海盐冰淇淋怎么做
海盐冰淇淋的做法
用料
新鲜青柠汁 60ml（两个中等大小柠檬差不多）
柠檬皮碎 一个青柠的皮碎
糖 30g
粗粒海盐 1/4小勺
全脂牛奶A 65ml
全脂牛奶B,冷藏 90ml
淡奶油，冷藏 90ml
青柠海盐冰激凌的做法
洗净的青柠檬用擦丝器刮下皮碎，再对半切开榨出汁儿。
柠檬个头大小不一样，取方子量即可。
把牛奶A、海盐和糖一起加入奶锅，加热并搅拌至糖融化。
加入柠檬皮碎和青柠汁，搅拌混合。这一步牛奶会产生部分结块沉淀，这是正常现象。
加入冷藏过的牛奶B、淡奶油和朗姆酒，搅拌均匀即可。
用料
牛奶 300ml
奶油 400ml
糖 75g
海盐 5g
食用色素（可选）
果仁果干（可选）
海盐冰激凌的做法
牛奶放入糖和海盐后加热融化，搅拌均匀。晾凉后加入奶油，搅拌后倒入冰激凌机。
冰激凌搅拌中可以加入食用色素，我放了点蓝色和绿色。搅拌成型后加入果仁果干，接着再搅拌几下就可以盛出开吃了。
新鲜青柠汁 60ml（两个中等大小柠檬差不多）
柠檬皮碎 一个青柠的皮碎
糖 30g
粗粒海盐 1/4小勺
全脂牛奶A 65ml
全脂牛奶B,冷藏 90ml
淡奶油，冷藏 90ml
朗姆酒/龙舌兰酒(可省略，看小贴士) 1.5大勺
青柠海盐冰激凌的做法
洗净的青柠檬用擦丝器刮下皮碎（不要刮到白色部分），再对半切开榨出汁儿。
柠檬个头大小不一样，取方子量即可。
把牛奶A、海盐和糖一起加入奶锅，加热并搅拌至糖融化。
加入柠檬皮碎和青柠汁，搅拌混合。这一步牛奶会产生部分结块沉淀，这是正常现象。
加入冷藏过的牛奶B、淡奶油和朗姆酒，搅拌均匀即可。
然后盖上保鲜膜放冰箱冷藏降温至凉透。
然后倒入冰淇淋机按说明操作搅拌，大致成浓稠的奶昔状即可。转移到可密封容器继续冷冻成形。挖球前提前几分钟取出回温一下。可撒点新鲜的柠檬皮碎做装饰。
小贴士
酒可以省略不加，加了之后除了风味略提升，质地也会更柔软些。
食材用料
蛋黄 3个
全脂牛奶 350克
糖 20克
淡奶油 180克
糖 50克（海盐焦糖酱）
水 20克（海盐焦糖酱）
淡奶油 70克（海盐焦糖酱）
盐 3克（海盐焦糖酱）
海盐焦糖冰激凌的做法
蛋黄加20克糖搅拌到蛋黄发白，同时牛奶倒入奶锅煮至微沸
煮沸的牛奶慢慢倒入蛋黄中，同时不断搅拌。
锅中烧水至沸腾改小火，蛋黄牛奶液的盆放入水浴，不断搅拌至浓稠，拿出放一边。
平底锅中加水和糖，不要搅拌，小火烧至琥珀色，淡奶油70克和盐混合均匀稍微热一下倒入焦糖中搅拌均匀，然后倒入蛋黄牛奶糊中搅拌均匀，坐冰水中晾凉。
最后倒入冷冻好的冰激凌机中转20分钟左右，装进容器冷冻即可。
海盐冰淇淋的教程视频，大家可以自行观看学习！
海盐冰激凌的做法步骤图,海盐冰激凌怎么做
答：青柠海盐冰激凌的做法 洗净的青柠檬用擦丝器刮下皮碎（不要刮到白色部分），再对半切开榨出汁儿。柠檬个头大小不一样，取方子量即可。把牛奶A、海盐和糖一起加入奶锅，加热并搅拌至糖融化。加入柠檬皮碎和青柠汁，搅拌...
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