宿舍意面的做法步骤图,宿舍意面怎么做好吃

供稿:hz-xin.com     日期:2024-05-20
中国美食烹饪方法?

溜:溜菜需两步完成。第一步先将挂糊或上浆原料用中等油温炸过;第二步将芡汁调料等放入锅内,倒入炸好的原料,颠翻出锅。溜菜具有香脆、鲜嫩、滑软等特点。一般在第二步溜炒时宜用旺火,快速翻炒出锅。常见菜肴有“焦溜肉片”、“醋溜白菜”。

焖:是把主料先过油后炸至半熟,再加汤用文火焖至熟烂的烹制法,特点是软烂不腻。如“黄焖鸡块”、“油焖大虾”。

烧:是先将主料用油炸过或用火焯过,再加上辅料,兑入汤汁煨至熟烂的方法,特点是汁浓、汤少,菜质软烂,色泽美观。如“红烧海参”、“干烧鱼”。

汆:汆是用生料加工调味后,放开水锅中煮熟的方法。氽菜简单易做,重在调味。一般用鸡汤、骨肉汤,同时加入配料增味。特点是清淡、爽口。有菜有汤,适宜冬季适用。如“汆丸子”。

蒸:是将生料或半熟原料,加调料调味后上笼屉蒸熟的方法。蒸分清蒸、干蒸和粉蒸。原汁原味,形状完整,质地鲜嫩。如“清蒸鸡块”、“粉蒸肉”。

炸:将主料挂糊或不挂糊下热油锅,由生炸熟的方法,外焦里嫩。如“干炸里脊”、“软炸虾仁”等。

酥:先将原料下锅煮熟或蒸熟再用油炸至香酥的方法,特点是外焦脆,里嫩软、鲜香可口。如“香酥鸡”、“香酥肉”。

烩:是将原料油炸或煮熟后改刀,放入锅内加辅料、调料、高汤烩制的方法。有香嫩、鲜的特点。烩制方法简单,要注意火候,一般用中火使汤收浓。常见有“烩三鲜”、“烩鸡丝”。

扒:是锅底加油烧熟,炒锅加汤,放入主料及调料,用文火扒烂,勾芡收汁的烹制法。鲜软,汁浓,易消化。常见的有“扒三鲜”等。

炖:此法比较多见,方法简便,是先将主料切块煸炒,再兑入汤汁,用文火慢煮的方法。特点是有汤有菜,菜软烂,汤清香。如“清炖鸡”。

爆:是旺火热油,原料下锅后快速操作。要求刀工处理粗细一致,烹前备好调味品,动作要麻利迅速。如“葱爆羊肉”、“酱爆鸡丁”等。

炒:是指锅内放油,油烧熟,下生料炒熟。一般用旺火快炒,以减少菜的维生素损失。炒肉一般用中火。

砂锅:将原料加工后,装入砂锅中,调入作料、配料,用文火慢慢煨炖至熟烂,营养丰富。如“砂锅豆腐”、“砂锅鸡”。 拔丝:是将糖加沙(或油)熬成糖棉后挂上主料的方法。拔丝菜要有丝,有口味香甜腻的特点,属技术菜,重在掌握炒糖稀。老了发黑不行,嫩了色泽浅拔不起丝也不行。要掌握火候,操作要快。有“拔丝菜果”、“拔丝山药”等。


用料  

意大利面    适量    

番茄酱    适量    

盐    适量    

海底捞番茄锅底    四分之一袋    

胡萝卜    

土豆    

火腿肠    

宿舍意面的做法  



吃意面的正确方法图解
答:一.材料 意大利面半包、罗勒叶酱10 汤匙、起司碎少许、虾仁适量、盐巴适量、黑胡椒少许 二.做法 1.把意大利面用水煮熟约6 分钟,大概拿起一条吃不硬就可以了 2.把煮熟的面过冷水沥干备用 3.加少许油把虾仁两面煎熟,最后加些黑胡椒。倒出备用 4.锅里加热后加一点油把面翻炒30 秒,然后加入...

在家怎么手工做意面
答:教你在家做各种意大利面,简单要美味学起来吧 肉酱意大利面 食材:意大利面1把、培根1片、洋葱1/4个、橄榄油1大匙、肉酱3大匙、盐适量、九层塔数片 做法:1)准备所需材料。2)培根、洋葱洗净切成沫。3)锅内加水烧开加入少许盐。4)再加入少许橄榄油。5)然后放入意大利面煮熟。6)将煮熟的意大利面...

最简单的番茄意面的做法步骤图,怎么做好吃
答:(推荐Barilla的这个番茄酱,有点点辣味——图上就有辣椒,配料本身也有罗勒)最简单的番茄意面的做法 步骤2 番茄差不多(因为我没有事先去皮,所以一般这时候番茄煮烂了,皮会自己掉下来,我就用筷子把它们夹出去),就可以把培根等其他配料都加进去 (荷兰豆生菜之类的蔬菜,现在别放,不然就不脆,...

意面的做法步骤
答:主料:长直意面150G、大龙虾1只、独头蒜1颗、干红辣椒4-5个 辅料:盐、干欧芹碎 龙虾意面的做法步骤 1、大龙虾一只煮熟。我买到的原本就是熟的,如果买到生的煮15分钟左右即可。不过话说如果能买到生的原料我肯定不舍得用这种做法霍霍了啊 2、取出大块虾肉,切厚片备用。保留了完成的虾壳原本是想...

简单小素意大利面的做法步骤图,怎么做好吃
答:步骤 1 洋葱切小块,尽量切到这么小即可 步骤 2 西红柿我喜欢切小块,容易出汁 步骤 3 准备一点罗勒叶碎末,这个某宝上很好买,这么小袋才几块钱可以吃很多次了 步骤 4 准备一块黄油,这个超市也很好买的 步骤 5 基本上就这四种素材,来个小全家福 步骤 6 起锅加水烧开,然后放入意面开盖煮,...

清爽芦笋青酱意面的做法步骤图,怎么做好吃
答:用料 意面 250g 四人份 凤尾虾 250g 柠檬(可有可无) 1/4个 独头蒜 2个 白葡萄酒 50ml 黄油 1汤匙 芦笋 200g 胡椒 少许 干酪碎 少许 盐 少许 酸奶(可有可无) 1小盒 酒香凤尾虾·芦笋青酱意面的做法 芦笋洗净、虾洗净、蒜制成蒜蓉、干酪擦碎备用 水烧...

生气做的意大利面的做法步骤图,怎么做好吃
答:洋葱 4分之一个 西红柿 4个小 意大利面酱 1勺 荷兰豆 4片 火腿 一人份 蘑菇 2个 生气做的意大利面的做法 配菜切好,热油放洋葱炒一下,再放西红柿炒一下,再放意大利面酱炒一会,再放火腿和蘑菇,炒一会,放水煮开,荷兰豆切一下入锅,炒一小会,放意面,炒一会,完工 ...

讲一讲,意面都有哪些做法?
答:分离蛋清和蛋黄,将蛋黄倒进大碗中,和帕玛森干酪混合;隔水加热,过程中不断搅打,直至呈现乳状,加一点盐和胡椒调味。煮意面一定要用盐水煮,捞出后先倒入平底锅和培根一起翻炒,再和蛋酱混合拌匀。千万不要把蛋酱直接倒锅里加热,那样你会得到一盘蛋炒面,如果觉得太浓稠,可以加点煮意面的水。...

早餐意面的做法步骤图,早餐意面怎么做好吃
答:用料 洋葱 半个 胡萝卜 一个 牛肉丸 十粒 意面 半袋 番茄酱 黑胡椒 西红柿 一个 早餐意面的做法 意面下锅煮,加一点儿盐,十分钟左右~这个时间可以去刷牙洗脸~嘿嘿(๑ ̄ ̫  ̄๑)然后面捞出,放冷水中,或者捞出直接用食用油稍微拌一拌 西红柿,洋葱,胡萝卜...

那不勒斯风味意面的做法步骤图,怎么做好吃
答:那不勒斯风味意面的做法 洋葱、青椒切丝,香肠、蘑菇、蒜头切片,小番茄对半切,虾仁(我用的是冰冻南美对虾)自然解冻后加料酒、盐、胡椒适量 开始煮意大利面,水滚后加少许盐,下面煮11分钟(我买的是加粗意面需12分钟煮熟)。如果面先煮的话等煮好可以先沥干水捞出,加点橄榄油放旁边待用,如果直接...