头，白果木、皂角木、桦木或柳木制成的菜板较好。
　　另外还有天然橡木菜板，采用精选天然橡木拼接而成，软硬适中，不易伤刀，不易变形，不易爆裂；使用时不会产生木屑；防潮防霉；天然杀菌，易清洗；坚韧厚重，美观大方，经久耐用，是可以考虑的种类。
　　塑料菜板多以聚丙烯、聚乙烯等制成，不适合切一些油脂大的食物，否则不好清洗。塑料菜板不耐高温，热的东西放在上面切，很容易变形。有些菜板中含有铅、镉等增塑剂，长期使用甚至有致癌的危险；而有些质地粗糙的塑料菜板，还容易切出碎末，随食物进入体内，对肝、肾造成损伤。
　　不论是哪种菜板，用完后都要及时清洗干净，竖着悬空挂放在通风的地方，让其风干。不要紧贴墙放或平放，否则另一侧晾不到，很容易滋生霉菌。清洗时，可用硬刷子蘸上洗洁精刷洗，然后用清水反复冲干净，也可用开水烫洗，能起到杀菌作用。
　　一般家庭用菜板是用乌龙木（俗称铁木）或竹片粘合而成，由于坚固不脱屑，故较受青睐。但是乌龙木常含有一定的异味和有毒物质，用它做菜板不但污染菜肴，也容易引起腹痛、恶心、呕吐等症。用竹片粘合的砧板，因粘合剂中常含有一定的甲醛和苯等，对人体也有害。

目前最健康的木菜板
答：1. 乌檀木菜板:密度高、硬度大、耐磨耐砍,易保养。2. 铁木菜板:坚硬厚实,耐砍耐剁,使用寿命长。3. 银杏木菜板:富含油脂,干燥性能好,木质细腻易切割。4. 松木菜板:轻便易用,木质柔软,易切割和保养。5. 竹菜板:环保健康,无毒无味...

哪种木头的菜板质量好
答：哪种木头的菜板质量好以下是我推荐的4种木头质量好的菜板:1、乌檀木菜板:乌檀木是一种珍贵的木材,其密度高、硬度大,因此制成的菜板非常耐用。这种菜板在长期使用中不易变形、开裂,能够保持平整。乌檀木的质地细

什么木头做菜板最好又安全健康
答：1. 柳木：这种木头在农村地区很常见，它的纹理均匀，切面光滑，整块木头的颜色差异不大。柳木耐水泡和腐蚀，非常适合用来制作砧板，适用于各种使用环境。2. 榆木：榆木的木质呈现出暗和黄色，纹理通达清晰，硬度和强度适中，木...

家用菜板什么木最好
答：家用菜板最好选择质地坚硬、耐用、易于清洗的木材，以下是几种适合家用的菜板木材:紫檀木：紫檀木是一种珍贵的木材，质地坚硬，纹理美观，色泽深沉，适合用于制作家具和菜板等。紫檀木菜板纹理细腻，质感厚重，色泽深沉，非常适合...

砧板什么木材最好
答：砧板木材选择：1、樟木，它质地坚硬不易长虫，然而气味较大，2-3天自行挥发散去，对健康还是没有影响的。值得一提的是该材质本身是一种药材，具有祛风湿通经络的功效，所以作为砧板有益无弊。2、铁木，它也就是蚬木，因...

木菜板哪种木头最好
答：1. 枫木：枫木提供了坚固的表面和很好的抵抗性，它也比较柔软，不会划伤刀片，因此是菜板的一个理想选择。而且它的刀痕不明显，保养容易。2. 橡木：橡木比枫木更紧密，更坚硬，更容易抵抗细菌和水分，所以它也是一个不错的...

实木砧板什么材质好?对比举例
答：四、蚬木菜板 蚬木菜板是以蚬木为原材的实木菜板。蚬木是一种亚热带的稀有木材，有木中之王的美称。蚬木菜板是直接从木头的横截面切割而成，所以蚬木菜板一般都是圆形，在菜板的表面可以看到清晰、细密的木材纹理。可以...

菜板什么木质最好
答：菜板最好的木质是硬木，例如枫树、橡树或胡桃木。硬木菜板因其高密度和硬度而备受推崇。这些木材质地坚硬，不易变形，能够经受住日常使用中的砍剁和切割。此外，硬木菜板具有较好的耐久性，可以长时间使用并保持平整。这些...

什么木头做菜板好
答：选择做菜板的木材应该考虑以下几个因素：抗菌性能：由于食品与细菌接触，因此选择具有抗菌性能的木材制成的菜板非常重要。橡木、山核桃、榆树、樱桃等硬质木材都具有较好的抗菌性能。硬度和耐磨性：菜板需要经常被使用和清洗，因此...

菜板选什么木材最好
答：菜板是厨房中不可或缺的用具,选择合适的木材能够保证其长期使用和安全性。铁木是一种坚硬、耐磨损的木材,适合制作菜板。其优点包括硬度高、耐腐蚀、不易变形、不易开裂等。使用铁木菜板能够提供良好的切菜手感,让厨房工作更加顺畅。 抢...