为何吃水果不能代替蔬菜？两者在营养成分上有什么差别？
有人认为，吃够了蔬菜就可以不吃水果，专家指出这完全是误区，蔬菜和水果的营养价值各有特点，绝对不能相互替代。而多数新鲜水果含水分85%～90%，是膳食中维生素(维生素C、胡实际水果和蔬菜，每日至少食用 400 克，才能达到人体所需，食用过低，容易引起心血管疾病，还有胃肠道疾病，甚至癌症的发生。
与蔬菜相比，水果也有其自身的优点。除了食用方便，香甜可口，不会因烹调流失营养成分外，多数水果都含有蔬菜中所没有的生物活性非营养物质，如各种有机酸、酚酸类物质和芳香类物质。有人可能觉得水果和蔬菜都是补充维生素的，吃了一样就不用吃另一样了。其实不是的，水果和蔬菜所含的成分侧重点还是有区别的，各有各的用处。水果中所含的碳水化合物比蔬菜多，如苹果和梨以果糖为主，葡萄、草莓以葡萄糖和果糖为主。但总体上水果还是属于能量较低的食物，维生素（尤其是维生素C）的重要来源。蔬菜中。
且水果食用前不用加热，其营养成分不受烹调因素的影响，因此蔬菜也不能代替水果。专家表示，每餐有蔬菜，每日吃水果，这是最基本的健康膳食。水果和蔬菜都含有丰富的维生素，为此，许多人以为，只要每天吃些水果，不吃或少吃蔬菜也无妨。其实，蔬菜是仅次于粮食的人体必需的食物，它更能有效地促进人体吸收蛋白质、脂肪、碳水化合物三大营养素。
因为蔬菜的品种比水果多，而且大多数蔬菜的维生素，膳食纤维等含量明显高于水果，水果糖分高于蔬菜，所以水果不能代替蔬菜。
主要是因为蔬菜和水果一样都具有很高的营养价值。蔬菜和水果最大的区别在于蔬菜有叶绿素，可以补充人体的多种维生素，滋润人体的血管，所以蔬菜是不能够替代的。
水果和蔬菜虽然都含有维生素C和矿物质，但在含量上还是有差别的。除了含维生素C多的鲜枣、山楂、柑桔等外，一般水果如苹果、鸭梨、香蕉、杏等所含的维生素和矿物质都比不上蔬菜，特别是绿叶蔬菜。因此，要想获得足量的维生素还是必须吃蔬菜。
吃蔬菜时通过烹调加工，还可以从盐、植物油、酱油等调料中获得其他一些营养物质，而吃水果在这方面就会受到限制。
水果和蔬菜可以互相代替吗?
答：水果品种没有蔬菜丰富，价格更是较蔬菜昂贵。因此，要想既充足又经济地摄取维生素C和矿物质还是必须吃蔬菜。其次，蔬菜不能代替水果。与蔬菜相比，水果也有其自身的优点。水果不需要烹调即可食用，这就使得它不会存在烹调中营养流失的问题，也不会因为在烹调中被加入大量的油脂和盐。水果香甜又方便食用，...
蔬菜和水果不能相互替代,应该怎么饮食呢?
答：在营养方面水果和蔬菜是无法替代的。很多人认为水果蔬菜中含有维生素矿物质等可以替代的营养物质，其市场研究是不可替代的。首先虽然水果和蔬菜都含有维生素和其他矿物质，但它们的含量不同。尤其是绿叶蔬菜，含有较多的维生素和矿物质，如青菜和葫芦除山楂和鲜枣外，水果中维生素和矿物质含量低于蔬菜。其次大...
水果的营养非常丰富,那水果是否可以替代蔬菜?
答：在均衡饮食的概念中，水果和蔬菜不能互相替代，因为它们在营养、饱腹感和饮食心理上是不同的。吃水果和蔬菜有更高的健康效果。蔬菜对膳食营养的贡献率最突出的是维生素C、胡萝卜素、钾、镁、叶酸。水果是维生素C、钾、镁；只吃水果可能导致叶酸摄入量低。水果和蔬菜含有多种特殊的植物化学物质，如十字...
为什么说水果不能代替蔬菜
答：这些有机酸能刺激消化液分泌，饭后适量吃点水果对消化大有益处。另外有些水果还含有一些蔬菜没有的药用成分。一般而论，水果与蔬菜还是各有自己的特点和功用的，水果既不能代替蔬菜，蔬菜也不能代替水果。对此，古人早已提出了精辟的见解。他们把蔬菜与水果分别称为“五菜为充，五果为助”，准确地道出...
吃水果为什么不可以代替吃蔬菜?
答：吃水果不能替代吃蔬菜。这是由于水果和蔬菜所含的糖类及作用不一样造成的。水果中所含的碳水化合物，主要成分是蔗糖、果糖、葡萄糖之类的单糖和双糖。当这些单糖和双糖被吃进人体后，只需稍加消化或不需要消化，即可以被人体小肠吸收。可见，水果的长处是能及时供应能量。但是，如果吃的水果含糖量过多...
吃水果可以代替吃蔬菜吗
答：由此可见，水果和蔬菜既有共同之处，又各有特点，两者不能互相替代。中医经典著作《黄帝内经•素问》中早就提出了“五菜为充，五果为助”，这句话准确地道出了蔬菜和水果在功用上和用量上的不同，蔬菜作为人体获取维生素和矿物质的主要来源，可以较多地食用，而水果只可以作为一种辅助手段，少量...
...蔬菜都应该多吃,都有营养价值,水果能不能代替蔬菜呢?
答：另外，蔬菜果糖少，属于GI低的食物，这也是水果无法比拟的。水果品种蔬菜不丰富，价格比蔬菜还贵。因此，要想充分、经济地摄取维生素C和矿物质，就必须吃蔬菜。水果不能代替蔬菜的原因与蔬菜相比，水果也有自己的优点。水果不用做饭就能吃，所以烹饪中不会出现营养流失问题，也不能在料理中添加太多的油和...
水果能代替蔬菜吗
答：不可以噢，水果不能代替蔬菜 两者都是生活中常见的食物，所含营养物质也不同，我们的身体离不开这些营养物质 1.水果中含有较多碳水化合物、膳食纤维、维生素、矿物质等营养成分。同时水果中还含有一定的有机酸、色素，以及芳香类物质，这类物质可赋予水果色香味及良好的感官性状，还能在一定程度上增进食欲...
水果可以代替蔬菜吗?为什么不能只吃水果不吃蔬菜?
答：营养专家觉得，只吃水果不要吃蔬菜的作法不可取，水果不可以替代蔬菜。这也是因为水果的营养价值与蔬菜对比也有一段距离。水果的糖份成分较高，例如100克苹果、香蕉苹果各自等同于25克、15克稻米含有的糖份。很多吃水果就等同于很多吃米饭。在一般饮食搭配的基本上，假如长时间很多吃水果，不要吃蔬菜，...
水果和蔬菜的营养成分相同吗?多吃水果能代替蔬菜吗?
答：在二者比较中，大部分的翠绿色蔬菜所富含的甲基纤维素含量、维他命等成份，都需要超出水果。反过来，水果中的糖份含量也是大部分蔬菜没有的地区。因而，蔬菜不可以替代水果，水果也不可以替代蔬菜，二者仅有互相团结一致，每日都适当吃，才算是一种真真正正互利共赢的作法。最终推荐各位无论是对待日常生活...