西餐菜谱哪些?

西餐之一的意大利面的做法如下：
主料：意大利面适量、红肠适量、圣女果适量
调料：黄油10克、番茄酱50克、青红椒适量、盐2克
做法步骤：
1、开水煮意大利面

2、炒锅热油放入红肠、番茄酱，白糖炒成酱汁

3、倒入适量的青红椒，翻炒均匀

4、倒入意大利面和适量的圣女果

5、最后加盐，翻炒均匀即可

最简单的就是沙拉、牛排、意面，你可以买一些西餐基本的作料食材（黄油、黑胡椒、橄榄油），很简单
我最常做的几道西餐：
凯撒沙拉：生菜（其他想放的蔬菜也可以）洗净切成小片， 凯撒酱（可以买到） 鸡胸肉切成片用蒜和盐腌一下，再煎熟，放在拌好的沙拉上，就可以了。

牛排，你可以买现成的冰冻牛排，十多块钱一块，配浆汁的，直接煎熟然后热了汁浇上去
别忘了配菜：土豆（稍微煮一下，再切成条，用黄油煎成焦黄撒上盐巴）花椰菜（用开水稍微灼一下，撒上黑胡椒盐巴），蘑菇（我一般喜欢香菇，用蒜煎撒盐巴胡椒），胡萝卜（胡萝卜用黄油煎了超级好吃，因为有点甜）其他配菜可以自己加，常见的配菜还有芦笋啊、玉米啊、也可以煮点pasta。

意面， 买意面回来煮。熟了再用锅炒，比较常见的是意识肉酱面，肉酱做好了再和pasta一起炒
肉酱的做法：

1. 将番茄去皮，番茄和洋葱切碎，蒜切碎

2. 锅中倒入橄榄油，放入蒜末爆香，接着放入洋葱碎炒香，再放入肉末炒至变色。

3. 接下来放入番茄酱，炒至肉色变红，放入切好的番茄碎继续煸炒，撒入胡椒粉，牛至叶，罗勒叶。

4. 待番茄出汤之后，倒入一碗水，盖上锅盖，中火烧至汤汁浓稠，撒入适量盐调味即可出锅。

一、番茄罗勒意面

用料：意面适量、大蒜1颗、番茄3个、罗勒叶些许、洋葱适量、黄油适量、黑胡椒粒些许、盐少许，做法：

1、番茄切成小块，洋葱切碎，罗勒叶切碎；

2、意面放在加盐的沸水中煮8分钟，捞出沥干备用；

3、热锅放入黄油 ，放入蒜头和洋葱炒出香味；

4、加入番茄翻炒至番茄变软出汁；

5、加入煮好的意面，看情况加入少许意面水；

6、翻炒均匀，待汤汁浓稠时，加入盐和黑胡椒调味拌匀，加入新鲜罗勒叶碎即可出锅。

二、黄油蒜头煎大虾

用料：大虾、黄油适量、盐适量、蒜末适量、黑胡椒碎适量，做法：

1、挑出虾线，虾背部开边，由头至尾开彻底一点；

2、开中小火，把一小块黄油放进平底锅内，趁着黄油溶化时把黄油在整个锅底涂匀；

3、放入蒜末爆香，把虾的背部打开，一只一只地背朝下平铺在锅里（因为之前开边开得比较彻底，这时应该很容易就铺平），煎到背部的肉熟为止；

4、所有虾翻到一个侧面，煎到那一面熟为止。这期间在虾肉上撒上盐和黑胡椒末；

5、再翻到另一个侧面，煎熟。如果喜欢吮虾壳，上盘之后可以再撒些黑胡椒末和盐。

适合在家做的西餐菜谱白芦笋鲜虾沙拉、炒面粉、罗宋汤、煎牛排、墨西哥辣沙司鸡脯，都很不错的。

墨西哥辣沙司鸡脯

材料：红、黄甜椒各1个，新鲜青辣椒1根，特纯橄榄油5汤匙，大蒜2小瓣，无骨鸡脯4块，每块约175克，盐、黑胡椒适量，莱姆(青柠)或柠檬1/2个。

1、烤炉高温预热。甜椒、青辣椒洗净沥干，甜椒各切为4等份，去籽。甜椒切口朝下放在烤架上，再放上辣椒，烤15分钟，至椒皮起泡并呈棕色，但不要烤焦。其间翻转一下青辣椒。

2、在大碗中倒入半汤匙橄榄油，其余的橄榄油倒入小沙拉盆中。大蒜去皮拍碎。大碗及沙拉盆中各放一半大蒜。

3、鸡脯放入大碗中搅拌，直至均匀地裹上橄榄油。撒上黑胡椒，然后把带鸡皮一面朝上放在烤架上，烤7─8分钟，至鸡皮起泡并呈金黄色。将鸡脯翻转，再烤7─8分钟。

4、甜椒和辣椒表皮起泡后，放入碗内，加盖，置一旁冷却。鸡脯烤好时，将莱姆或柠檬汁挤入沙拉盆中，加盐、黑胡椒调味。

5、剥去烤甜椒的皮，椒肉切丁。辣椒剥皮后对切去籽，切丁。然后全部倒入有果汁及油的沙拉盆中搅拌，便制成辣沙司(salsa)。鸡脯盛入餐盘，旁边舀上辣沙司上桌。

煎牛排

原料：牛排1块、油、盐、香料等。

做法：

1、将牛排放入香料里腌一下，然后将牛排放入平底铞内煎一下，将水煮沸后加入牛排；

2、再加入其它的辅助料，煎约30分钟左右。这样一道美味的煎牛排就出炉了，也是在家做的不可或缺的西餐哦！好吃，味美。

牛排营养丰富，制作起来也方便美味，食用很少的佐料，在家便能做成不亚于外面西餐厅的口感，是很多家庭做西餐的首选。在家做的西餐别有一番口味的哦，不妨可以一试。

适合在家做的西餐有：培根芝士蛋堡、火腿玉米浓汤、意式肉酱面、法式奶油茄汁香肠饭等。

1、培根芝士蛋堡

材料：面包粉115g、白砂糖13g、盐1g、鸡蛋15g、牛奶48g、奶油奶酪23g、酵母2g、黄油10g、培根、芝士片、鸡蛋适量

做法： 

将黄油之前的所有材料揉至扩展阶段，放室温静置20-30分钟。将面团分成4份后，室温静置10分钟。继续搓圆，收口收紧后放入烤盘，进入烤箱进行发酵，发至1倍大后，表面刷蛋液，撒上一些白芝麻，即可烘烤。

烘烤温度：180度；烘烤时间：15分钟左右。

烤好汉堡胚后切成两片，培根撒上黑胡椒，放入烤箱180度，烘烤10分钟。

将鸡蛋煎成规则形状备用。按照自己的喜好，将培根、芝士片、鸡蛋依次放在汉堡中间，即可享用。

2、火腿玉米浓汤

材料：罐装甜玉米1听、洋葱30g、牛奶250ml、火腿80g、黄油20--30g、盐1/2汤匙、面粉30g、胡椒粉适量。

做法： 

（1）将洋葱切成小碎块，火腿切丁，备用。 

（2）从罐中取出甜玉米，连汤汁一起用料理机打成玉米糊， 

（3）将黄油放入加热过的炒锅里，使其融化。 

（4）放入面粉小火翻炒，待面粉炒出香味后放入切好的洋葱丁，加入适量清水，迅速搅拌煮沸。 

（5）倒入牛奶、玉米粒、玉米糊、火腿丁不停搅拌煮至浓稠，加入少许盐和胡椒粉调味即可。

适合在家做的西餐菜谱为：黑胡椒桂花蜜汁煎小牛排、西兰花鲜虾意面、意式海鲜靓汤。

1、黑胡椒桂花蜜汁煎小牛排

嫩小牛排洗净擦干，洒少许盐，黑胡椒，用刀背拍松，小牛排上沾蛋清，拍上干淀粉，锅中放少许油加热，中火将两面煎至稍稍变肉色即刻取出备用，原锅加入两勺红葡萄酒，李锦记黑胡椒汁，桂花酱，煮开变粘稠时，加入煎熟的牛排烩匀，立刻装盘。

2、西兰花鲜虾意面

鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净，用厨房纸吸干水份。西兰花洗净，切成小朵。锅里烧沸水，下入意大利面，调入适量盐，煮8-10分钟至面熟，捞入凉水中浸凉，煮面锅里的水继续焯烫西兰花30秒钟，捞入冷水浸凉后，沥干水份备用，锅中小火化开黄油，先下虾仁，炒至虾仁变色后盛出。

锅中油继续炒香蒜末，下入西兰花翻炒均匀后，倒入虾仁一起炒，再加入淡奶油（或牛奶），没过食材一半的量即可，调入胡椒粉，拌匀后，盖上锅盖小火煮1分钟左右，最后汤汁稍收浓后，加入煮熟的意大利面，调入盐，用筷子拌炒均匀，汤汁收稠后，关火，盛出。

3、意式海鲜靓汤

虾去壳去肠线；鲜贝视大小切半；滚水中焯熟即捞出，贝壳类海鲜滚水中焯熟，壳开即可取出；洗净去沙，鱼大火香煎一下，七成熟即可；切块待用，番茄去皮切碎丁，锅中放奶油融化，下洋葱，大蒜小火煸炒，5分钟左右出香味变软，加入白葡萄酒，加入切碎番茄，续炒5分钟。

加入番茄酱一罐，水4杯，鲜奶油2勺；大火煮开，小火慢炖20分钟，加入所有海鲜，大火煮开2分钟，加盐，黑胡椒调味即可。

适合在家做的西餐菜谱：

1、意式牛奶胡萝卜。

做法：胡萝卜洗净去皮切成0.5厘米厚的片。香菜洗净切碎。锅里放黄油，小火烧化，放入胡萝卜片翻炒几分钟上色。加盐、胡椒粉，倒入白葡萄酒，加点清水，中火翻炒。等水份快要收干时，倒入牛奶（牛奶先倒入一半，等快干了再加一次），转小火翻炒。等牛奶收干时，放入香菜碎，关火。起锅装盘即可。

2、土豆拌香鸡沙拉。

做法：土豆洗净去皮，对半切开待用。鸡胸肉洗净，切除上面的脂肪组织，划上几刀抹上少许精盐腌制片刻。黄瓜洗净切薄片待用。煮熟的鸡蛋去壳切成小块待用。蒸锅加水，放上土豆，大火蒸熟，取出放凉，切成小块。在锅中加适量清水，放入鸡肉煮熟，捞出放凉，用手撕成条状。准备小盆放入切好的土豆，鸡肉，黄瓜片，半罐玉米粒，盐，味精，橄榄油和蛋黄酱拌匀，再加入切好的鸡蛋转盘即可。

3、黑椒牛排。

做法：牛肉切成半个巴掌大小的块状，用玻璃瓶或肉锤子拍松，我用的是擀面杖，可能力气不够，拍的不够松。往肉上撒盐和黑椒粉，两面抹匀，腌制一两小时。剁碎蒜头和洋葱。热锅放黄油，待油融化后摆好牛排，慢火煎至你想要的成熟度。牛排装盘，用锅中的余油把蒜头碎和洋葱碎爆香。把洋葱碎炒软后，加入一碗清水煮开，放几滴酒，再用盐和黑椒粉调味，慢慢炒匀成稠汁状。黑椒汁淋到牛排上即可。

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