三层蒸锅蒸包子 为什么底下一层没有蒸起来

三层蒸锅蒸包子底下一层没有蒸起来是因为在蒸包子之前醒发没有醒到位。
在蒸包子的时候，不仅要进将面团进行发酵，而且将包子胚子做好之后还需要进行二次醒发，这样蒸出来的包子才会更加松软香甜。
包子的二次醒发时间大约是30分钟左右，但假如是夏天的话，二次醒发时间只需要10分钟左右就可以了。

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蒸包子的注意事项：
在蒸包子的过程当中，火候的掌握非常关键的，水要烧开，这样蒸10分钟左右之后然后再转成中小火，千万不要全程都是用大火蒸，假如全程使用大火的话，那么蒸气太大就会导致蒸汽水滴到包子上就很容易会出现脱皮的现象，这样蒸出来的包子就会比较难看。
包子蒸好之后，不要立即掀开锅盖，假如立即掀开锅盖的话，也很容易会出现脱皮的现象，先焖5分钟左右再将馒头盛出，这样蒸出来的包子就又白又大了。

因为水蒸气，它是往上走的，他一直往上顶，所以上面的一层很松软下面的一层外皮有点硬，就是这么回事。

蒸锅的上下层温度不一样，上层比下层温度高，就会出现上层蓬松下层铁皮，如果有条件蒸个几分钟两屉倒换蒸，蒸熟之后不要忙于出锅，否则冷空气一激面一缩就成铁皮包子。

两层蒸锅，上面那层把下面那层盖得太严密了，蒸包子的时候，水蒸汽进不了下面那层，包子只有温度，没有湿度，导致包子外皮干硬。

可能是水放的太多了。水烧开后，直接接触了下面一层的馒头，给烫死了，或许是上面一层滴下的精馏水造成的。

应该是开锅太快，还没有蓬松好就被热水烫住了，所以外皮比较硬！

用两层的蒸锅蒸包子,蒸熟时上面那层发得很好,下面那一层面像是死面的...
答：1、首先在蒸锅倒入适量的清水，然后开火把水烧至六七十度，再准备好温度计。2、用温度计测一下蒸锅里的温度，温度35至40度左右即可把包子放入蒸锅。3、包子放好后，盖上盖子发酵10分钟左右，把最低一层和最上面一层换下...

用两层的蒸锅蒸包子,蒸熟时上面那层发得很好,下面那一层面像是死面的...
答：1，和面选择的水不正确。蒸包 子和面的时候，要用温水来和面，先把酵母用温水化开之后，再倒进面粉中，再加入适量的白糖，这样酵母会变得非常活跃，也能促进面团儿的发酵。这样蒸出来的包 子皮，会变得非常好，不会塌陷，...

我做的包子蒸出来皮很硬,出现这种情况的原因是什么?
答：蒸包子

包子蒸出来皮硬的原因
答：导致蒸出来的包子皮很硬的原因有很多，有可能是因为用来包包子使用的面不对，通常我们用来包包子的面都是发酵好的面团，这样做出来的包子皮才会比较柔软且蓬松，如果是用死面的话就达不到理想的效果了。或者也可能是我们使用...

自己做的包子蒸出来皮很硬是什么原因?
答：蒸锅盖子不透气：蒸锅盖子不透气会导致蒸汽在锅内积聚，使包子皮受潮后变硬。解决方法是在蒸锅盖上包一层干净的湿布，既能防止水滴直接落在包子上，又能保持蒸汽流通。总之，要解决包子皮硬的问题，需要从面粉选择、面团发酵...

蒸包子时表皮为什么会发硬
答：面没有醒发到位，发好面后，要在做包子前进行松弛，再进行操作，并且包好包子后，还要再进行一次醒发，这样蒸出来的包子表皮才不会发硬。下面介绍做法：准备材料：猪肉300克、白菜200克、面粉300克、清水160克、酵母4克、...

包子蒸出来有的像硬面一样怎么办?
答：包子蒸出来干瘪面硬，“死面”包子皮又老又硬，原来问题在这。首先在和面的时要用温水去和面，这样面才更加软嫩，还有就是在做的时候要用要用湿的蒸布和保鲜膜放在下面，最后要注意需要二次发酵。学会这几招包子营养美味...

为什么包子做出来皮太硬?
答：1、酵母粉倒入碗里用温水融化 2、把酵母水慢慢的倒入面粉中，一边倒水一边用筷子搅拌 3、把面柔和至手、盆、面三光，然后用保鲜膜把盆闷起来，放温暖处发酵至两倍大 4、猪肉馅里加入油、盐、鸡精、耗油、生抽、老抽、...

包子蒸好为什么皮很硬
答：制作包子应该使用中性粉中的特一面粉。高筋粉用于制作面包，低筋粉用于制作饼干。如果使用面粉出错，可能会变硬。同时天气较热时，使用干酵母发酵的时间一般有半小时就可以了(面团胀发到原来体积的一倍)。时间过长容易造成...

不锈钢蒸笼蒸包子,皮有点硬,没有吃到麦香那种味道,为什么
答：第三，建议你包子包好了先不着急蒸，先醒发半小时左右，再开火蒸，这样蒸出来的比较软。当然，你要是用竹屉蒸的话会更好一点儿，不过，大部分人家还是用不锈钢蒸锅蒸的，这需要你每次掌握和面的手法，蒸的时间，以及注意...