凉皮切好后可不可以放在冷水里
你好，你的工艺方法不对，也可能你的面浆浓度没有兑好。手工蒸凉皮做法：1.面粉10斤加35℃温水5斤和成面团，静止保温醒发30分钟。2.将面团放入常温水中揉洗出面筋，面浆低温沉淀5-8小时。3.去掉面浆上部清水，搅匀后用婆美比重计测量面浆浓度为17-18波美度，再加入8-10克筋力源B型（提前2小时用10-20倍凉水溶解）、25克食盐高速搅拌均匀，静止10-20分钟（也可以不静止）后过滤。4.旋子擦薄油放入开水上预热，再加入200克-300克凉皮糊，摇晃匀后放入开水锅内，盖锅蒸2-3分钟即可出锅。5.面筋加泡多源上笼蒸30分钟，熄火停5分钟出锅。
可以的，但是要等凉皮在热锅里面成型之后，稍微停顿一下，在凉水里面降温，凉水最好是用凉白开。
这个不建议你放在冷水里面，当然凉皮也是不可以放在冰箱里面冷藏的，因为凉皮遇冷后再搅拌就容易断裂、易碎，制作凉皮只要方法正确常温下保存就可以了，而且第二天依然是柔软透亮，光滑劲道有光泽，不断裂，口感好，有嚼劲。要想做到这样的品质，必须要求方法正确，工艺地道，也就是说，凉皮制作方法正确最重要。总之，凉皮的制作实际上是一个系统工程，虽然工序不多，但每道工序都不是独立存在的，而是彼此关联，互相制约，环环相扣的。而作为一个操作者，必须明白每一道工序在凉皮制作中的作用和目的，不可人云亦云，盲目而为。比如，醒面的目的就是为了使面团里面的面筋更具粘性，洗面的主要目的就是为了分离面筋和淀粉，而沉淀的主要目的就是为了析出面水中多余的水分，增加面浆的稠度（密度），以满足凉皮制作的需求。所以要想把凉皮做到柔而不软，滑而不断，就必须要求有一套行之有效的方法，大家都知道，凉皮制作是很简单，但简单并不等于随意，也不等于无章可循。还有关于添加的问题，现在市场上出售的凉皮从外观色泽上可以分为两大类，即微黄色和纯白色，微黄色的凉皮加的是食用碱，纯白色的凉皮加的是食盐或者什么都不加，除此之外的任何添加都是技术不成熟的表现。另外所有的添加，都是在正确方法的基础上进一步改善和提高凉皮的品质，如果方法不正确，则添加什么都是没有任何作用的。可以的,快速冷却
凉皮出锅好用不用放在凉水里冷却
答：凉皮刚出锅后是需要进行冷却的，冷却的方法既可以放在冷水盆里，也可以置于空气中使其自然冷却，冷却的效果都是一样的，冷水盆里冷却的方法一般适用与手工制作，因为手工制作罗比较少（一般都是三个罗），用两个水盆就可以...
剖腹产后可以用冷水洗手吗,剖腹产多久可以用冷水洗手
答：就算到了能碰水的时候，为了安全，在伤口完全彻底痊愈前，建议尽量不要直接碰水，洗澡时伤口贴个防水贴比较好。另外，月子里面碰的水也是不能是生水的，一定要烧开以后的水冷却成温水再用哦。如果剖腹产后，伤口没有保持干...
没有冰箱肉可不可以直接放冷水里泡一夜?
答：可以 如果肉质很新鲜的话可以 如果不是很新鲜了 那么可以先用热油过一下 这样也可以放到明天！
鲜肉是否切好后用清水浸泡一下好吗?
答：一，不需要浸泡，只需要用清水洗一下就行了。二，很多人喜欢把买回来的猪肉(或切制成块)放在盆里，用冷水或热水长时间的浸泡、漂洗，以求干净。经过处理的猪肉看上去虽然又白又嫩，但这种作法会使猪肉失去很多营养成分，...
猪皮冻做好后怎样才能不沉底?
答：首先选用上乘的浅茬毛猪背皮，在凉水里侵泡一个半小时，然后冷水下锅轻煮出可能带有少量的血腥味，然后刮净皮里层留有少量的脂油；接下来再用温水下锅煮至猪皮自然成卷状捞出，切6mm宽，6cm长条继续下锅煮。此时，一斤...
冰箱里刚拿出的肉该如何解冻?用冷水好还是热水好?
答：在时间十分充裕的情况下，建议大家把肉拿出来转移到冷藏室里缓慢解冻，而不是放在常温下。这样就可以很好地避免被微生物污染，从而得到更加新鲜的肉质。直接用凉水，在凉水里放一勺盐巴，搅拌下，再把冰肉放进去，只需要十...
豆腐皮用冷水洗了还可以放在冰箱里吗?
答：豆腐皮儿尽量不要用水，洗完之后放在冰箱里，因为水洗完之后它会软化。
熬皮冻凝固后放凉水什么作用?
答：4.猪肉皮里丰富蛋白质、脂肪以及碳水化合物，可对人体进行营养的补充，增强机体免疫力；5.猪皮里的胶原带白，为构成人体筋、骨所不能少的营养素，能够加促毛发、指甲的生长速度；6.猪皮里胶原蛋白，对阴虚者，心烦、咽痛...
做白萝卜泡菜要冷水还是热水?
答：2、洗净削皮，切成大条。用盐杀一下水分。3、冷开水倒在一个小盆内，放入适量盐。4、把腌好的萝卜条挤一下水分，和尖椒一起浸在盆内半个钟头左右。5、两个剁辣椒的瓶子，洗净，滴干水分。把萝卜条和尖椒装进去。6...
冻西红柿的正确方法
答：1、带皮切好冷冻 番茄去蒂，切成带皮的大块。放入冷冻用密封保存袋，不要叠放，除去空气以平薄的状态进行冷冻。使用的时候就可以把必要的西红柿量拿出来。在冰箱里可以保存两周左右。2、去除蒂直接冷冻 第二种是不切全...